ПЕРВЫЕ БЛЮДА

Суп из баранины по-шотландски

• баранина120граммов

• вода0.5литра

• лук репчатый1головка

• морковь20граммов

• репа20граммов

• корень сельдерея25граммов

• крупа перловая20граммов

• перец черный молотыйпо вкусу

• сольпо вкусу

Способ приготовления:

1. Баранину залейте холодной водой, доведите ее до кипения, снимите пену. Посолите, поперчите, положите в суп головку лука и варите его 1 час на слабом огне.

2. Мясо выньте, отделите от костей, нарежьте кусочками и снова положите в процеженный бульон.

3. Добавьте предварительно ошпаренную крупу, варите почти до готовности.

4. Положите нарезанные кубиками овощи и варите суп до готовности.

5. При подаче посыпьте суп рубленой зеленью.

Шотландский суп из печени

Участник конкурса Рецепт месяца

• печень куриная400граммов

• вода1.5литра

• сало копченое100граммов

• морковь1штука

• картофель3штуки

• мука пшеничная  1ст. ложка

• сметанапо вкусу

• орех мускатныйпо вкусу

• зеленьпо вкусу

• сольпо вкусу

• Нарезать мелко печень,присыпать мукой и обжарить на сале(подсолнечное масло).Обжаривать в той кастрюле где и будете готовить суп.

• 2Добавить к печени натёртую на крупной тёрке морковь и пожарить всё вместе.

• 3Затем добавить горячую воду(бульон) и нарезанный кубиками картофель.Посолить и приправить мускатный орехом по вкусу.4Подавать со сметаной и зеленью. Приятного аппетита!))

Чай по-шотландски

Способ приготовления:

1. В хорошо прогретую посуду для заваривания чая положите сухой чай и залейте его кипящим молоком. На 1 ст лож, 0,5литра молока.

2. Выдержите под крышкой 7–10 минут, затем разлейте чай через ситечко по чашкам и добавьте сахар по вкусу.

Каллен скинк - шотландский рыбный суп

Ингредиенты для "Каллен скинк - шотландский рыбный суп":

• Рыба (пикша небольшая) — 600 г

• Лук репчатый (крупный 1 шт.) — 100 г

• Морковь — 1 шт

• Сельдерей корневой (кусочек, по желанию)

• Картофель (средний) — 6-8 шт

• Молоко — 2 стак.

• Масло сливочное — 1 ч. л.

• Соль (по вкусу)

• Перец черный

• Зелень

Рецепт "Каллен скинк - шотландский рыбный суп":

	Рыбу почистить, выпотрошить, хорошо промыть холодной водой. Разрезать пополам и выложить в широкую, низкую кастрюлю. Залить холодной водой, только, чтобы покрыть рыбу, довести до кипения, снять пену, добавить луковицу, нарезанную кольцами, и варить на слабом огне 5 минут.
	Выключить огонь, вынуть рыбу шумовкой. Снять с рыбы кожу, удалить кости.
	Отходы вернуть обратно в кастрюлю, добавить нарезанные кусочками морковь и корень сельдерея и варить на слабом огне 1 час.
	Рыбу разобрать руками на кусочки и накрыть пленкой, чтобы не заветрилась.
	Картофель очистить, нарезать кусочками, засыпать в кипящую воду, довести до кипения, посолить и сварить до готовности.
	Отвар слить, картофель подсушить и затем тщательно растолочь в пюре. Накрыть и поставить в теплое место.
	Готовый бульон процедить в чистую кастрюлю,
	влить молоко, довести до кипения, добавить рыбу и варить 5 минут.
	Добавить в суп картофельное пюре, доведя до нужной вам консистенции, подсолить, если требуется, поперчить.
	Добавить сливочное масло маленькими порциями.
	Вот такой получился супчик: очень нежный и легкий и в то же время сытный)))

На 4 порции: 500 гр копченого филе пикши 1 средняя луковица, очищенная и порезанная 900 мл молока 1 средняя картофелина, очищенная и порезанная 1 лавровый лист