- •Календарный график практики по профилю специальности на зао Гипермаркет «Линия» г. Калуга
- •Тематический план практики по профилю специальности (технологическая практика)
- •Введение.
- •Ассортимент зао Гипермаркет «Линия»
- •Инструктаж по технике безопасности:
- •Предварительная расстойка тестовых заготовок
- •Формование тестовых заготовок
- •Окончательная расстойка тестовых заготовок
- •Выпечка
- •Процессы, протекающие в тестовой заготовке при выпечке:
- •Охлаждение и упаковка готовых изделий
- •2.Должностные обязанности.
- •3.Права.
- •4.Ответственность.
- •Список использованной литературы:
Введение.
Первый магазин «Линия» открылся 6 декабря 2002 года в Курске.
Калужский гипермаркет торговой сети "Линия" был открыт в 2007 году на месте обширного пустыря, принадлежавшего заводу Трансмаш. В то время это был единственный магазин такого размера в Калуге, Метро и Ашан открылись позже.
Расположился магазин очень удачно - не загруженный центр, и не дальняя окраина, мимо проходит много маршрутов общественного транспорта, жителям Московской площади и работникам соседних заводов идти до Линии всего 500-800 метров. Ну а самое главное достоинство открывшегося магазина - огромная парковка. Остановка у Линии очень удобно, можно довезти тележку до лавки и здесь уже раскладывать продукты в ожидании маршрутки.
Осенью 2012 года бутон подпорной стены покрылся слоем забавных граффити. Гринн - это название корпорации, которой принадлежит сеть магазинов.
Внутри большую часть пространства занимает непосредственно магазин "Линия", по бокам он окружен галереей из мелких магазинчиков и мебельного салона.
Ассортимент зао Гипермаркет «Линия»
№ п/п |
Наименование продукции |
Вес (кг) |
1 |
Багет фитнес, мука пшеничная хлебопекарная в/с |
0,3 |
2 |
Батон горчичный, мука пшеничная хлебопекарная в/с |
0,3 |
3 |
Батон к завтраку, мука пшеничная хлебопекарная в/с |
0,3 |
4 |
Батон к чаю, мука пшеничная хлебопекарная в/с |
0,3 |
5 |
Батон семейный, мука пшеничная хлебопекарная в/с |
1,0 |
6 |
Батон молочный, мука пшеничная хлебопекарная в/с |
0,3 |
7 |
Батон с изюмом, мука пшеничная хлебопекарная в/с |
0,3 |
8 |
Батон с начинкой, мука пшеничная хлебопекарная в/с |
0,27 |
9 |
Батон французский с маком, мука пшеничная хлебопекарная в/с |
0,3 |
10 |
Батон французский с кунжутом, мука пшеничная хлебопекарная в/с |
0,3 |
11 |
Батон французский, мука пшеничная хлебопекарная в/с |
0,3 |
12 |
Булка городская, мука пшеничная хлебопекарная в/с |
0,27 |
13 |
Булочка с кунжутом, мука пшеничная хлебопекарная в/с |
0,05*5шт |
14 |
Булочка фитнес, мука пшеничная хлебопекарная в/с |
0,05*5шт |
15 |
Хлеб диетический с отрубями, мука пшеничная хлебопекарная в/с |
0,4 |
16 |
Хлеб диетический с отрубями, мука пшеничная хлебопекарная в/с |
0,2 |
17 |
Хлеб диетический с отрубями, мука пшеничная хлебопекарная в/с |
0,05*5шт |
18 |
Хлеб купеческий, мука пшеничная хлебопекарная в/с, мука ржаная хлебопекарная обдирная |
0,3 |
19 |
Хлеб пшеничный с кунжутом, мука пшеничная хлебопекарная в/с |
0,3 |
20 |
Хлеб осенний, мука пшеничная хлебопекарная в/с, мука ржаная хлебопекарная обдирная |
0,4 |
21 |
Хлеб по – арабски, мука пшеничная хлебопекарная в/с |
0,4 |
22 |
Хлеб рижский, мука пшеничная хлебопекарная в/с, мука ржаная хлебопекарная обдирная |
0,3 |
23 |
Хлеб ромашка, мука пшеничная хлебопекарная в/с |
0,33 |
24 |
Булочка творожная, мука пшеничная хлебопекарная в/с |
0,1 |
25 |
Крендель с сахаром, мука пшеничная хлебопекарная в/с |
0,1 |
26 |
Сдоба выборгская, мука пшеничная хлебопекарная в/с |
0,1 |
27 |
Пирог открытый, мука пшеничная хлебопекарная в/с |
0,45 |
28 |
Плюшка московская, мука пшеничная хлебопекарная в/с |
0,1 |
29 |
Ватрушка с творогом 100 г*3, мука пшеничная хлебопекарная в/с |
0,1*3шт |
30 |
Пирожки с повидлом, мука пшеничная хлебопекарная в/с |
0,065*5шт |
31 |
Рогалик постный, мука пшеничная хлебопекарная в/с |
0,1 |
32 |
Рулет с маком, мука пшеничная хлебопекарная в/с |
0,15 |
33 |
Круасаны с вареной сгущенкой, мука пшеничная хлебопекарная в/с |
0,1*3шт |
34 |
Круасаны с повидлом, мука пшеничная хлебопекарная в/с |
0,1*3шт |
35 |
Круасаны с творогом, мука пшеничная хлебопекарная в/с |
0,1*3шт |
36 |
Круасаны с фруктами, мука пшеничная хлебопекарная в/с |
0,1*3шт |
37 |
Витушка сдобная, мука пшеничная хлебопекарная в/с |
0,4 |
38 |
Лаваш, мука пшеничная хлебопекарная в/с |
0,3 |
39 |
Пирог осетинский, мука пшеничная хлебопекарная в/с |
0,75 |
40 |
Пирог осетинский, мука пшеничная хлебопекарная в/с |
0,37 |
41 |
Пампушка с чесноком и луком, мука пшеничная хлебопекарная в/с |
200/24 |
42 |
Пицца крабовая, мука пшеничная хлебопекарная в/с |
0,34 |
43 |
Пицца колбаса грибы сыр, мука пшеничная хлебопекарная в/с |
0,17 |
44 |
Пицца колбаса грибы сыр, мука пшеничная хлебопекарная в/с |
0,34 |
45 |
Пицца колбаса грибы сыр, мука пшеничная хлебопекарная в/с |
0,68 |
46 |
Пицца овощная, мука пшеничная хлебопекарная в/с |
0,34 |
47 |
Плетенка с маком, мука пшеничная хлебопекарная в/с |
0,3 |
48 |
Хлеб матнакаш, мука пшеничная хлебопекарная в/с |
0,3 |
49 |
Лепешка слоеная луковая, мука пшеничная хлебопекарная в/с |
0,3 |
50 |
Сырная палочка, мука пшеничная хлебопекарная в/с |
0,1 |
51 |
Хлеб семизерновой, мука пшеничная хлебопекарная в/с |
0,3 |
52 |
Кулич Пасхальный, мука пшеничная хлебопекарная в/с |
0,1 |
53 |
Кулич Пасхальный, мука пшеничная хлебопекарная в/с |
0,2 |
54 |
Кулич Пасхальный, мука пшеничная хлебопекарная в/с |
0,3 |
55 |
Кулич Пасхальный, мука пшеничная хлебопекарная в/с |
0,5 |
56 |
Кулич Пасхальный, мука пшеничная хлебопекарная в/с |
0,8 |
57 |
Сдоба чаровница, мука пшеничная хлебопекарная в/с |
0,33 |
58 |
Булочка сдобная, мука пшеничная хлебопекарная в/с |
0,1 |
59 |
Булочка сдобная с помадкой, мука пшеничная хлебопекарная в/с. |
0,1 |
60 |
Хачапури слоеные, мука пшеничная хлебопекарная в/с |
0,1 |
61 |
Слойка с колбасой, мука пшеничная хлебопекарная в/с |
0,1 |
62 |
Конвертик с повидлом, мука пшеничная хлебопекарная в/с |
0,1 |