Министерство образования Республики Башкортостан

государственное бюджетное образовательное

учреждение среднего профессионального образования

«Аксеновский сельскохозяйственный техникум»

Курсовая работа

По дисциплине: Технология производства продукции полеводства

На тему: Интенсивная технология возделывания картофеля.

Работу выполнила:

Студентка А-34 группы

Специальность 110401

«Агрономия»

Хаертдинова А.И.

Дата предоставления _________

Оценка___________

Проверил: Сафаров З.Ф.

Подпись_______

с Ким 2014год

Содержание

1 Введение

2 Биологические особенности

3 Морфологические особенности

4 Подготовка участка для посадки картофеля

5 Подготовка посадочного материала

6 Сроки и способы посадки

7 Уход за посадками

8 Уборка и хранение

9 Вредители и болезни картофеля

10 Характеристика сортов картофеля

Введение

Картофель относится к числу важнейших сельскохозяйственных культур. Это ценный продукт питания. Клубни картофеля содержат много углеводов в виде крахмала а также белок и другие вещества, необходимые для человека. Из крахмала вырабатывают глюкозу, которая применяется в медицине, а также спирт для парфюмерии и технических целей.

Картофель ценная продовольственная кормовая, техническая культура среди полевых культур занимает второе место после зерновых.

В клубнях картофеля содержится около 25% сухих веществ, в том числе крахмала 14-22% (Верба, Зубренок содержание крахмала около 29% ), белка 1,4-3% клетчатки около 1%, жира 0,2-0,3%, зольных веществ 0,8-1%. Картофель богат витаминами С, группы В ( В1, В2,В6),D, PP,К. он является важнейшим продуктом питания и его по праву называют вторым хлебом.

Химический состав. У картофеля в пищу употребляет клубни. У большинства сортов они содержат в среднем 78% воды и 22% сухих веществ, в том числе 17,5% крахмала, 0,5% сахара 2% белка, 0,2% жира, клетчатки 0,8% и минеральных веществ 0,9%. Белок картофеля более ценный, чем белок пшеницы. Химический состав картофеля зависит от сорта, возраста клубней, почвенно-климатических условий, при которых образуется клубни, и от агротехники.

При неправильном хранении в зимнее время суток клубни картофеля становятся сладкими. Содержание сахара может повыситься до 2-2,5 %. Накопление происходит при температуре около 0 градусов в результате замедленного дыхания и продолжающийся деятельности ферментов, переводящих крахмал в сахар. При 2-3 градусов и выше сладкий картофель приобретает нормальный вкус вследствие повышенного расходования сахара на дыхание.

Родиной картофеля считают Южную и Центральную Америку. Здесь в далеком прошлом местные индийские племена чибча и араукана научились культивировать дикий картофель и употреблять его в пищу.

Их Южной Америки в Европу (Испанию) картофель завезли во второй половине XVIв., а из Испании он попал в Италию, Бельгию, Англию, Францию, Германию, Голландию и другие страны

Точных данных о времени появления картофеля в России не имеется. Существует лишь версия о том, что произошло это в конце XVIIв. Петр I во время своего путешествия по Голландии прислал мешок картофеля графу Шереметьеву с приказом позаботиться о его распространении. Что случилось с этим картофелем неизвестно. Но имеются сведения о,

что в 1740 г картофель выращивали под Петербургом, и его в небольшом количестве подавали на придворных банкетах.

Долгое время картофель в Европейских странах высаживали главным образом в ботанических садах и на аптекарских огородах. Прошло более 100 лет, прежде чем он из ботанических садов попал на огороды крестьян. Переход картофеля из огородной культуры в полевую осуществлялся постепенно, по мере возрастающего спроса на продукцию.

В 1918-1920гг были организованы специализированные опытные учреждения, которые начали регулярную работу по селекции и семеноводству картофеля. В 1922-1929гг были

созданы первые советские сорта –Лорх и Корневский, которые быстро стали популярные в стране.

В настоящее время наша страна прочно занимает первое место в мире по площадям, занятым под картофелем, и валовым сбором клубней.

Биологические особенности

Вода. Картофель растение умеренно прохладного климата. При очень низких и слишком высоких температурах темпы прорастания картофеля замедляется.

Всходы картофеля лучше развиваются при прохладной влажной погоде. В этот период молодые растения очень чувствительны к жаре.

Картофель требователен к влажности почвы в особенности в период бутонизации, цветения и интенсивного образования и роста клубней. К концу вегетации потребность в влаге значительно уменьшается. Картофель также требователен к освещению, при этом большое значение имеет правильное размещение рядков картофеля. Для образования 1кг клубней растение в средней полосе России расходует не менее 80-100кг воды.

При появлении всходов растение обходиться сравнительно небольшим количеством влаги, но по мере их роста особенно после вступления в фазу цветения, потребность в ней резко увеличивается. Особенно важно своевременное снабжение картофеля водой во время интенсивного образования и роста клубней, которое обычно происходит с момента полной бутонизации до прекращения роста ботвы, в этот период влажность почвы должна составлять 70-80% полной полевой влагоемкости.

Первый сигнал переувлажнения почвы и кислородного голодания – разрастания на поверхности клубней рыхлых белых чечевичек. В конце развития, когда увядает ботва и снижается прирост клубней, картофелю требуется меньше влаги, чем в предыдущие периоды. При сухой и теплой погоде в эту пору на клубнях образуется крепкая толстая кожура, которая предохраняет их от механических повреждений во время уборки и обеспечивает лучшую сохранность в зимний период. Дождливая погода затягивает созревание клубней, на них образуется очень нежная кожура. Она легко повреждается при уборке и плохо сохраняется.

На сортоучастках республики формирование высокого урожая картофеля достигается соблюдением целого комплекса приемов агротехники его возделывания, в том числе благодаря широкому применению органических и минеральных удобрений. Так под зяблевую вспашку вносят 30-40 т перегноя, 2-2,5 ц суперфосфата, 1,0-1,5 ц аммиачной селитры на га. Калийные удобрения -1,5-2,0 ц\га вносится под предпосадочную обработку почвы.

Свет Картофель светолюбивая культура в затененных местах при ослаблении освещения происходит вытягивание стеблей, пожелтения ботвы и задержка образования клубней. При сильном затенении растений отмечается резкое снижений роста клубней. В таких условиях образуется лишь ботва с крупными и вытянутыми стеблями, а в почве длинные белые столоны, с небольшим утолщением на конце.

Столоны и клубни могут образоваться и на поверхности почвы при укрытии ее светопроницаемой пленкой. Это свойство используется в некоторых технологиях картофелеводства для получения ранней продукцией и облегчения уборки урожая. Если картофель посадить неглубоко, рост подземных побегов задерживается и тогда кусты необходимо окучивать при высоте 15-20 см.

Клубни картофеля, хранящиеся после уборки урожая на свету, через несколько дней зеленеют, в них образуется хлорофилл. Для семенного картофеля такое озеленение полезно, так как клубни слабее поражаются болезнями и не повреждаются грызунами во время хранения. Продовольственный картофель подвергать озеленению нельзя.

Температура. Клубни прорастают при температуре 7-8 градусов, но пробуждение почек начинается при 5 градусов. Лучшая температура прорастания для роста надземной части и цветение картофеля около 21 градуса. Ботва ранних сортов не переносит заморозков и гибнет уже при температуре минус 1-3. Оптимальная температура для цветения 16-22 градуса, при более высокой температуре 28-35 градуса бутоны и цветки опадают. Для клубнеобразования наиболее благоприятна дневная температура около 18 градусов и ночная 12-14 градуса. Длительное повышение среднесуточной температуры в период клубнеобразования до 23-25 градусов вызывает экологическое повреждение клубней, которое приводит к образованию нитевидных ростков и пониженной продуктивности выращенных растений

Минеральное питание. Поступление в растения картофеля минеральных веществ зависит от наличия в почве достаточного количества воды. По мере развития ботвы и с началом клубнеобразования поступления минеральных солей резко возрастает. В начале отмирания ботвы поступления минеральных веществ из почвы начинает уменьшаться и прекращается в начале засыхания стеблей. В клубни минеральные вещества поступают до самого их созревания и накопленных в ботве запасов.

Азот он оказывает непосредственное влияние на рост и развитие урожайность картофеля. При недостатке азота листья приобретают бледно-зеленую окраску, растения слабо растут. Кроме того, на повышенном уровне азотного питания растения не успевают перерабатывать весь поступающий азот в белковую форму, вследствие чего в клубнях происходит накопление небелковых азотистых соединений, в составе которых значительно возрастает доля нитратов, вредных для человека и животных.

Фосфор укоряет рост и развитие растений картофеля, способствует лучшему образованию корневой системы, приводит к более раннему накоплению крахмала в клубнях. При недостатке фосфора листья становятся мелкими, темно-зелеными с голубоватым оттенком, от побегов отходит под острым углом.

Калий способствует более быстрому усвоению углекислоты листьями картофеля и ускоряет передвижение углеводов из листьев в клубни. При внесении калийных

удобрений клубни становятся более устойчивыми к болезням, а мякоть клубней не темнеет после отчистки и варки. Особенно часто картофель испытывает калийное голодание на пойменных почвах и торфяниках.

Недостаток того или иного элемента в питании картофеля исправляют подкормкой.