Асортимент: поняття, класифікація, керування асортиментом.
Якість товарів: номенклатура споживчих властивостей і
показників якості, оцінка якості, градація якості, дефекти товарів.
Методи оцінки якості товарів
Асортимент товарів - набір товарів, сформований по визначеним ознакам і задовольняючий різноманітні аналогічні й індивідуальні потреби.
Термін цей - від французького слова «assortiment», що означає підбір різних видів і сортів товарів.
Асортимент споживчих товарів підрозділяється на:
групи — за походженням,
підгрупи - за широтою охоплення товарів,
види – за ступенями задоволення потреб,
різновиди – за характером потреб.
Класифікаційні ознаки асортименту товарів Властивості і показники асортименту
* Широта асортименту - кількість видів, різновидів і найменувань товарів однорідних і різнорідних груп.
Широта може служити непрямим показником насиченості ринку товарами: чим більше широта, тим більше насиченість. Широта виступає в якості одного з критеріїв конкурентноздатності фірм.
Таким чином, для виробників і продавців розширення асортименту - міра скоріше змушена, чим бажана.
* Повнота асортименту - здатність набору товарів однорідної групи задовольняти однакові потреби.
Повнота характеризується кількістю видів, різновидів і найменувань товарів однорідної групи. Показники повноти можуть бути дійсними і базовими.
Найбільше значення показники повноти асортименту мають на насиченому ринку. Чим більше повнота асортименту, тим вище імовірність того, що споживчий попит на товари визначеної групи буде задоволений.
Підвищена повнота асортименту може служити одним із засобів стимулювання збуту і задоволення різноманітних потреб, обумовлених різними смаками, звичками й іншими факторами.
* Стійкість асортименту - здатність набору товарів задовольняти попит на ті самі товари. Особливістю таких товарів є наявність стійкого попиту на них.
Споживачі товарів стійкого асортименту можуть бути охарактеризовані як «консерватори в смаках і звичках». Оцінивши визначене найменування товару, вони довго не змінюють свої переваги.
Виготовлювачі і продавці найчастіше прагнуть розширити кількість товарів, що користуються стійким попитом. Однак варто мати на увазі, що смаки і звички згодом міняються, тому стійкість асортименту повинна бути раціональною.
* Новизна (відновлення) асортименту - здатність набору товарів задовольняти потреби, що змінилися, за рахунок нових товарів.
Відновлення — один з напрямків асортиментної політики організації, проводиться, як правило, в умовах насиченого ринку. Однак і в умовах насиченого ринку відновлення асортименту може бути наслідком дефіциту сировини, виробничих потужностей, необхідних для виробництва. Причинами, що спонукували виготовлювача і продавця поновляти асортимент, є: заміна товарів, що морально застаріли, що не користуються попитом; розробка нових товарів поліпшеної якості з метою стимулювання їхньої покупки споживачем; проектування і розробка нових товарів, що не мали раніше аналогів; розширення асортименту за рахунок збільшення повноти.
* Структура асортименту характеризується питомою вагою кожного виду або найменування товару в загальному наборі.
Показники структури асортименту можуть мати натуральне або грошове вираження і носять відносний характер. Вони розраховуються як відношення кількості окремих товарів до сумарної кількості всіх товарів, що входять в асортимент.
Структура асортименту відноситься до реального або прогнозованого асортименту і не застосовується до навчального асортименту, тому що показує взаємозв'язок окремих структурних елементів асортименту через їхнє кількісне співвідношення.
* Асортиментний мінімум (перелік) - мінімально припустима кількість видів товарів повсякденного попиту, що визначає профіль роздрібної торговельної організації або підприємства.
В умовах дефіциту по цьому показнику перевіряли роботу магазинів. В міру насичення ринку товарами здавалося, що потреба в цьому показнику відпала. Однак при приватизації багато торговельних організацій змінили профіль або реальний асортимент, виключивши з нього дешеві товари повсякденного попиту. Для запобігання таких негативних явищ повернулися до цього показника, перейменувавши його в «асортиментний перелік». Заміна терміна «мінімум» на «перелік» не дуже вдала в сполученні з прикметником «асортиментний» (нагадаємо, асортимент — набір або перелік товарів).
Асортиментний перелік затверджується органами місцевого самоврядування. Він включає два-три види товарів повсякденного попиту кожної групи, що визначають профіль торговельної організації. Недотримання його вважається порушенням правил торгівлі.
* Раціональність асортименту - здатність набору товарів найбільш повно задовольняти реально обґрунтовані потреби різних сегментів споживачів.
* Гармонійність асортименту - властивість набору товарів різних груп, що характеризує ступінь їхньої близькості по забезпеченню раціонального руху товарів, реалізації і використання.
Найбільшою гармонійністю відрізняється груповий асортимент і його різновиди, найменшою - змішаний.
Гармонійність забезпечує якісну характеристику асортименту і не виміряється кількісно, внаслідок чого ця властивість носить описовий характер.
Прагнення до гармонійності при формуванні асортименту виражається в спеціалізації магазина або окремих його секцій. До переваг гармонійного асортименту варто віднести найменші витрати виготовлювача і продавця на доставку, збереження, реалізацію, а для споживача — на пошук і придбання товарів, близьких по призначенню або доповнюючі один одного.
Наприклад, у магазинах типу «Все для дозвілля», «Все для будинку (саду)» і т.п. покупець може знайти необхідні товари цільового призначення.