Министерство образования и науки Российской Федерации

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования

Санкт-Петербургский национальный исследовательский университет информационных технологий механики и оптики

ИНСТИТУТ ХОЛОДА И БИОТЕХНОЛОГИЙ

Кафедра экономики промышленности и организации производства

Отчет о прохождении учебной практики

Научный руководитель:

Шпакович Денис Кириллович

Работу выполнила:

Студентка 533 группы

Факультета ЭиЭМ

Егорова Юлия Николаевна

Санкт-Петербург

2014 г.

План

1.Характиристика, местонахождение и история создания ООО «Санкт- Петербургский Молочный Завод «Пискаревский»……………………………..3

2.Миссия и имидж, репутация предприятия……………………………………6

3.Производимая продукция и их стоимость…………………………………….8

4.Структура доходов и направления расходования средств…………….........10

5.Динамика и структура объема реализации продукции за предыдущий год и первое полугодие текущего года……………………………………………….13

6.Общая структура предприятия ООО «Санкт- Петербургский Молочный Завод «Пискаревский»…………………………………………………..............15

6.1. Производственная структура предприятия………………………………..15

6.2. Организационная структура предприятия………………………………...17

6.3. Инфраструктура предприятия……………………………………………...18

7. Особенности внешней и внутренней среды организации ……………........20

8.Организация сбыта продукции………………………………………..………22

9.Конкуренты…………………………………………………………………….24

1.Характиристика, местонахождение и история создания предприятия

Пискарёвский молочный завод (ПМЗ)- самый первый в Ленинградской области завод производитель молочной и кисломолочной продукции.

Пискарёвский молочный завод является региональным лидером в производстве и реализации кисломолочной продукции с бифидофлорой, единственным предприятием, использующим заменитель сахара при производстве молочной продукции. В настоящий момент ассортимент выпускаемых и реализуемых продуктов составляет свыше 50 видов.

В феврале 1963 года Исполнительным комитетом Ленинградского областного Совета депутатов трудящихся было принято решение о строительстве в Калининском районе Ленинграда молочного завода, который должен был войти в состав Ленмолкомбината. В 1965 он принял первую партию продукции, а в 1969 заработал в полную силу. В пору существования молочного завода №4 в составе Ленинградского производственного объединения молочной промышленности, продукция его была хорошо известна, в основном, жителям северной части Ленинграда (жители южных районов города в большей степени обеспечивались молочной продукцией завода №1 из состава объединения).

В начале 90-х в ходе приватизации было создано акционерное общество, где сельхозпредприятиям было отдано 60% акций, и лишь 40%- заводу. Это был первый шаг дальнейшего развития. Цель тогда была одна - сохранив рабочие места и поголовье скота в хозяйствах на селе, обеспечить сырьем завод, не изменив его основное производственное направление, утвердиться на рынке, заняв свою нишу.

И хотя в 1994 году молока не хватало (зимой бывали дни, когда поступало 50 тонн молока, а это - нижний предел, за которым следует сокращение производства и увольнение специалистов), вопрос о качестве сырья оставался первостепенным.

Обеспечив производство в достаточном количестве высококачественным молоком, предприятию пришлось заняться техническим перевооружением. В условиях, когда, не останавливая производства, а наращивая его, провели модернизацию производственных цехов (установили новые технологические емкости и современное оборудование); заменили и отремонтировали инженерные коммуникации; сделали косметический ремонт, отвечающий всем санитарным нормам. Весь комплекс сложных работ был выполнен за счет собственных средств. Поэтому темпы перевооружения оказались не столь быстрыми, как хотелось. Одновременно с перечисленными работами проводилось изучение рынка, поиск своей ниши и направления развития.

Техническое переоснащение завода, внедрение новых технологий и собственных ноу-хау – выпуск продуктов с бифидобактериями – вывели производство на новый уровень. За тридцать пять лет существования на заводе сложился коллектив специалистов высокой квалификации, работающий творчески, обладающий большим потенциалом. Это помогло резко расширить ассортимент: в период акционирования завода в перечне выпускаемой продукции было всего 25 наименований, а сейчас он насчитывает более 60 видов продукции, получивших широкое признание покупателей. Поиск новых видов продолжается. Фирменный знак предприятия - «Клевер в треугольнике» широко известен. Он ставится на продукцию, выпускаемую на заводе, не только как знак отличия от продукции конкурентов, но и как знак, гарантирующий высокое качество.

Годы, прошедшие с момента создания «Пискаревского», показали правильность избранного пути - содружество поставщиков и переработчиков молока позволило предприятию, занять на рынке Санкт-Петербурга свою нишу, быть конкурентоспособным, получить широкое признание потребителя.

Сегодня деятельность предприятия подчинена выполнению двух задач: наполнению рынка высококачественной продукцией, с которой напрямую связаны здоровье и жизненные силы человека и, как следствие, усиление на нем своих позиций. И с тем, и с другим завод успешно справляется.

Адрес: 195253, Россия, Ленинградская область, г. Санкт-Петербург, Лапинский проезд, д. 3

Телефон: (812) 441-37-00