Министерство сельского хозяйства Российской Федерации

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования

Иркутская государственная сельскохозяйственная академия

Кафедра менеджмента, предпринимательства и права

Организация и менеджмент

Учебно-методическое пособие

Практикум по дисциплине «Организация и менеджмент» для студентов очного и заочного обучения, по направлению подготовки 111100.62 — Зоотехния, уровень подготовки – бакалавр, факультета биотехнологии и ветеринарной медицины (с применением автоматизированной компьютерной программы Microsoft Word и Microsoft Excel)

Иркутск 2014

УДК 631. 1 (075.8)

ББК 65. 32-2я73

Г 192

Н.А. Ганина, к.с.х.н., доцент кафедры менеджмента, предпринимательства и права, ФГОУ ВПО Иркутской Государственной сельскохозяйственной академии. Почетный работник высшего профессионального образования Российской Федерации.

Рекомендовано к изданию решением кафедры менеджмента, предпринимательства и права от 24. 03. 2014 г.

Рецензенты: А.Ф. Зверев к.э.н., профессор кафедры экономики ИрГСХА

Д.С. Адушинов д.с.х.н., профессор кафедры технологии производства

и переработки сельскохозяйственной продукции ИрГСХА

Н.А. Ганина. Учебно-методическое пособие «Организация и менеджмент». Практикум по дисциплине «Организация и менеджмент» для студентов очного и заочного обучения, по направлению подготовки 111100.62 — Зоотехния, уровень подготовки – бакалавр, факультета биотехнологии и ветеринарной медицины (с применением автоматизированной компьютерной программы Microsoft Word и Microsoft Excel) – Иркутск: Издательство ИрГСХ А, 2014 - 144 с.

Материал практикума по дисциплине «Организация и менеджмент» содержит учебные задания по выполнению занятий для семинарских, практических, лабораторных работ, тестам и самостоятельной работы по темам в соответствии с действующей рабочей программой курса.

Представленный материал направлен на развитие творческого подхода к изучению дисциплины «Организация и менеджмент», а также максимальной самостоятельности работы студентов, чему способствует наличие большого количества методических пояснений, примеров, практических форм, таблиц.

Для студентов высших учебных заведений очного и заочного обучения направления подготовки 111100.62 «Зоотехния» уровень подготовки – бакалавр, факультета биотехнологии и ветеринарной медицины.

© Н.А. Ганина, 2014

© Издательство ИрГСХА, 2014.

Предисловие

Ориентация на потребительский спрос, проведение маневренной научно-технической, инновационной и рыночной политики, стремление к нововведениям стали основополагающими идеями новой философии организации и менеджмента на предприятиях АПК.

Учебная дисциплина «Организация и менеджмент» систематизирует и дополняет знания, полу­ченные студентами при изучении курсов «Экономическая теория» и «Экономика сельского хозяйства».

Материал практикума способствуют закреплению студентами системы теоретических знаний, а также овладению методами практических расчетов важнейших показателей, форм и взаимосвязей, предусмотренных дисциплиной «Организация и менеджмент». Знания методических указаний, изложенных в практикуме, позволяют приобрести навыки аналитического исследования, творческого выбора экономических решений, обеспечивают высокий уровень самостоятельного их выполнения.

Задания по темам разработаны в основном применительно к предприятиям любой формы собственности и хозяйствования в АПК

Все задания в практикуме будут иметь оценочные показатели, в связи с тем, что по данной дисциплине будет применяться модульно-рейтинговая система обучении и контроля оценки успеваемости студентов (по 100 бальной системе). Для того, чтобы перейти на модульно рейтинговую систему обучения предварительно весь курс «Организация и менеджмент» был разбит на определенные модули (части): 1 – теоретическая часть, рейтинговая оценка по которой составляет 60 баллов; 2 – практическая часть в виде практических, семинарских, лабораторных занятий, самостоятельной работы, тестов, рейтинговая оценка по которой составляет 40 баллов. По учебному плану предусмотрено 32 часов практических и лабораторных. Форма контроля – зачет.

Задание 1. Разбор и обсуждение ситуации на тему «Формы организации производства, предприятий и управление в них»: контрольные вопросы для; тесты с выбором правильного варианта ответа, практические задания (с применением автоматизированной компьютерной программы Microsoft Word).

Контрольные вопросы

1. Понятие форм организации производства и их виды.

2. Что понимается под специализацией предприятия?

3. Охарактеризуйте формы специализации производства.

4. Что понимается под отраслью сельскохозяйственного предприятия и их виды?

5. Назовите главный показатель, характеризующий специализации.

6. Что понимается под концентрацией производства на сельскохозяйственных предприятиях?

7. Что понимается под рациональным (оптимальным) размером предприятия?

8. Какие предприятия вы знаете по степени концентрации сельскохозяйственных предприятий?

9. Значение малых предприятий в экономике народного хозяйства страны?

10. Какие два критерия характеризуют коммерческие организации как субъектов малого предпринимательств?

11. Охарактеризуйте форму организации производства - кооперирование.

12. Назовите основные показатели рациональной внутрихозяйственной и внутриотраслевой кооперации.

13. Охарактеризуйте форму организации производства - комбинирование .

14. Как вы понимаете деятельность кооперирования и комбинирования ООО «Саянский бройлер» Иркутской области.

15. Что представляет собой - предприятие (организация) как объект управления?

16. Назовите нормативно-правовую базу создания и функционирования предприятий АПК различных организационно-правовых форм.

17. Что входит в состав имущественного комплекса предприятия?

18. Что представляет собой форма организации хозяйственной деятельности?

19. В чем смысл предприятия?

20. В чем отличительная особенность коммерческой и некоммерческой организации?

21. Назовите формы коммерческих организаций и предприятий по ГК РФ.

22. Охарактеризуйте организацию управления в государственных и муниципальных унитарных предприятиях?:

• особенности управления в унитарных предприятиях, основанных на праве хозяйственного ведения;

• особенности управления в унитарных предприятиях, основан­ных на праве оперативного управления.

23. Охарактеризуйте организацию управления в хозяйственных товариществах?: • особенности управления в полных товариществах; • особенности управления в товариществе на вере.

24. Чем акционерное общество отличается от других форм предприятий?

25. Что представляет собой общество с ограниченной ответственностью?

26. Охарактеризуйте организацию управления в хозяйственных обществах (ЗАО, ОАО, ООО)?:

• особенности создания и функционирования акционерных об­ществ открытого и закрытого типов, управления ими;

• правовые основы формирования коллегиальных исполнитель­ных органов управления в АО, функции этих органов;

• особенности создания и функционирования обществ с ограниченной и дополнительной ответственностью, управления ими;

27. Охарактеризуйте организацию управления в производственных кооперативах: • правовые основы и принципы создания и функционирования производственных кооперативов;

• формирование коллегиальных и исполнительных органов уп­равления, их функции.

28. Охарактеризуйте управление крестьянскими (фермерскими) хозяйствами и их ассоциациями:

• особенности формирования и управления крестьянскими (фермерскими) хозяйствами;

• основные цели, задачи и порядок создания крестьянских (фермерских) ассоциаций, их органы управления и функции.

29. Какое значение имеют ЛПХ в производстве с. х. продукции Иркутской области?

Тесты по теме «Формы организации производства, предприятий и управление в них»: (может быть один или несколько ответов):

1. Что относится к организационным формам производства ?

а) специализация и концентрация

б) кооперация

в) комбинирование.

г) специализация, концентрация, кооперация, комбинирование.

2. Под специализацией понимается:

а) товарную форму производства

б) рациональную организацию производства

в) сосредоточение деятельности предприятия на производстве определенного вида или видов продукции

г) вид и назначение производимой продукции

3. В зависимости от производимой с. – х. продукции сложились следующие виды и формы специализации:

а) территориальная, общехозяйственная и внутрихозяйственная

б) территориальная и общенародная

в) общехозяйственная и внутрихозяйственная

г) территориальная и внутрихозяйственная

4. Главный показатель, характеризующий специализацию:

а) структура валовой продукции

б) структура товарной продукции – по доле реализации основной продукции в общей выручки от реализации с. – х. продукции

в) структура использования трудовых ресурсов

5. Главный показатель размера с. – х. предприятия:

а) стоимость произведенной продукции, а для специализированных хозяйств еще и по объему произведенной основной продукции в натуральном выражении

б) земельная площадь и поголовью скота

г) стоимость основных производственных фондов

6. Под концентрацией производства на с. – х. предприятиях понимают процесс:

а) увеличение капитальных вложений

б) механизации и автоматизации производственных процессов инновационной деятельности

в) сосредоточение средств производства и рабочей силы, ведущий к увеличению сельскохозяйственной продукции

7. Основные признаки мощности предприятия…

а) объем валовой продукции, площадь сельскохозяйственных угодий

б) величина основных производственных фондов и численность работников

в) величиной нематериальных активов

8. По степени концентрации сельскохозяйственные предприятия можно разделить на три группы:

а) монополии и корпорации

в) крупные, средние и мелкие (малые).

9. Статус малого предприятия определяется,,,,

а) рентабельностью производства и размером уставного капитала

б) численностью работников

10. Под кооперированием понимается…..

а) узкоспециализированное хозяйство

б) многоотраслевое хозяйство

в) наличие тесных производственных связей предприятий по совместному производству конечной продукции.

11. Предприятие – это самостоятельный хозяйствующий субъект, созданный для...

а) производства продукции, выполнения работ и оказания услуг;

б) удовлетворения общественных потребностей и получения прибыли;

г) производства продукции, выполнения работ и оказания услуг в целях удовлетворения общественных потребностей и полу­чения прибыли.

12. Хозяйственные товарищества и общества могут создаваться в форме...

а) полного товарищества и товарищества на вере (коммандитного товарищества);

б). акционерного общества, общества с ограниченной или с до­полнительной ответственностью;

в) производственного кооператива (артели).

13. Участники, какой формы товарищества несут ответственность по обязательствам всем им имуществом?

а) Полного товарищества.

б) Товарищества на вере (коммандитного товарищества).

14. Порядок управления в хозяйственных товариществах определяется….

а) нормами Граж­данского кодекса РФ, который регулирует организацию управления в хозяйственных товариществах и учредительный договор

б) устав и учредительный договор

15. Порядок управления в хозяйственных обществах определяется….

а) уставом и учредительным договором

б) нормами Граж­данского кодекса РФ, который регулирует организацию управления в хозяйственных обществах, Федеральными законами и уставом

16. Порядок управления в унитарных предприятиях определяется….

а) уставом

б) уставом и учредительным договором

в) нормами Граж­данского кодекса РФ, который регулирует организацию управления в унитарных предприятиях, Федеральными законами и уставом