2.2 Методика наблюдений и исследований

Работа по изучению устойчивости сельскохозяйственных культур и их сортов проводилась в лабораторных условиях. Экспериментальные исследования проводили в лаборатории по оценке качества зерна и зернопродуктов кафедры Технология производства и экспертиза продуктов из растительного сырья ФГБОУ ВПО Самарская государственная сельскохозяйственная академия. Зерно для исследований было взято в Поволжском НИИСС им. П. Н. Константинова.

Устойчивость сортов зерновых культур к вредителям запасов оценивались по показателям: биологическим (свободный выбор пищи, потери сухого вещества, продолжительность жизни, продолжительность развития); биохимическим (фракционный состав белка, аминокислотный состав зерна повреждённого вредителями,); технологическим (натура зерна, масса 1000 зерен, количество и качество клейковины, влажность, пищевым (содержание белка, жира, аминокислотный состав).

Методика исследования потерь массы зерна от вредителей

Определение потерь массы сухого вещества проводили по методике Г. А. Закладного, Б. Г. Дж. Кабир на целом и размолотом зерне. В опытах с использованием размолотого зерна, готовили шрот на лабораторной мельнице.

При определении потерь массы сухого вещества зерна при поедании его жуками, амбарного долгоносика и малого черного хрущака в чашки Петри помещали по 5 г целого зерна, влажность которого предварительно определяли. В каждую чашку, за исключением контрольных, подсаживали по 100 жуков в возрасте 10...15 дней. Чашки выдерживали при температуре 27±1⁰С и относительной влажности воздуха 75±5% в течение 10 суток, после чего удаляли жуков, просеивали зерно и вновь взвешивали. Опыт проводили в 3-х кратной повторности. По разнице сухой массы до и после питания жуков определяли потери, вызываемые жуками за определенный период времени. Взвешивание проводили на электронных весах ВЛ Э134 (приложение 2)

Методика исследования свободного выбора пищи вредителями запасов (приложение 1). Исследование свободного выбора пищи основывалось на предпочтении вредителями различных зернопродуктов. В пластмассовую емкость помещали марлевые мешочки с редкими ячейками размером 10× 15 см с зерном озимой пшеницы и ярового ячменя, изучаемых в эксперименте сортов. В каждом мешочке количество зерна было одинаковым-100 г, располагались они по кругу в определенной последовательности. Затем в емкость помещали по 100 жуков малого черного хрущака на каждый мешочек. Емкость плотно закрывали крышкой. Через 10 дней проводили подсчет вредителей на каждом мешочке, и определяли в трех повторностях, с каждым из видов вредителей отдельно.

Определение технологических показателей качества зерна

Определение выравненности. Выравненность  это степень однородности зерна по комплексу показателей  цвету, размерам, влажности, химическому составу, содержанию мелких зерен и др. Выравненность зерна имеет большое значение для практического его использования. Навеску зерна массой 100 г взвешивали с точностью до 0,5 г и просеивали на ситах: 1,7х20; 2,0х20; 2,2х20; 2,5х20 в течение 3 минут продольно-возвратными движениями по направлению длины продольных отверстий сит без встряхиваний (приложение 7). По окончании просеивания из остатков на каждом сите отбирали сорную и зерновую примеси, примеси посторонних культур и битые зерна, относимые к основному зерну. Затем остатки чистого зерна с каждого сита и проход мелкого зерна через нижнее сито взвешивали. Выравненность выражали наибольшей суммарной массой остатков на двух смежных ситах. При ее величине более 80% выравненность считали высокой, от 70 до 80%  средней и ниже 70%  низкой [18].

Определение количества и качества клейковины проводилось в соответствии с ГОСТ 13586.1-68. «Зерно. Методы определения количества и качества в пшенице» [5]. Количество сырой клейковины выражают в процентах к навеске измельченного зерна (шрота). Деформацию клейковины определяют на приборе ИДК.

Определение массы 1000 зерен проводилось в соответствии с ГОСТ 12042-80 [4]. «Зерно зерновых и бобовых культур и семена масличных культур. Метод определения массы 1000 зерен или 1000 семян». Масса 1000 семян  очень важный хозяйственный признак, характеризующий качество семенного материала. Ее определяют только у кондиционных семян. Масса 1000 семян зависит от крупности и выполненности. Крупные тяжеловесные семена имеют большой запас питательных веществ. Для определения массы 1000 семян из группы семян основной культуры отсчитывают подряд две пробы по 500 штук в каждой. Их взвешивают с точностью до 0,01 г и находят сумму.

Определение числа падения определялось в соответствии с ГОСТ 30498-97. «Зерновые культуры. Определение числа падения» [7]. Число падения - это период времени в секундах, необходимый для падения с определенной высоты шток - мешалки (пуансона) в пробирке прибора, заполненной водной суспензией муки или размолотого зерна (шрота) с кипящей дистиллированной водой.

Оформление выпускной квалифицированной работы проводили в соответствии с требованиями методических указаний «Оформление выпускных квалифицированных (дипломных) работ» ФГБОУ ВПО Самарская ГСХА, 2011год [17].