Негосударственное образовательное учреждение высшего
профессионального образования Центросоюза Российской Федерации
СИБИРСКИЙ УНИВЕСИТЕТ ПОТРЕБИТЕЛЬСКОЙ КООПЕРАЦИИ
ЗАБАЙКАЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСТВА
В. И. Летунов Аналитическая химия и физико-химические методы анализа
Задания контрольной работы
для студентов заочной формы обучения
направления 260800.62 Технология продукции и организация общественного питания
профиль «Технология и организация ресторанного дела»
Чита
2012
УДК 543
ББК 24.4
Л 52
Задания контрольной работы по дисциплине «Аналитическая химия и физико-химические методы анализа» для студентов заочной формы обучения направления 260800.62 Технология продукции и организация общественного питания профиль «Технология и организация ресторанного дела» разработаны к.х.н., профессором кафедры естественнонаучных дисциплин В.И. Летуновым в соответствии с требованиями Федерального государственного стандарта высшего профессионального образования и учебной программой курса «Аналитическая химия и физико-химические методы анализа».
Рецензент: д-р. Ф.-м.Н., доцент н. П. Степанов. Задания для контрольной работы обсуждены на заседании кафедры естественнонаучных дисциплин зип СибУпк. Протокол № 7 от 22.03.2012 г.
Задания для контрольной работы утверждены и рекомендованы к изданию методическим советом по циклу естественнонаучных дисциплин ЗИП СибУПК. Протокол № 8 от 23.03.2012 г.
Летунов, В. И.
Л 52 Аналитическая химия и физико-химические методы анализа [Текст] : задания контрольной работы для студентов заочной формы обучения направления 260800.62 Технология продукции и организация общественного питания профиль «Технология и организация ресторанного дела» / В. И. Летунов. – Чита : ЗИП СибУПК, 2012. – 30 с.
УДК 543
ББК 24.4
© Летунов В. И., 2012
© ЗИП СибУПК, 2012
Содержание
Введение……………………………………………….. |
4 |
Программа курса……………………………………….. |
5 |
Правила оформления контрольной работы………….. |
8 |
Методические рекомендации…………………………. |
9 |
Варианты контрольной работы……………………….. |
11 |
Решение типовых задач……………………………..… |
12 |
Задачи контрольной работы………………………….. |
18 |
Библиографический список……………………………. |
29 |
Введение
Аналитическая химия и физико-химические методы анализа – это раздел химии, имеющий прикладной характер. Цель этого раздела химии – установление химического состава любого материального объекта методами анализа. Курс аналитической химии и физико-химических методов анализа, включенный в учебный план направления 260800.62 Технология продукции и организация общественного питания профиль «Технология и организация ресторанного дела», преследует цели: наряду с другими естественнонаучными дисциплинами формирование профессиональных навыков через знакомство с методами химического анализа, на которых основывается технологический контроль продукции общественного питания. Задачами изучения данного курса являются:
получение представлений о двух составляющих химического анализа (качественном и количественном анализе),
развитие навыков владения основными приемами химического анализа,
знакомство с химической посудой и работой с ней.