47. Хранение, переработка и реализация продукции как направления предпринимательской деятельности предприятий апк

Необх-ть и целесообр-ть хран-я и перераб-ки прод-и раст-ва (зерна, карт-ля, овощей, фруктов и др.) на с/х предпр-ях обусл-ны след. организац-но-эконом-ми предпос-ми: сокра¬щ-е потерь прод-и при движении ее от поля до потреб-ля; ↑ ее кач-ва и круглогод-е обеспеч-е населе¬ния; более рацион-е использ-е трансп-х ср-в и труд-х рес-в; ↑ эк-й эф-ти пр-ва в хоз-ах. На с/х п\п распр-нен способ хран-я зерна в сухом сост-и (влаж-ть не выше 14—15 %) с использ-ем стац-х хранилищ. Семенное зерно хранят насыпью в закромах или мешках отд-но по сортам и репродукциям с указанием посевных кач-в, продовол-ное и фуражное зерно - насыпью. Полевое хран-е: в буртах и траншеях с естест-й вентиляцией; на пост-х буртовых площадках с активной вентиляцией; в буртах со снегованием прод-и. К стационарному относят хран-е в капит-х сооруж-х: с естест-й вентиляцией; с принудит-й, с активной, с искус-м охлажд-м и принудит-й или активной вентил-й; с регулир-й газовой средой искус-м охлаждением и принудит-й вентиляцией. Для хран-я зерна с/х предпр-я ис­п-ют зернохран-ща напольного типа (склады с гориз-ми полами, оснащенные необх-ми ср-ми механизации из сборных железобетонных констр-й и кирпича, чтобы стены и полы выдерж-ли давление зерновой массы). Зернохран-ща бункерного типа из готовых эл-в заводского пр-ва (высокий ур-нь механиз-и погруз-разгруз-х работ и возможность хр-ния зерна с более высокой насыпью на меньшей площади). В период уборки урожая хранят зерно в буртах, * предст-ют собой насыпи удлиненных форм, позв-щие укрывать их брезентом, пленкой, др матер-ми и обеспеч-ть сток дождевой воды. Размещают бурты на площадках из утрамбов-го грунта или покрытых асфальтом. К временным хранил-м относят бурты и траншеи с разными спос-ми и толщиной укрытия и с/с вентиляции, а также постоянные буртовые площадки с активным вентилир-ем. Врем-е хран-ща отличаются рядом преим-в: просты и доступны по устр-ву, не требуют дорогост-щих мат-в и при соблюдении требований обеспеч-ют сохр-ть 80-90% прод-и. Стационарные хр-ща - это кап-е помещения, ха­рактериз-ся большим разнообр-м по вместимости, на­значению, планировочным решениям, с/с регулир-я условий, оборуд-ю, ср-м механизации и особен-м эксплуатации. Переработке (П) в крупных специализир-х орган-циях подвергается значит-ная часть с/х продукции, предназнач-й для реал-ции. Это относится прежде всего к малотранспортабельной прод-и, а также к прод-и, предназнач-й для реал-ции непосредств-но в торговую сеть и в орган-ции обществ-го питания. В усл-ях рын.отн-й с/х п/п сами выбирают каналы реал-ии произод-й пр-ции: гос-ву, магазинам, населению, др.п/п. Основной из них-поставка пр-ции для гос-х нужд. Прав-во опр-ет гос-х заказчиков для формир-ия федер-го фонда, а органы испол-ой вл-ти субъектов РФ-для формир-ия регион-х фондов. Госуд-е заказчики выбирают товаропроизв-й(поставщ-в) пр-ции и гарант-ют ее оплату по ценам и в сроки, установл-е договорами, опр-ют конкр-ых покуп-ей этой пр-ции и согласовывают с ними ассортимент,объемы и сроки поставок.