- •Выпускная квалификационная (бакалаврская) работа повышение качества услуг на туристском предприятии
- •Введение
- •1 Теоретические аспекты управления качеством услуг
- •1.1 Основные положения теории управления качеством
- •1.2 Процессы управления качеством в сфере туризма
- •1.3 Модель управления качеством в туристской организации на основе iso 9000
- •2 Анализ качества услуг экскурсинного бюро на примере ооо «странник»
- •2.1 Исследование и характеристика экскурсионного бюро ооо «Странник»
- •2.2 Анализ системы управления персоналом
- •2.3 Анализ внешней среды организации
- •2.4 Анализ ассортимента услуг и качества обслуживания туристов ооо «Странник»
- •3 Пути повышения качества услуг экскурсионного бюро ооо «странник»
- •Заключение
- •Список использованных источников и литературы
- •Программа экскурсионного обслуживания ооо «Странник»
- •Приложение 3
- •Должностная инструкция организатора экскурсий
- •I. Общие положения
- •II. Должностные обязанности
- •III. Права
- •IV. Ответственность
- •Программа туров по Алтаю с ооо «Странник»
- •Требования стандарта гост р исо 9001-2011 «Система менеджмента качества. Требования»
- •Проект заявление о политике в области качества экскурсионного бюро ооо «сТранник»
- •Проект руководство по качеству введение
- •1 Сведения об экскурсионном бюро
- •2 Область распространения системы менеджмента качества
- •3 Ссылки на нормативно – правовые акты, термины и определения
- •4 Система менеджмента качества ооо «странник»
- •4.1 Модель смк ооо «Странник»
- •4.2 Требования к документации
- •4.2.1 Общие положения
- •4.2.2 Руководство по качеству
- •4.2.3 Управление документацией
- •4.2.4 Управление записями
- •5 Деятельность руководства в системе менеджмента качества
- •5.1 Ответственность руководства
- •5.2 Ориентация на заинтересованные стороны
- •5.3 Политика в области качества
- •Миссия ооо «Странник»
- •Стратегия развития
- •5.4 Планирование
- •5.4.1 Цели в области качества
- •5.5.3 Внутренний обмен информацией
- •5.6 Анализ со стороны руководства
- •5.6.1 Общие положения
- •5.6.2 Входные данные для анализа
- •5.6.3 Выходные данные анализа
- •6 Менеджмент ресурсов
- •6.1 Обеспечение ресурсами
- •6.2 Управление персоналом
- •6.2.1 Общие положения
- •6.2.2 Компетентность, осведомленность и подготовка
- •6.3 Инфраструктура
- •6.4 Производственная среда
- •7 Процессы жизненного цикла
- •7.1 Планирование процессов жизненного цикла экскурсионной услуги
- •7.2 Процессы, связанные с потребителями
- •7.2.1 Определение требований, относящихся к экскурсионной услуге
- •7.2.2 Связь с потребителями
- •7.3 Проектирование и разработка новых видов образовательных услуг
- •7.3.1 Планирование проектирования и разработки
- •7.3.2 Анализ проекта и разработки
- •8 Измерение, анализ и улучшение
- •9 Информирование общества
2.2 Анализ системы управления персоналом
ООО «Странник» является небольшой по численности штатных сотрудников организацией. Соответственно, данная фирма имеет линейную организационную структуру. Фирма использует четкую систему взаимных связей, в ней ясно выражена ответственность отдельных сотрудников, она гарантирует быстроту реакции на прямой приказ.
Структура управления ООО «Странник» представлена на рисунке 2.
Единоличным исполнительным органом Общества является Директор. Директор избирается Общим собранием участников простым большинством голосов от общего числа голосов участников Общества на срок три года. Директор может быть избран также и не из числа его участников. Директор единолично осуществляет полномочия, отнесенные к его компетенции Уставом Общества, если иное не предусмотрено внутренними документами Общества.
Бухгалтер
Рисунок 2 – Структура управления ООО «Странник»
При линейном управлении каждое звено и каждый подчиненный имеют одного руководителя, через которого по одному единовременному каналу проходят все команды управления. В этом случае управленческие звенья несут ответственность за результаты всей деятельности управляемых объектов. Речь идет о выделении по объектных руководителей, каждый из которых выполняет все виды работ, разрабатывает и принимает решения, связанные с управлением данным объектом.
Руководителем, осуществляющим деятельность в сфере перспективного управления, управления персоналом и контроля финансовой деятельности фирмы, является директор ООО «Странник».
Кроме того, директор осуществляет общее руководство деятельности предприятия, следит за его финансовыми показателями и принимает решения по текущей деятельности и стратегическому планированию.
Менеджер осуществляет организацию работы администраторов, гидов и водителей. Подбирает под каждую набранную группу экскурсовода и транспорт, разрабатывает расписание экскурсий на день или же на неделю. Ведет учет дополнительных услуг, рассчитывает каждый тур по прибыльности и убыткам, ведет расчет с экскурсоводами и водителями.
Бухгалтер осуществляет ведение бухгалтерского учета в организации, формирует финансовую отчетность, начисляет и выдает заработную плату сотрудникам организации.
Гиды, администраторы и водители осуществляют свою деятельность на основании договоров оказания услуг, при этом руководство ООО «Странник» осуществляет координирование их деятельности.
Оплата за оказанные услуги осуществляется по окончании месяца, на основании акта выполненных работ.
Персонал является одним из наиболее сложных объектов управления в организации, поскольку в отличие от материальных факторов производства персонал обладает возможностью принимать решения и критически оценивать предъявляемые к ним требования. Персонал также имеет субъективные интересы и чрезвычайно чувствителен к управленческим воздействиям, реакция на которые не определена.
Система управления персоналом – это совокупность приемов, методов, технологий организации работы с персоналом.
Формирование трудового потенциала предприятий является одной из важнейших функций управления. С ускорением преобразований структуры предприятий и возрастанием неопределенности внешней среды возрастает значение трудового потенциала как стратегического ресурса, определяющего конкурентоспособность предприятия в долгосрочной перспективе.
В ООО «Странник» работники реализовывают свое право на труд путем заключения трудового договора о работе с директором организации. Трудовой договор заключается в письменной форме в двух экземплярах, один из которых выдается работнику. Все изменения условий труда включаются в действующий трудовой договор и подписываются сторонами.
Прием на работу оформляется приказом работодателя, изданным на основании заключенного трудового договора. Содержание приказа соответствует условиям трудового договора. Приказ о приеме на работу объявляется работнику под расписку в трехдневный срок со дня подписания трудового договора.
При заключении трудового договора директором устанавливается испытательный срок на 3 месяца с целью проверки соответствия работника поручаемой работе.
Трудовая книжка является основным документом при приеме на работу. Заполнение трудовой книжки впервые производится администрацией предприятия в присутствии работника не позднее недельного срока со дня приема на работу. Сведения о работнике заверяются подписью специально уполномоченного лица и печатью.
После приема на работу руководитель собственноручно знакомит сотрудника с правилами техники безопасности, вследствие чего в журнал по технике безопасности на производстве вносится запись о проведении инструктажа и работником ставится подпись. Только после выполнения этих процедур работник приступает к выполнению своих обязанностей.
В таблице 3 представлена среднесписочная численность работников предприятия.
Таблица 3 – Среднесписочная численность персонала ООО «Странник» за 2011-2013 годы
Категория работников |
2011 г. |
2012 г. |
2013 г. |
Абсолютное изменение, чел. |
Относительное изменение, % |
||
2012 г. к 2011 г. |
2013 г. к 2012 г. |
2012 г. к 2011 г. |
2013 г. к 2012 г. |
||||
Среднесписочная численность персонала, чел. |
3 |
4 |
4 |
1 |
- |
33 |
6,7 |
В том числе: |
|
|
|
|
|
|
|
Руководители, чел. |
1 |
1 |
1 |
- |
- |
0 |
0 |
Специалисты, чел. |
2 |
3 |
3 |
1 |
- |
50 |
0 |
По данным таблицы 3, можно сделать вывод о том, что среднесписочная численность работников практически не изменяется, только в 2012 году по сравнению с 2013 годом произошло увеличение коллектива на одного человека.
В таблице 4 представлен анализ персонала по возрасту в ООО «Странник» за 2011-2013 гг.
Таблица 4 – Структура персонала ООО «Странник» по возрасту
за 2011-2013 гг.
Группы работников по возрасту, лет |
Численность работников на конец года, чел. |
Удельный вес, % |
|||||
2011 г. |
2012 г. |
2013 г. |
2011 г. |
2012 г. |
2013 г. |
||
до 20 лет |
1 |
- |
- |
33,3 |
- |
- |
|
от 20 до 30 лет |
2 |
2 |
2 |
66,7 |
50,0 |
50,0 |
|
от 30 до 40 лет |
- |
2 |
2 |
- |
50,0 |
50,0 |
|
Итого |
3 |
4 |
4 |
100 |
100 |
100 |
|
Итак, данные таблицы 4 показывают, что преимущественно в персонал ООО «Странник» преобладают сотрудники в возрасте от 20 до 40 лет.
В ООО «Страннике» основной состав работающих имеет высшее образование. Со средне специальным образованием работает 1 чел. (25%), а высшее образование имеют 3 чел. (75%).
На основании проведенных исследований можно сделать вывод, что коллектив предприятия молодой и имеются возможности формирования специалистов из собственных резервов.
Увеличение производительности труда работников предприятия зависит от заинтересованности персонала в результатах своего труда и только показатели экономического стимулирования позволяют руководству, увеличить объемы реализованных услуг.
Рисунок 3 – Соотношение заработной платы сотрудников и производительности труда одного человека в ООО «Странник»
Из показателей, представленных на рисунке 3 видно, что заработная плата увеличивается большими темпами, чем производительность труда, что говорит о слабой системе мотивации персонала. Сотрудники мало заинтересованы в результатах своей деятельности.
Таким образом, управление персоналом, содействуя достижению наибольшей эффективности фирмы, включает следующее:
- эффективное использование мастерства и возможностей работников; обеспечение фирмы высоко квалифицированными и заинтересованными служащими;
- развитие и поддержание на высоком уровне качества жизни, которое делает желанной работу в этой фирме;
- стремление к наиболее полному удовлетворению служащих своей работой, к их наиболее полному самовыражению;
- помощь в создании и сохранении хорошего морально-психологического климата; управление ростом карьеры (продвижением) к взаимной выгоде служащих и руководства фирмы.
В заключение следует отметить, что предприятие применяет слабую систему мотивации персонала. Положением об оплате труда предусмотрено ежемесячное премирование сотрудников по результатам работы предприятия в размере от 35 до 50% на усмотрение администрации. Критериями для начисления премии предусмотрено отсутствие нареканий со стороны администрации и туристов, а также выполнение плановых показателей по оказанию услуг.
При приеме на работу производится оценка персонала на основании предоставленных документов об образовании и устного собеседования с директором ООО «Странник». В течение периода работы предприятие не проводит переподготовку специалистов, считая, что образования полученного в высших учебных образованиях и стажа в аналогичной должности достаточно для выполнения ими функциональных обязанностей.
Рассмотрим должностные обязанности менеджера по связям с общественностью заключаются:
- в определении потребности туристов в экскурсионных услугах;
- в общении с туристами по тематике профессиональных обязанностей, ведет деловую переписку по вопросам организации экскурсий;
- принятии и анализе заявок на организацию и проведение экскурсий;
- в разработке новых форм и методов проведения экскурсий (пешеходных экскурсий в музеи, парковые ансамбли, сады, др.; обзорных и тематических автобусных экскурсий; водных экскурсий по рекам, каналам; пр.), анализирует используемые программы экскурсий;
- в определении ключевых позиций программы конкретной экскурсии, особые потребности отдельных видов тургрупп или индивидуальных туристов.
Кроме того, должностными инструкциями предусмотрено, что менеджер по связям с общественностью:
1) Планирует: стандартные обзорные экскурсии; экскурсии по местным достопримечательностям; экскурсии по музеям или культурным центрам; сельские экскурсии; специальные экскурсии.
2) Разрабатывает программы экскурсий, организует протокольные мероприятия в начале и при завершении экскурсии, разрабатывает методики осмотра, показа и изучения объектов обзорной экскурсии.
3) Получает и сверяет необходимые документы, для работы и анализа документы.
4) Обеспечивает своевременное и качественное доведение до клиентов туристской информации посредством рекламных материалов, каталогов, брошюр, путеводителей, публикаций.
5) Организует использование различных видов транспорта для перевозки туристов при экскурсионном обслуживании, проводит инструктаж о правилах поведения на определенном виде транспорта, учитывает физиологические потребности туристов при передвижении на определенном виде транспорта.
6) Обеспечивает сопровождение тургрупп при реализации экскурсионных программ; предоставляет полную информацию об экскурсии; инструктирует туристов об общепринятых и специфических правилах поведения при посещении музеев, культурных центров, достопримечательностей; выявляет «трудных» туристов и проводит индивидуальную работу с ними.
При приеме на работу экскурсоводов руководитель организации смотрит во-первых на личностные качества человека и коммуникабельность. Только после этого он уже переходит к процессу трудоустройства. Принятый на испытательный срок человек проходит стажировку путем изучения экскурсионного материала, а затем едет на показательные экскурсии с опытным экскурсоводом, для изучения маршрута и закрепления информационного материала.
Основной проблемой подбора хорошего сотрудника заключается в том, что если человек уже имеет опыт то он не желает переучиваться, считая что того опыта в проведении экскурсий достаточно, что бы сразу же приступить к работе не считаясь с мнением того, что он делает что то не так. В связи с этим руководитель ООО «Странник» считает, что ему легче принять в коллектив человека с меньшим опытом или же вообще не имеющим опыта в профессии экскурсовода но, имеющий желание обучаться и прислушиваться к опытным сотрудникам.
Примечательно то, что в ООО «Странник» сотрудники работают на основании инструкций прописанных в договоре о приеме на работу и должностных инструкций (Приложение 3), которые регламентируют действия должностных лиц, а также существуют правила внутреннего трудового распорядка – они помогают качественно распределить полномочия между всеми работниками организации.
Общество, организует работу на основе социально-психологических методах управления. Здесь главный акцент делается на подбор и подготовку кадров, формирование работоспособных групп для совместной деятельности, постановку целей и задач их работы и лишь затем на их функциональное и структурное оформление. Разделение функций осуществляется по неформальным признакам. Такие группы способны работать весьма организованно, они гибки в своей работе, дисциплинированны, им присущ дух творчества. Руководители, отвечающие за определенный участок работы ООО «Странник», творчески выполняют свои обязанности, самостоятельно принимают управленческие решения своего уровня, согласовывая их с руководством на проводимых планерках или по телефону.
