6.2. Организационная структура предприятия
Схема организационной структуры управления ООО «Санкт-Петербургский молочный завод «Пискаревский»
Директор
Главный инженер
Заместитель директора
Бухгалтерия
Отдел правовой и кадровой
работы
Главный специалист по
охране труда
Отдел продаж
Отдел поставок
Производство
Участок готовой продукции
Приемно-аппаратный участок
Участок фасовки
Тарный участок
Служба главного механика
Служба главного энергетика
Отдел главного технолога
Строительный участок
Транспортный цех
Хозяйственный участок
Производственная лаборатория
Планово-экономический
отдел
6.3. Инфраструктура предприятия
Мы соблюдаем нормы, правила и другие требования, которые применяются к экологическим аспектам деятельности нашего предприятия. Мы постоянно улучшаем систему охраны окружающей нашего предприятия. Мы используем специальные оборудование и технологии – чтобы минимизировать влияние деятельности Компании на окружающую среду. Мы хотим сохранить для наших детей природу, окружающую нас сегодня.
Качество и безопасность продуктов ООО «Санкт- Петербургский Молочный Завод «Пискаревский»обеспечивается 4 принципами:
1) Высокому качеству молока
На ферме:
Перед началом работы с фермой проводится анализ состояния фермы и содержанию коров
Работаем только с фермами, оснащенными современным оборудованием
Плановые аудиты фермы для контроля качества молока (как кормят, доят проверка здоровая коров)
Молоко охлаждается в течение 2х часов после дойки и хранится при температуре +4°С
По дороге на завод:
Перед погрузкой молока в машину берется тест на антибиотик
Во всех молоковозах поддерживается температура не выше +4°С
С фермы до завода молоко доставляется в течение от 1 до 10 часов (в зависимости от удаленности фермы)
Каждый раз после сдачи молокам молоковозы проходят мойку
На заводе ежедневно, при каждой приемке молока происходит:
Анализ 12 качественных показателей молока (еще раз тест на наличие антибиотиков, группу чистоты, наличие соматических клеток и другие)
Если молоко не соответствует этим параметрам, его не принимают
2) Применению современных технологий и соблюдению чистоты на производстве
Производственный процесс компьютеризирован и происходит в закрытом цикле с момента приемки молока, что позволяет исключить попадание чужеродных веществ и микроорганизмов в готовый продукт на всех этапах производства
Вся наша продукция фасуется в стерильную упаковку
Строжайшие требования к соблюдению правил пищевой безопасности на производстве
3) Строгому контролю качества
Вся продукция проходит множество уровней контроля качества на каждом этапе производства
Перед поступлением на склад от каждой партии отбираются контрольные образцы, которые отправляются в лабораторию, где проходят микробиологические тесты и проверку на органолептические свойства
Только после того, как специалисты лаборатории сделают все тесты и на 100% будут уверены в качестве готового продукта, партия отправляется в магазины
4) Соблюдению холодной цепочки (+4°С(+/-2°С) на всем этапе: от производства до продукта в магазине
Производство – камера быстрого производства
Хранения на складе готовой продукции
Доставка в торговые точки
Прилавок в магазине