- •Кафедра готельно-ресторанної та курортної справи
- •Завдання до курсової роботи
- •Студента заочного факультету
- •Кафедра готельно-ресторанної та курортної справи
- •Завдання до курсової роботи
- •Студента заочного факультету
- •1. Аналітичний огляд літературних джерел
- •Кафедра готельно-ресторанної та курортної справи
- •Завдання до курсової роботи
- •Студента заочного факультету
- •1. Аналітичний огляд літературних джерел
- •1.1Ринкові можливості підприємств ресторанного господарства Полтавської області та їх обумовленість географічним положенням.
- •Кафедра готельно-ресторанної та курортної справи
- •Завдання до курсової роботи
- •Студента заочного факультету
- •1. Аналітичний огляд літературних джерел
- •1.1Ринкові можливості підприємств ресторанного господарства м. Київ та їх обумовленість географічним положенням.
- •1.2 Кейтерингові послуги, їх загальна характеристика.
- •Кафедра готельно-ресторанної та курортної справи
- •Завдання до курсової роботи
- •Студента заочного факультету
- •1. Аналітичний огляд літературних джерел
- •1.1Ринкові можливості підприємств ресторанного господарства Полтавської області та їх обумовленість географічним положенням.
- •Кафедра готельно-ресторанної та курортної справи
- •Завдання до курсової роботи
- •Студента заочного факультету
- •1. Аналітичний огляд літературних джерел
- •Кафедра готельно-ресторанної та курортної справи
- •Завдання до курсової роботи
- •Студента заочного факультету
- •1. Аналітичний огляд літературних джерел
- •1.1Ринкові можливості підприємств ресторанного господарства Полтавської області та їх обумовленість географічним положенням.
Вищий навчальний заклад Укоопспілки
„Полтавський університет економіки і торгівлі”
Кафедра готельно-ресторанної та курортної справи
|
“ЗАТВЕРДЖУЮ” Зав. кафедри __________проф.Капліна Т.В. “”____”______________ 20___ р. |
Завдання до курсової роботи
з курсу «Інноваційні технології в ресторанному, готельному господарстві та туризмі»
Студента заочного факультету
_______________ Булавка Дмитро_______________________
(прізвище, ім’я, по батькові)
Курс_________6____________група__________ГРС-62____________________
Тема роботи_Створення базової пропозиції надання кейтерингових послуг при проведенні спортивних змагань для ресторану «Лео», м. Київ
Зміст розрахунково-пояснювальної записки
Вступ
1. Аналітичний огляд літературних джерел
Ринкові можливості підприємств ресторанного господарства м. Київ та їх обумовленість географічним положенням.
Кейтерингові послуги, їх загальна характеристика.
Особливості надання послуг кейтерингу при обслуговуванні споживачів під час проведення спортивних змагань.
2. Підвищення конкурентоспроможності ресторану «Лео» шляхом впровадження кейтерингових послуг
2.1. Загальна характеристика ресторану «Лео», виявлення позитивних сторін і недоліків у роботі.
2.2. Аналіз ринкових можливостей ресторану «Лео», доцільність розширення додаткових послуг шляхом пропозиції кейтерингу при проведенні спортивних змагань
3. Розроблення заходів щодо впровадження послуг кейтерингу при обслуговуванні споживачів під час спортивних змагань.
3.1.Визначення переліку базових кейтерингових послуг, розроблення пропозицій та заходів щодо їх реалізації в ресторані «Лео».
3.2 Складання асортиментного мінімуму страв для кейтерингового обслуговування споживачів під час спортивних змагань.
3.3. Підбір обладнання, інвентарю, посуду та персоналу, необхідного для обслуговування.
Висновки
Дата видачі завдання до курсової роботи “____”____________20___ р.
Графік представлення роботи
Виконання |
РПЗ |
Дата |
|
Керівник роботи __________________ доц. Столярчук В.М.
Вищий навчальний заклад Укоопспілки
„Полтавський університет економіки і торгівлі”
Кафедра готельно-ресторанної та курортної справи
|
“ЗАТВЕРДЖУЮ” Зав. кафедри __________проф.Капліна Т.В. “”____”______________ 20___ р. |
Завдання до курсової роботи
з курсу «Інноваційні технології в ресторанному, готельному господарстві та туризмі»
Студента заочного факультету
_______________ Орловська Тетяна_______________________
(прізвище, ім’я, по батькові)
Курс_________6____________група__________ГРС-62____________________
Тема роботи_Створення базової пропозиції надання кейтерингових послуг при проведенні ярмарок для закладу ресторанного господарства «________________________________», м. Полтава
Зміст розрахунково-пояснювальної записки
Вступ
1. Аналітичний огляд літературних джерел
1.1Ринкові можливості підприємств ресторанного господарства Полтавської області та їх обумовленість географічним положенням.
1.2 Кейтерингові послуги, їх загальна характеристика.
1.3 Особливості надання послуг кейтерингу при обслуговуванні споживачів під час проведення ярмарок.
2. Підвищення конкурентоспроможності закладу ресторанного господарства «_____________________» шляхом впровадження кейтерингових послуг
2.1. Загальна характеристика закладу ресторанного господарства «__________», м. Полтава, виявлення позитивних сторін і недоліків у роботі.
2.2. Аналіз ринкових можливостей закладу ресторанного господарства «___________________», м. Полтава, доцільність розширення додаткових послуг шляхом пропозиції кейтерингу при проведенні ярмарок
3. Розроблення заходів щодо впровадження послуг кейтерингу при обслуговуванні споживачів під час ярмарок.
3.1.Визначення переліку базових кейтерингових послуг, розроблення пропозицій та заходів щодо їх реалізації.
3.2 Складання асортиментного мінімуму страв для кейтерингового обслуговування споживачів під час ярмарок.
3.3. Підбір обладнання, інвентарю, посуду та персоналу, необхідного для обслуговування.
Висновки
Дата видачі завдання до курсової роботи “____”____________20___ р.
Графік представлення роботи
Виконання |
РПЗ |
Дата |
|
Керівник роботи __________________ доц. Столярчук В.М.
Вищий навчальний заклад Укоопспілки
„Полтавський університет економіки і торгівлі”