
- •Оглавление
- •А налитический обзор литературы
- •История происхождения мясных консервов
- •Классификация мясных консервов
- •Анализ рынка мясных консервов
- •1.4 Факторы, формирующие качество мясных консервов
- •1.4 Факторы, сохраняющие качество мясных консервов
- •1.6 Дефекты мясных консервов
- •2 Практическая (торгово-технологическая) часть
- •Э кспериментальная часть
- •Обоснование выбора и характеристика исследуемых объектов
- •Методы определения органолептических показателей качест-
- •Методы определения инструментальных показателей качест-
- •Анализ проведенных испытаний
- •Анализ маркировочных данных мясных консервов
- •Анализ органолептических показателей качества
- •Дегустационный анализ
- •Анализ потребительских предпочтений
- •3.4.5 Анализ инструментального показателя качества мясных консервов
- •4 Экономическая часть
- •4.1 Расчет нормы времени на проведение экспертной оценки качества
- •1) Норма времени основной деятельности экспертной оценки качества мясных консервов (Но) час:
- •5) Общая норма времени на проведение экспертной оценки качества мясных консервов составляет
- •4.2 Расчет фондов времени работы организации
- •4.3 Расчет стоимости и амортизационные отчисления основных средств
- •4.4 Расчет потребности в основных и вспомогательных материалах
- •4.5 Расчет численности и оплаты труда
- •4.6 Расчет условно – переменных расходов
- •4.7 Расчет условно – постоянных расходов
- •4.8 Расчет себестоимости и цены
- •4.9 Расчёт технико-экономических показателей
- •5 Безопасность жизнедеятельности
- •5.1 Организация работ по охране труда и охране окружающей природной среды на предприятии
- •5.2 Обеспечение безопасности труда на рабочем месте
- •5.3 Противопожарная профилактика на предприятии
- •Приложение а
- •Приложение б
- •Приложение в
- •Приложение г
4.6 Расчет условно – переменных расходов
Деление затрат на условно – переменные и условно – постоянные осуществляется по методу «Директ – костинг» (метод переменных и постоянных затрат).
Условно – переменные расходы как правило является прямыми и зависят от количества экспертных услуг. Структура условно – переменных расходов включает:
стоимостью основных и вспомогательных материалов;
оплаты труда работников осуществляемых экспертную оценку качест-
ва товара. Данные занесены в таблицу 12.
Таблица 12 – Расчет условно – переменных расходов
№ п/п |
Наименование |
Условное обозначение |
Исходные данные |
Изделия единиц |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
1 |
Основные и вспомогательные материалы |
См |
Итог таблица 10 |
3834,46 |
2 |
Оплата труда |
От |
Итог формулы 17 |
5473,99 |
3 |
Итого условно – переменных расходов: |
Упер |
п1 + п 2 |
9308,45 |
4.7 Расчет условно – постоянных расходов
Условно – постоянные расходы считаются по системе «Директ – костинг» и они зависят непосредственно от объема и структуры производства. Условно – постоянные присутствуют всегда даже тогда когда не проводится экспертная оценка качества товара. Своим постоянством они влияют на эффективность деятельности организации, то есть снижают его доходы.
Поэтому каждое предприятие стремится к снижению условно – постоянных доходов, но избежать их практически не возможно. В условно – постоянные расходы включают: амортизационные отчисления; прочие расходы; коммерческие расходы (расходы на рекламу). Данные заносим в таблицу 13.
Таблица 13 – Расчет условно – постоянных расходов
Наименование |
Исходные данные |
Стоимость услуги (руб.) |
1 |
2 |
3 |
1.Амортизационные отчисления |
Итог таблицы 9 |
258,9 |
2.Прочие расходы |
|
201 |
Итого |
Условно–постоянные |
454,9 |
4.8 Расчет себестоимости и цены
Расчет себестоимости проводятся по системе «Директ – костинг» с делением затрат на условно – переменные и условно – постоянные, на основе расчетов себестоимости экспертной оценки качества мясных консервов, определяем ее цену и налог на добавленную стоимость.
Расчеты себестоимости и цены экспертной оценки качества товара заносим в таблицу 14, 15.
Таблица 14 – Расчеты себестоимости экспертной оценки качества
Расходы |
Исходные данные |
Себестоимость услуги (руб.) |
1 |
2 |
3 |
1.Условно – переменные |
Итог таблицы 12 |
9308,45 |
2.Условно – постоянные |
Итог таблицы 13 |
454,9 |
3.Итого |
Сиз |
9763,35 |
Таблица 15 – Расчет цены экспертной оценки качества мясных консервов
Изделие |
Полная себестоимость |
Прибыль |
Цена |
НДС |
Цена с НДС |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
|
Сиз |
20% |
Ц |
10% |
Ц1 |
|
Итог таблицы 14 |
п2 * 20 % / 100 % |
4 = 2 + 3 |
5 = 10 % * п4 / 100 % |
6 = 4 + 5 |
|
9763,35 |
1952,67 |
11716,02 |
1171,6 |
12887,62 |