Форма №4 «Планирование производства продукции молочного скотоводства»

Планирование производства продукции очень важный момент производственной программы в животноводстве. Кроме правильного определения среднегодового поголовья скота особое значение для хозяйства имеет правильное планирование продуктивности скота. Продуктивность животных в годовом плане определяют как средневзвешенную по подразделениям. Ее программирование проводится с учетом совокупности факторов, которые можно подразделить на три группы: кормление, разведение и организационно-экономические. В каждой группе можно выделить более десяти лимитирующих ограничений. При программировании вероятных уровней продуктивности животных с учетом всех факторов может быть использована производственная функция.

Студенты для разработки формы №4 продуктивность коров берут из приложения (каждый по своему варианту) имея в виду, что она уже запрограммирована.

В практической деятельности планирование производства молока осуществляется за год, по кварталам и помесячно, а на индустриальных молочных фермах с автоматизированным учетом, плановый период выхода продукции задается суточным ритмом производственных процессов. В данном практическом пособии разработана методика годового и квартального планового выхода молока, так как планирование производства по месяцам не было бы увязано с другими формами практического пособия. Учебное пособие по планированию в течение года и по кварталам не противоречит рекомендациям Министерства сельского хозяйства РФ для планирования производственной программы для подразделений в молочном скотоводстве, с учетом корректировки.

В учебно-методическом пособии автором разработана сквозная задача при планировании производственной программы в молочном скотоводстве, т. е. все формы, представленные в табличном процессоре Excel взаимоувязаны.

Вместе с тем бакалавры, будучи специалистами, должны составлять план производства молока помесячно, с организацией индивидуального учета физиологического состояния животных.

В хозяйственной деятельности бакалавры по фактическим данным, должны определить произведенное от закрепленного поголовья молоко и прирост живой массы молодняка крупного рогатого скота и сделать анализ выполнения производственного задания, для чего и введены графы в форме № 4: фактически получено продукции и % его выполнения, как за год, так и по кварталам. По результатам анализа выполнения производственного задания осуществляется премирование как натуральное, так и денежное за различные показатели. Руководителю хозяйства в пределах средств, отпущенных на оплату труда, разрешается производить премирование работников животноводства. Одним из наиболее распространенных вариантов поощрения основных работников в скотоводстве является премирование за выполнение и перевыполнение задания по получению продукции за месяц, квартал, год. Материальное стимулирование важно организовать не только за увеличение производства продукции, но и за сокращение затрат на единицу. При этом на премирование за снижение затрат, против плановых показателей, как показал опыт сельхозорганизаций Иркутской области, целесообразно расходовать до 70 % сэкономленной суммы.

Премии могут начисляться и за сохранность поголовья всех половозрастных групп скота.

В сельскохозяйственном производстве широко распространена выдача дополнительной оплаты и премий в натуральной форме. Так, дояркам за выполнение годовой нормы (задания) по надою молока, или сохранение 90-95 % телят от закрепленной группы коров может выдаваться бесплатно месячный теленок. При сохранности поголовья свыше 95 % выдают двух телят в месячном возрасте.

Телятницам и скотникам по обслуживанию молодняка крупного рогатого скота при сохранности поголовья не менее 98 % может выдаваться один теленок в месячном возрасте. Премирование, как правило, производится по прогрессивной шкале.

Представим наиболее распространенный размер премий за перевыполнение задания по надою молока, или производству прироста живой массы крупного рогатого скота:

Выполнение задания по надою молока, приросту живой массы %	Размер премий, % к заработку
105	20
110	25
115	30
120	35
125	40
Свыше 125	50

В зависимости от конкретных условий деятельности и финансовых возможностей предприятия применяются и иные варианты начисления дополнительной оплаты, премирования и выдачи натуральной продукции.

Производство и использование молока

Студенты (каждый по своему варианту) заполняют в форме № 4 среднегодовое поголовье коров – Д8 (строка 8, графа 2, изложенной в программе Excel) на основании формы №1 (графа 19, строка U14). Надой на 1 корову Д9 (строка 9, гр.2) студенты берут по исходным данным индивидуального задания (приложение 1). Валовой надой Д10 (строка 10, графа 2) определяется как произведение строк 8 и 9 по графе 2, выраженная в центнерах, т. е. деленное на 100. Жирность молока – по исходным данным индивидуального задания. Приплод телят (строка 12, графа 2, изложенной в программе Excel) – соответствует форме №2 графа19, строка итого.

В практике при планировании производственной программы в молочном

скотоводстве используют два способа расчета валового надоя молока за год и по кварталам года, а также месяцам года.

Первый способ – по удельному весу надоенного молока в хозяйстве за каждый квартал, или месяц в общем надое за прошлые годы. В то же время студенты должны знать, что помесячное и квартальное производство молока можно определить вторым способом – с учетом удоя коров на различных месяцах лактации, то есть по специальной таблице (табл. 2 текста), разработанной учеными научно-исследовательского института животноводства (ВИЖ).

Для определения помесячного и квартального надоя таким способом, кроме данных о среднем надое коров на каждом месяце лактации при определенном уровне продуктивности, отраженных в данной таблице, необходимо знать количество дойных коров на различных месяцах лактации и количество сухостойных коров на начало планируемого года и план отела коров.

Таблица 2

Распределение удоев коров по месяцам лактации, кг

Месяца лактации									Средне- суточн. надой, кг	Всего за год, кг
1	2	3	4	5	6	7	8	9
10	11	11	10	9	8	6	5	4	8	2220
11	13	12	11	10	9	7	6	4	9	2500
12	14	13	12	11	10	8	7	5	10	2750
13	15	14	13	12	11	9	8	6	11	3050
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11
14	16	15	14	13	12	10	9	7	12	3300
16	18	16	15	14	13	11	9	8	13	3600
17	19	17	16	15	14	12	10	9	14	3850
18	20	18	17	16	15	13	11	10	15	4150
И т. д.

Расчет по данному варианту очень сложный, кроме того в ряде хозяйств вследствие необходимых условий кормления и содержания животных в различные периоды года продуктивность коров на одном и том же месяце лактации в отдельные месяцы различна. Она, как правило, выше в летний период и ниже в зимний.

Условно ориентировочно нами принят первый вариант планирования выхода продукции по удельный весу (%) надоенного молока за каждый квартал (табл. 3), в общем, его надое (для учебных целей).

Таблица 3. Расчет валового надоя по кварталам

Квартал	Удельный вес к валовому надою, %	Плановый валовой надой, ц
I	26
II	24
III	30
IY	20

Среднее значение за квартал составит - сумма среднемесячных показателей по поголовью за 3 месяца, деленная на 3.

По данному проценту от общего надоя рассчитывается валовой надой по кварталам (графы 3,4,5,6), и для удобства расчетов данная таблица приведена в приложении формы №4.

Среднегодовое поголовье по кварталам по группе коров определяется на основании формы №3 следующим образом: первоначально определяем среднемесячное поголовье за каждый месяц – поголовье на начало месяца плюс поголовье на конец месяца деленное на 2 и так за 3 месяца (за каждый квартал).

Надой на 1 корову (строка 9) по квартально (графы 3,4,5,6) находим делением валового надоя, выраженного в кг за каждый квартал (строка 10) на среднее поголовье скота за этот же период (строка 8). Жирность молока (строка 11, графы 3,4,5,6) поквартально (только для учебных целей) примем равной жирности за год (строка 11, графа 2, изложенной в программе Excel).