Модуль 11. Физиология пищеварения

11.1. Общие закономерности пищеварения. Пищеварение в ротовой полости и желудке

1. Пищевые вещества – это

1) сложные органические соединения (белки, жиры и углеводы)

3) нерастворимые в воде химические соединения

4) вещества, обладающие видоспецифичностью

2. Питательные вещества – это

2) вещества, не обладающие видовой специфичностью

5) растворимые в воде химические соединения

6) простые химические соединения

3. К пищевым веществам относятся

3) пищевые жиры

4) пищевые белки

7) пищевые углеводы

4. К питательным веществам относятся

1) вода

2) витамины

3) моносахариды

4) аминокислоты

7) моноглицериды

8) жирные кислоты

9) минеральные соли

5. в состав желудочно-кишечного тракта входят

2) желудок

4) тонкая кишка

6) толстая кишка

6. Физические изменения пищи в пищеварительном тракте заключаются в

1) набухании

2) растворении

3) размельчении

4) перемешивании

7. Химические изменения пищи в пищеварительном тракте заключаются в

5) последовательном гидролитическом расщеплении белков, жиров и углеводов при воздействии на них пищеварительных соков

8. ГИДРОЛАЗЫ, расщепляющие белки

2) протеазы

9. гидролазы, расщепляющие углеводы

1) карбогидразы

10. гидролазы, расщепляющие жиры и липиды

3) липазы

11. конечные продукты гидролитического расщепления белков в пищеварительном тракте

5) аминокислоты

12. конечные продукты гидролитического расщепления жиров и липидов в пищеварительном тракте

6) моноглицериды

7) жирные кислоты

13. конечные продукты гидролитического расщепления углеводов в пищеварительном тракте

4) моносахариды

14. пищеварительные функции пищеварительной системы

1) моторная

3) сенсорная

4) секреторная

6) всасывательная

15. непищеварительные функции пищеварительной системы

2) защитная

5) экскреторная

7) метаболическая

8) эндокринная (инкреторная)

16. изменение агрегатного состояния пищи – её измельчение, перемешивание с пищеварительными секретами и перемещение содержимого в дистальном направлении обеспечивает

1) моторная

функция пищеварительной системы

17. синтез секреторными клетками пищеварительных соков и выделение их в полость пищеварительного тракта обеспечивает

4) секреторная

функция пищеварительной системы

18. транспорт продуктов гидролиза пищевых веществ, воды, солей и витаминов из полости пищеварительного тракта через слизистую оболочку в кровь и лимфу обеспечивает

6) всасывательная

функция пищеварительной системы

19. восприятие рецепторами пищеварительного тракта физических и химических параметров поступившей в организм пищи и её изменений в процессе пищеварения с последующей передачей информации в пищевой центр обеспечивает

3) сенсорная

функция пищеварительной системы

20. участие пищеварительного тракта в обеспечении неспецифических и специфических механизмов защиты организма от чужеродных агентов лежит в основе

2) защитной

функции пищеварительной системы

21. возможность повторного использования эндогенных веществ в процессах обмена веществ в результате их кругооборота между кровью и пищеварительным трактом обеспечивает

7) метаболическая

функция пищеварительной системы

22. выделение из крови с секретами пищеварительных желез в полость ЖКТ продуктов обмена и чужеродных веществ обеспечивает

5) экскреторная

функция пищеварительной системы

23. способность специфических эндокринных клеток поджелудочной железы и слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта к эндосекреции гастроинтестинальных гормонов лежит в основе

8) эндокринной (инкреторной)

функции пищеварительной системы

24. распределяет пищеварение во времени и пространстве, обеспечивая поступательное продвижение пищевого содержимого в дистальном направлении по пищеварительному тракту

1) моторная

функция пищеварительной системы

25. Сложнорефлекторная («мозговая») фаза секреции пищеварительных желез реализуется с помощью

2) условных сокоотделительных рефлексов

3) безусловных сокоотделительных рефлексов

26. Нейрогуморальная (нейрогормональная) фаза секреции пищеварительных желез реализуется с помощью

1) гуморальных веществ

3) безусловных сокоотделительных рефлексов

27. влияние ЦНС на секреторную деятельность пищеварительных желез наиболее выражено в

1) проксимальном

ОТДЕЛЕ пищеварительного тракта

28. влияние гуморальных факторов и энтеральной (внутриорганной) нервной системы на секреторную деятельность пищеварительных желез наиболее выражено в

2) дистальном

ОТДЕЛЕ пищеварительного тракта

29. в 1-ю, сложнорефлекторную фазу секреции пищеварительных желез, наиболее выражена секреторная деятельность

2) слюнных желез

30. хорошо выражены обе фазы секреции: сложнорефлекторная и нейрогуморальная (с преобладанием нейрогуморальной фазы) В деятельности

1) печени

4) желудочных желез

5) поджелудочной железы

31. во 2-ю, нейрогуморальную фазу секреции пищеварительных желез, наиболее выражена секреторная деятельность

3) кишечных желез

32. общее количество секрета, выделяемого всеми пищеварительными железами у человека за сутки, составляет

5) 6,0-8,0 л

33. гидролитические ферменты, поступающие в пищеварительный тракт в составе пищи, обеспечивают

3) аутолитический

тип пищеварения

34. гидролитические ферменты, синтезируемые облигатной кишечной микрофлорой, обеспечивают

2) симбионтный

тип пищеварения

35. гидролитические ферменты, вырабатываемые пищеварительными железами, обеспечивают

1) собственный

тип пищеварения

36. гидролитическое расщепление пищевых веществ обеспечивают

1) ферменты

секретов пищеварительных желез

37. оптимальный для гидролиза уровень рН создают

2) электролиты

секретов пищеварительных желез

38. защитную роль выполняют

3) мукоидные вещества

секретов пищеварительных желез

39. пищеварение, которое сводится к гидролизу мельчайших пищевых веществ, поступивших в цитоплазму клетки путем эндоцитоза, при действии на них лизосомальных ферментов

1) внутриклеточное

40. Пищеварение, которое обеспечивает гидролиз пищевых веществ ферментами слюны, желудочного, поджелудочного и кишечного соков в полостях пищеварительного тракта

3) полостное

41. пищеварение, которое происходит на огромной поверхности слизистой оболочки тонкой кишки, ее ворсинках и микроворсинках благодаря наличию адсорбированных и фиксированных гидролитических ферментов

2) пристеночное

42. начальная механическая и химическая обработка пищи происходит в

3) ротовой полости

43. продолжительность обработки пищи в ротовой полости СОСТАВЛЯЕТ

2) 15-18 с

44. обычная продолжительность латентного периода секреции слюнных желез составляет

1) 1-3 с

45. в ротовой полости начинается Гидролиз

3) углеводов

46. гидролиз углеводов в ротовой полости происходит Под действием

3) карбогидраз

47. основное гидролитическое действие карбогидразы слюны оказывают в

1) желудке

48. крупные (большие) слюнные железы

1) околоушные железы

3) подъязычные железы

7) поднижнечелюстные железы

49. мелкие слюнные железы

2) слюнные железы губ

4) слюнные железы щек

5) слюнные железы языка

6) слюнные железы глотки

8) слюнные железы мягкого неба

9) слюнные железы твердого неба

50. белковые (серозные) железы, продуцирующие жидкую слюну

1) околоушные железы

51. железы, выделяющие смешанный белково-слизистый секрет, с преобладанием серозных клеток

3) поднижнечелюстные железы

52. железы, выделяющие смешанный белково-слизистый секрет, с преобладанием мукоидных клеток

2) подъязычные железы

53. ЖЕЛЕЗЫ, состоящие исключительно из мукоидных клеток и выделяющие вязкую слюну, богатую муцином

4) мелкие слюнные железы, расположенные в корне языка и неба

54. первичный секрет в ацинусах слюнных желез

1) изотоничен плазме крови

55. конечный секрет слюнных желез

3) гипотоничен

56. отделение слюны у человека происходит с наименьшей скоростью

1) вне приема пищи

57. отделение слюны у человека происходит с максимальной скоростью

3) при введении в рот 0,5 М раствора лимонной кислоты

58. отделение слюны, обладающей наибольшими щелочными свойствами, происходит

3) при введении в рот 0,5 М раствора лимонной кислоты

59. Чем выше скорость секреции слюнных желез, тем

1) больше НСО₃^- секретируют эпителиальные клетки протоков слюнных желез

3) выше щелочные свойства слюны

60. рН смешанной слюны вне пищеварения может изменяться в диапазоне

4) 5,8-7,4

61. оптимальный диапазон колебаний значений рН смешанной слюны вне пищеварения

2) 6,8-7,4

62. диапазон изменений значений рН смешанной слюны во время приема пищи

1) 7,4-7,8

63. После окончания приема пищи рН смешанной слюны

3) понижается до 5,8-6,2 (и может достигать 5,0)

64. Наиболее выраженный сдвиг реакции смешанной слюны в кислую сторону происходит после приема

4) пищевых углеводов

65. вязкость и ослизняющие свойства слюны обусловливает

6) муцин

66. пищеварительные ферменты слюны

2) мальтаза (α–глюкозидаза)

3) α-амилаза

67. α – амилаза слюны расщепляет

1) гликоген

3) крахмал

68. Продуктами гидролитического расщепления углеводов под действием α– амилазы слюны являются

1) декстрины

4) мальтоза

5) глюкоза

69. Мальтаза слюны расщепляет

2) мальтозу

3) сахарозу

70. наличие в составе слюны «шлаковых веществ» (мочевины, аммиака, креатинина, креатина) свидетельствует о

3) экскреторной

функции слюнных желез

71. выраженной бактерицидной активностью обладает

4) лизоцим (муромидаза)

слюны

72. Слюна обеспечивает физическую обработку пищи:

2) смачивание пищи, ее измельчение и гомогенизацию при жевании

3) растворение веществ, без которого невозможна вкусовая рецепция

4) ослизнение пищи в процессе жевания для формирования пищевого комка

73. Слюна обеспечивает химическую обработку пищи:

1) гидролитическое расщепление углеводов

74. в процессе приема доброкачественной пищи (комнатной температуры) возбуждаются

2) вкусовые

3) тактильные

4) температурные

рецепторы слизистой оболочки рта

75. афферентные импульсы поступают от рецепторов слизистой оболочки рта в бульбарный отдел слюноотделительного центра по

1) лицевому

2) тройничному

3) блуждающему

5) языкоглоточному

нервам

76. преганглионарные парасимпатические нейроны слюноотделительного центра располагаются

3) в продолговатом мозге

77. преганглионарные симпатические нейроны слюноотделительного центра располагаются

4) во II-V грудных сегментах спинного мозга

78. в окончаниях аксонов постганглионарных парасимпатических нейронов, иннервирующих слюнные железы, выделяется

3) ацетилхолин

79. в окончаниях аксонов постганглионарных симпатических нейронов, иннервирующих слюнные железы, выделяются

2) адреналин

4) норадреналин

80. Возбуждение парасимпатических нервов вызывает

1) обильную секрецию жидкой слюны

3) секрецию слюны с высоким содержанием солей

4) секрецию слюны с низким содержанием муцина

7) секрецию слюны с низким содержанием ферментов

81. Возбуждение симпатических нервов вызывает

2) секрецию слюны с низким содержанием солей

5) выделение небольшого количества густой слюны

6) секрецию слюны с высоким содержанием муцина

8) секрецию слюны с высоким содержанием ферментов

82. Условнорефлекторная секреция слюны возникает при раздражении

1) зрительных рецепторов видом пищи

2) обонятельных рецепторов запахом пищи

83. Безусловнорефлекторная секреция слюны возникает при раздражении

3) пищей рецепторов слизистой оболочки рта

4) пищей рецепторов слизистой оболочки глотки

84. интенсивное всасывание лекарственных веществ (валидола, нитроглицерина) происходит через СЛИЗИСТУЮ ОБОЛОЧКУ

5) в области дна рта

85. Этапным полезным приспособительным результатом пищеварения в ротовой полости является

3) формирование пищевого комка, пригодного для проглатывания

86. временное хранение пищевых веществ в полости желудка для последующего их использования в процессе пищеварения обеспечивает

3) депонирующая

функция

87. депонирующую функцию выполняют

1) область дна желудка

5) проксимальная часть тела желудка

88. при обычном режиме питания твердая пища в желудке находится

4) 3-10 часов

89. Полезным приспособительным результатом пищеварения в желудке является

3) формирование кислого желудочного химуса

90. секреторные зоны слизистой оболочки фундального отдела желудка

1) дно желудка

2) тело желудка

3) малая кривизна

91. протеолитические ферменты вырабатываются

1) пепсиновыми (главными)

клетками фундальных желез желудка

92. соляная кислота вырабатывается

3) обкладочными (париетальными)

клетками фундальных желез желудка

93. мукоидный секрет («невидимая» растворимая слизь) и гидрокарбонаты вырабатываются

2) добавочными (мукоидными)

клетками фундальных желез желудка

94. «видимая» (нерастворимая) слизь и гидрокарбонаты продуцируются

5) клетками однослойного высокопризматического покровного эпителия

ЖЕЛУДКА

95 ГАСТРОИНТЕСТИНАЛЬНЫЕ гормоны продуцируются

1) G-клетками

ЖЕЛУДКА

96. эндокринную функцию главным образом выполняет

4) антральная зона

желудка

97. пусковую роль в секреции кислого желудочного сока играет

3) малая кривизна

желудка

98. секрет, содержащий гастромукопротеид – внутренний фактор Кастла, Вырабатывается

1) добавочными

клетками фундальных желез желудка

99. имеет самую плотную иннервацию со стороны блуждающего нерва и содержит максимальное количество микроганглиев аурбаховского и мейснеровского сплетений

3) малая кривизна

желудка

100. у здорового взрослого человека в состоянии физиологического голода (натощак) в желудке может находиться

1) до 50 мл

содержимого

101. у здорового взрослого человека за сутки при обычном режиме питания выделяется

4) 2,0-2,5 л

кислого желудочного сока

102. величина рН чистого кислого желудочного сока у человека

5) 1-1,5

103. в желудке начинают расщепляться

1) белки

104. в примукозной зоне фундального отдела желудка гидролитическому расщеплению подвергаются

1) белки

105. в желудке в центре пищевого комка гидролитическому расщеплению подвергаются

3) углеводы

106. протеолитические ферменты желудочного сока

2) пепсин А

3) гастриксин

5) реннин (химазин)

6) пепсин В (парапепсин)

107. наиболее выраженной желатиназной активностью обладает

4) пепсин В (парапепсин)

желудочного сока

108. Под влиянием протеолитических ферментов желудочного сока из белков образуются главным образом

2) полипептиды

109. факторы, нарушающие слизистый барьер желудка

1) алкоголь

2) салицилаты

3) желчные кислоты

4) бактерии Helicobacter pylori

110. соляная кислота желудочного сока.

1) активирует пепсиногены

2) оказывает бактерицидное действие

4) вызывает денатурацию и набухание белков

5) участвует в регуляции секреторной деятельности пищеварительных желез

6) определяет продолжительность моторно-эвакуаторной деятельности желудка.

111. Отсутствие соляной кислоты в желудочном соке приводит к

1) нарушению процессов денатурации и набухания белков

2) расстройствам моторно-эвакуаторной функции желудка

3) увеличению продолжительности пищеварения в желудке

5) снижению протеолитической активности ферментов желудочного сока

6) развитию патогенной микрофлоры и воспалительных процессов в ЖКТ

112. желудочная гиперсекреция

1) увеличение количества выделяемого желудочного сока

113. желудочная гипосекреция

3) уменьшение количества выделяемого желудочного сока

114. ахлоргидрия желудочного сока

2) полное отсутствие в желудочном соке соляной кислоты

115. ахилия

5) отсутствие в желудочном соке соляной кислоты и ферментов

116. гипохлоргидрия желудочного сока

6) уменьшение содержания в желудочном соке соляной кислоты

117. гиперхлоргидрия желудочного сока

4) увеличение содержания в желудочном соке соляной кислоты

118. максимальное количество желудочного сока отделяется При еде

1) мяса

119. желудочный сок наибольшей кислотности отделяется При еде

1) мяса

120. самая продолжительная секреция желудочного сока наблюдается При еде

2) хлеба

121. желудочный сок, обладающий наибольшей протеолитической активностью, отделяется При еде

2) хлеба

122. продолжительность латентного периода отделения кислого желудочного сока составляет

4) 5-10 мин

123. доброкачественная пища (комнатной температуры) вызывает безусловнорефлекторное отделение желудочного сока при раздражении

1) температурных

2) тактильных

3) вкусовых

рецепторов слизистой оболочки рта

124. афферентные импульсы от рецепторов слизистой рта в бульбарный центр желудочного сокоотделения поступают по

1) лицевому

2) тройничному

3) блуждающему

5) языкоглоточному

нервам

125. преганглионарные парасимпатические нейроны центра желудочного сокоотделения располагаются в

3) продолговатом мозге

126. преганглионарные симпатические нейроны центра желудочного сокоотделения располагаются в

4) VI – X грудных сегментах спинного мозга

127. основной секреторный нерв желудка, выполняющий эфферентную функцию

4) блуждающий

128. в окончаниях аксонов постганглионарных парасимпатических нейронов (клеток Догеля I типа), иннервирующих железы желудка, выделяется

4) ацетилхолин

129. в окончаниях аксонов постганглионарных симпатических нейронов, иннервирующих железы желудка, выделяются

2) адреналин

5) норадреналин

130. Возбуждение парасимпатических волокон блуждающего нерва

1) стимулирует секреторную деятельность обкладочных

2) стимулирует секреторную деятельность пепсиновых

3) стимулирует секреторную деятельность добавочных

клеток

131. стимулирующее влияние на секреторную функцию желудка оказывают

2) гастрин

3) гистамин

5) гастрин–рилизинг–гормон

132. тормозное влияние на секреторную функцию желудка оказывают

1) ГИП

4) соматостатин