- •Тема 1 Технологические принципы производства и технологическое обеспечение качества продукции общественного питания – 32 часа
- •34. Какая обработка не относится к механической:
- •Тема 2 Функционально-технологические свойства основных веществ пищевых продуктов и их изменения под влиянием кулинарной обработки – 34 часа
- •Тема 3 Технологические процессы кулинарной обработки сырья и приготовления полуфабрикатов – 10 часов
- •Тема 4. Обработка овощей, плодов, грибов – 30 часов
- •Тема 5. Обработка рыбы и нерыбного водного сырья – 34 часа
- •Тема 6. Обработка мяса – 42 часа
- •Тема 7. Обработка сельскохозяйственной птицы, пернатой дичи, кролика – 26 часов
- •Тема 8. Технология кулинарной продукции. Супы – 38 часов
- •Тема 1 Тема 2 Тема 3 Тема 4 Тема 5 Тема 6 Тема 7 Тема 8
Тема 1 Тема 2 Тема 3 Тема 4 Тема 5 Тема 6 Тема 7 Тема 8
1 А |
1 А |
1 А |
1 Б |
1 Б |
1 А |
1 А |
1 А |
|||||||||||||||
2 Б |
2 Б |
2 Б |
2 В |
2 Б |
2 В |
2 А |
2 В |
|||||||||||||||
3 Б |
3 В |
3 Б |
3 А |
3 В |
3 А |
3 В |
3 Б |
|||||||||||||||
4 Б |
4 А |
4 В |
4 Б |
4 А |
4 А |
4 Б |
4 А |
|||||||||||||||
5 В |
5 А |
5 А |
5 Б |
5 В |
5 А |
5 А |
5 А |
|||||||||||||||
6 В |
6 Б |
6 Б |
6 В |
6 В |
6 Б |
6 В |
6 Б |
|||||||||||||||
7 В |
7 А |
7 Б |
7 А |
7 А |
7 Б |
7 А |
7 Б |
|||||||||||||||
8 А |
8 Б |
8 А |
8 В |
8 А |
8 Б |
8 Б |
8 В |
|||||||||||||||
9 Б |
9 А |
9 Б |
9 Б |
9 А |
9 В |
9 Б |
9 А |
|||||||||||||||
10 В |
10 А |
10 А |
10 А |
10 Б |
10 А |
10 В |
10 А |
|||||||||||||||
11 А |
11 А |
11 В |
11 Б |
11 Б |
11 А |
11 В |
11 А |
|||||||||||||||
12 В |
12 В |
12 Б |
12 А |
12 В |
12 В |
12 Б |
12 Б |
|||||||||||||||
13 А |
13 Б |
13 А |
13 А |
13 А |
13 Б |
13 Б |
13 А |
|||||||||||||||
14 Б |
14 Б |
14 Б |
14 Б |
14 Б |
14 А |
14 А |
14 В |
|||||||||||||||
15 А |
15 В |
15 В |
15 В |
15 А |
15 Б |
15 А |
15 Б |
|||||||||||||||
16 Б |
16 В |
16 А |
16 В |
16 В |
16 В |
16 Б |
16 А |
|||||||||||||||
17 В |
17 Б |
17 Б |
17 В |
17 А |
17 В |
17 В |
17 А |
|||||||||||||||
18 В |
18 В |
18 А |
18 А |
18 В |
18 А |
18 В |
18 Б |
|||||||||||||||
19 А |
19 Б |
19 Б |
19 А |
19 А |
19 А |
19 А |
19 А |
|||||||||||||||
20 А |
20 А |
20 А |
20 Б |
20 В |
20 Б |
20 В |
20 В |
|||||||||||||||
21 Б |
21 Б |
|
21 В |
21 В |
21 В |
21 Б |
21 А |
|||||||||||||||
22 В |
22 В |
|
22 А |
22 В |
22 А |
22 А |
22 А |
|||||||||||||||
23 А |
23 В |
|
23 Б |
23 А |
23 А |
23 Б |
23 А |
|||||||||||||||
24 Б |
24 В |
|
24 А |
24 А |
24 Б |
24 В |
24 В |
|||||||||||||||
25 В |
25 Б |
|
25 В |
25 А |
25 А |
25 В |
25 А |
|||||||||||||||
26 В |
26 Б |
|
26 Б |
26 Б |
26 Б |
26 В |
26 В |
|||||||||||||||
27 В |
27 В |
|
27 А |
27 Б |
27 А |
27 А |
27 А |
|||||||||||||||
28 Б |
28 В |
|
28 А |
28 Б |
28 Б |
28 А |
28 Б |
|||||||||||||||
29 В |
29 А |
|
29 В |
29 А |
29 А |
29 Б |
29 А |
|||||||||||||||
30 А |
30 В |
|
30 Б |
30 В |
30 В |
30 В |
30 Б |
|||||||||||||||
31 А |
31 А |
|
31 Б |
31 Б |
31 Б |
31 А |
31 А |
|||||||||||||||
32 Б |
32 Б |
|
32 Б |
32 Б |
32 Б |
32 А |
32 В |
|||||||||||||||
33 Б |
33 Б |
|
33 Б |
33 А |
33 Б |
33 Б |
33 А |
|||||||||||||||
34 Б |
34 А |
|
34 А |
34 Б |
34 В |
34 В |
34 А |
|||||||||||||||
35 В |
35 В |
|
35 В |
35 Б |
35 А |
35 Б |
35 Б |
|||||||||||||||
36 В |
36 А |
|
36 В |
36 В |
36 А |
36 А |
36 А |
|||||||||||||||
37 А |
37 В |
|
37 А |
37 Б |
37 Б |
37 Б |
37 А |
|||||||||||||||
38 А |
38 Б |
|
38 Б |
38 Б |
38 В |
38 А |
38 А |
|||||||||||||||
39 В |
39 А |
|
39 В |
39 Б |
39 А |
39 Б |
39 А |
|||||||||||||||
40 Б |
40 Б |
|
40 А |
40 Б |
40 А |
40 Б |
40 А |
|||||||||||||||
41 А |
41 А |
|
41 А |
41 А |
41 Б |
41 А |
41 Б |
|||||||||||||||
42 Б |
42 Б |
|
42 В |
42 А |
42 А |
42 Б |
42 А |
|||||||||||||||
43 А |
43 В |
|
43 В |
43 А |
43 А |
43 А |
43 А |
|||||||||||||||
44 Б |
44 А |
|
44 Б |
44 Б |
44 А |
44 А |
44 В |
|||||||||||||||
45 А |
45 В |
|
45 Б |
45 А |
45 А |
45 Б |
45 А |
|||||||||||||||
46 А |
46 Б |
|
46 А |
46 В |
46 Б |
46 В |
46 В |
|||||||||||||||
47 В |
47 А |
|
47 Б |
47 А |
47 В |
47 Б |
47 В |
|||||||||||||||
48 В |
48 Б |
|
48 В |
48 Б |
48 А |
48 А |
48 В |
|||||||||||||||
49 В |
49 А |
|
49 Б |
49 А |
49 В |
49 А |
49 В |
|||||||||||||||
50 Б |
50 А |
|
50 Б |
50 Б |
50 В |
50 А |
50 Б |
|||||||||||||||
51 А |
51 А |
|
51 А |
51 Б |
51 Б |
51 В |
51 В |
|||||||||||||||
52 Б |
52 Б |
|
52 А |
52 А |
52 Б |
52 Б |
52 А |
|||||||||||||||
53 А |
53 В |
|
53 Б |
53 В |
53 А |
|
53 Б |
|||||||||||||||
54 Б |
54 А |
|
54 А |
54 А |
54 В |
|
54 А |
|||||||||||||||
55 А |
55 В |
|
55 В |
55 Б |
55 А |
|
55 В |
|||||||||||||||
56 В |
56 А |
|
56 А |
56 Б |
56 Б |
|
56 В |
|||||||||||||||
57 Б |
57 Б |
|
57 В |
57 А |
57 А |
|
57 А |
|||||||||||||||
58 А |
58 В |
|
58 Б |
58 В |
58 Б |
|
58 А |
|||||||||||||||
59 В |
59 А |
|
59 А |
59 Б |
59 В |
|
59 А |
|||||||||||||||
60 Б |
60 А |
|
60 Б |
60 А |
60 А |
|
60 А |
|||||||||||||||
61 А |
61 А |
|
|
61 В |
61 Б |
|
61 Б |
|||||||||||||||
62 Б |
62 Б |
|
|
62 Б |
62 Б |
|
62 В |
|||||||||||||||
63 А |
63 В |
|
|
63 А |
63 А |
|
63 В |
|||||||||||||||
64 А |
64 А |
|
|
64 А |
64 А |
|
64 В |
|||||||||||||||
|
65 В |
|
|
65 Б |
65 В |
|
65 В |
|||||||||||||||
|
66 В |
|
|
66 Б |
66 Б |
|
66 В |
|||||||||||||||
|
67 Б |
|
|
67 А |
67 А |
|
67 В |
|||||||||||||||
|
68 Б |
|
|
68 Б |
68 Б |
|
68 А |
|||||||||||||||
Тема 1 |
Тема 2 |
Тема 3 |
Тема 4 |
Тема 5 |
69 А |
Тема 7 |
69 Б |
|||||||||||||||
|
|
|
|
|
70 Б |
|
70 А |
|||||||||||||||
|
|
|
|
|
71 А |
|
71 В |
|||||||||||||||
|
|
|
|
|
72 Б |
|
72 А |
|||||||||||||||
|
|
|
|
|
73 А |
|
73 Б |
|||||||||||||||
|
|
|
|
|
74 А |
|
74 А |
|||||||||||||||
|
|
|
|
|
75 Б |
|
75 А |
|||||||||||||||
|
|
|
|
|
76 В |
|
76 В |
|||||||||||||||
|
|
|
|
|
77 В |
|
Тема 8 |
|||||||||||||||
|
|
|
|
|
78 А |
|
|
|||||||||||||||
|
|
|
|
|
79 А |
|
|
|||||||||||||||
|
|
|
|
|
80 Б |
|
|
|||||||||||||||
|
|
|
|
|
81 В |
|
|
|||||||||||||||
|
|
|
|
|
82 В |
|
|
|||||||||||||||
|
|
|
|
|
83 А |
|
|
|||||||||||||||
|
|
|
|
|
84 А |
|
|
|||||||||||||||
|
|
|
|
|
Тема 6 |
|
|
|||||||||||||||
Преподаватель
Преподаватель
Технология кулинарной продукции. Супы – 38 часов