Южный институт менеджмента

Кафедра туристского и гостиничного бизнеса

Н.Ю.Веселова

Организация туристского бизнеса

Учебное пособие

для студентов вузов специальностей:

061122 –Менеджмент организации

230500 – Социально-культурный сервис и туризм

2-издание

Краснодар -2008

Утверждено Научно-методическим советом

Южного института менеджмента

Рецензент –В.К. Лукин, кандидат экономических наук, доцент Краснодарского кооперативного института

Научный редактор – Ю.Ф.Волков, кандидат экономических наук, профессор Южного института менеджмента

Веселова Н.Ю. Организация туристского бизнеса. 2-издание дополненное и переработанное. Южный институт менеджмента. - Краснодар 2008.

В пособии осуществлена попытка целостной характеристики основ туристского бизнеса.

Во введении формируются цели и задачи вузовского учебного курса, а также определения специальных терминов. В пособии излагаются современные тенденции развития туризма, правовые основы, развитие туристских ресурсов в Краснодарском крае, вопросы теории и практики работы технологии разработки маршрутов и формирования туров. Освещается деятельность в области взаимодействия туристских фирм с партнером, клиентом. Рассматриваются вопросы подготовки г. Сочи и края к Олимпиаде. Работа офиса турагентстваи его автоматизация и новое направление в турфирме - аутстаффинг. Аспекты обеспечения безопасности туризма и туристов во время путешествия. В приложении предлагаются документы: Федеральный закон Российская Федерации от 5 февраля 2007 г. N 12-ФЗ О внесении изменений в Федеральный закон "Об основах туристской деятельности в Российской Федерации" Кодекс об административных правонарушениях (КоАП) РФ и др.

Пособие предназначено для студентов и преподавателей вузов.

Южный институт менеджмента, 2008 г.

Н.Ю. Веселова (составитель), 2008 г.

Содержание

Введение…………………………………………………………….………………4

Основные термины………………………………………………………………….5

Тема 1. Актуальные вопросы государственной политики в сфере туризма…………………………………………………………………………….10

Тема 2.Развитие туристской индустрии России в современных условиях……38

Тема 3 Развитие туризма в Краснодарском крае………………………………..59

Тема 4. Туристский рынок………………………………………………………..80

Тема 5. Технология разработки маршрутов и формирования туров…………104

ПРИЛОЖЕНИЯ…………………………………………………………………...186

Приложение 1 - Контрольно-зачетная работа………………………………..…188

Приложение 2 - Федеральный закон Российская Федерации от 5 февраля 2007 г. N 12-ФЗ О внесении изменений в Федеральный закон "Об основах туристской деятельности в Российской Федерации"………………………………………..199

Приложение 3 - Кодекс об административных правонарушениях……….......219

Приложение 4 - Заявочная книга – Олимпийских игр…………………………225

Приложение 5 - Технологическая документация………………………………..226

ЛИТЕРАТУРА……………………………………………………………………249

Введение

Цель и задачи курса.

Роль туризма в современном мире огромна. Он затрагивает все сферы деятельности современного общества, но в большей мере экономику, культуру и социальную жизнь.

Современное состояние туризма в России характеризуется глубокими и неоднозначными переменами в его организационной структуре, в направленности развития, в состоянии количественных и качественных параметров отрасли. С одной стороны, российский туризм потерял завоеванные к середине 80-х годов показатели по объемам предоставляемых туристских услуг, особенно в части внутреннего туризма, с другой стороны, наблюдается рост строительства туристских объектов, количества туристских фирм на всей территории страны, увеличение числа выездов россиян в заграничные путешествия. По прогнозу ВТО, Россия к 2020 году войдет в десятку стран-лидеров по приему туристов. В связи с этим проблема подготовки туристских кадров приобретает особую актуальность.

Кроме того, постоянно растущая конкуренция в сфере туристских услуг требует повышения уровня профессиональной подготовки специалистов отрасли с учетом ее основных особенностей.

Изучение туризма как экономической отрасли призвано помочь будущим специалистам понимать сущность и специфику организации туристского бизнеса, ориентироваться в индустрии туризма с учетом конкурентной борьбы на российском туристском рынке и за рубежом, оценивать влияние туризма на происходящие в общественной жизни события.

Курс ставит своей целью дать глубокие знания теоретических и прикладных основ в области туристского бизнеса, способствовать подготовке широко образованных, творчески мыслящих профессиональных специалистов, способных применять на практике теорию и методологию познания туристской сферы деятельности.

Познавательно-информационные, аксиологические, ценностно – ориентационнные, методологические, прагматические и воспитательные задачи учебного курса по организации туристского бизнеса предполагает изучение: организационных форм и видов туризма; создания туристского продукта; туристского рынка, агентско-операторских предприятий в туризме; технологии разработки маршрутов и формирование тура; организации обслуживания клиентов; этапы создания туристской фирмы; профессиональных требований и функциональных обязанностей менеджеров по туризму.

В данном учебном пособии студенты получают обширный комплекс специальных знаний в области организации техники и технологии в туризме. В процессе изучения курса студентами предстоит оперировать специальной терминологией. Определения некоторых специальных терминов целесообразно привести изначально во введении.