Вкусовой, кожный, двигательный и интерорецептивный анализаторы.

1. Вкусовой анализатор.

2. Кожный анализатор.

3. Двигательный анализатор.

4. Интерорецептивный анализатор.

5. Обонятельный анализатор.

1 Вопрос.

Вкусовой анализатор даёт информацию о характере веществ поступающих в ротовую полость вместе с кормом.

Рецепторы вкуса - или вкусовые луковицы находятся в вкусовых сосочках сли­зистой оболочки языка , мягкого нёба, глотки и надгортаннике. Сосочки имеют различную форму и разделяются на грибовидные, валиковидные и листочковидные (желобоватые).

Вкусовые луковицы расположены в сосочках таким образом, что достигают поверхности эпидермиса, проникая через всю его толщу и открываются наружу небольшим отверстием - вкусовой парой. Вкусовые луковицы имеют овальную форму и состоят из веретёнообразных вкусовых клеток с микроворсинками и опорных клеток цилиндрической формы.

В каждом сосочке расположено несколько вкусовых луковиц, причём их больше всего в валиковидных сосочках, расположенных ближе к основанию языка, на его спинке. У жвачных количество их наибольшее (8-17), у лошади, свиньи и собаки их всего лишь несколько (2-4). Грибовидные расположены на спинке языка и по его краям, больше всего их также у жвачных Листовидных сосочков у жвачных нет.

В слизистой оболочке языка имеются также рецепторы, воспринимающие температуру, боль, прикосновение, давление.

Рецепция вкуса. Во вкусовую кору луковицы проникают со слюной химические вещества, взаимодействующие с микроворсинками вкусовых клеток, происходят сложные биохимические и биоэлектрические процессы, в результате которых возбуждаются рецепторы вкусовых клеток.

Импульсы от рецепторов вкуса по афферентным волокнам ветвей тройничного, языкоглоточного и лицевого (барабанная струна) нервов передаются в продолговатый мозг, а из продолговатого мозга в таламус (зрительным буграм),а затем в кору больших полушарий.

Животные различают сладкие, горькие, кислые, солёные вещества и их ком­бинации. Большей частью вкусовые сосочки реагируют на 2-а, 3-и, а иногда и на все 4-ре вида раздражителей. Это объясняется тем, что в одном сосочке находятся луковицы с различными рецепторами. В сосочках имеются рецепторы, определяющие отдельно питьевую воду.

При длительном воздействии на вкусовые рецепторы одним веществом, чув­ствительность к нему постепенно снижается, иногда даже наблюдается полное исчезновение ощущения вкуса. Для возникновения вкусового ощущения имеет значение и раздражение обонятельных рецепторов, а также тактильных, болевых, температуры.

Вкусовой анализатор тесно связан с органами пищеварения, а вкусовая чувствительность меняется в зависимости от функционального состояния желудочно-кишечного тракта. Сигналя с интерорецепторов слизистой оболочки желудка идут в центральную нервную систему, которая регулирует возбудимость вкусовых рецепторов. При голоде вкусовые рецепторы активны, а при сытости многие из них выключаются из работы и теряют способность определять вкус поедаемых веществ. При заболевании пищеварительного тракта вкусовая чувствительность понижается.

У травоядных вкусовой анализатор очень хорошо развит. На пастбище животные поедают не все растения подряд, а ядовитые оставляют, так и зимой перебирают сено.

У хищных животных вкусовой анализатор развит значительно хуже. Корм хищников более разнообразен -это мясо животных и в нормальных условиях он не может причинить вреда хищнику. Поэтому нет биологической основы для полного развития вкусовых рецепторов.

Однако, не все части тела животного равноценны по питатеьности. Из наблюдений известно, что крупные хищники, убив добычу, прежде всего разрывают ей брюхо и поедают печень, желудок, вместе с содержимым и лижут кровь, таким образом обеспечивая себя комплексом витаминов и др. жизненно важными веществами. Затем уже поедают мышцы.

||

п

Вкусовой анализатор является первым звеном в сложном аппарате пищеварения. Растворимые в воде или слюне вещества, попадая на вкусовые рецепторы языка, рефлекторно вызывают работу пищеварительных желез. Ощущение вкуса раздражает пищеварительный центр мозга и появляется чувство аппетита. Поэтому очень важно, чтобы животное поедало корм с аппетитом, т.к. питательные вещества, находящиеся в нём лучше усваиваются.

Животные имеют специфическое отношение к различным вкусовым веществам. Известно, что зайцы и лоси любят грызть осину, любят её лошади и кролики, хотя кора её сильно горькая. Менее приятно для животные кислое. Например, лимон отвергают лошади, коровы и собаки.