Билет 1 1. Биологические особенности и полезные хоз. качества свиней

Многоплодие — при полноценном кормлении и хороших условиях содержания свиноматка дает 10—14 поросят за опорос. Известны случаи, когда рождалось более 30 поросят.

Продолжительность супопросности — от 102 до 128 дней. В среднем она составляет 114—115 дней. При межпородном скрещивании продолжительность супоросности свиноматок сокращается на 0,6—1 день по сравнению с чистопородным разведением. При четкой организации производства и раннем отъеме поросят (в 26—35 дней) от каждой свиноматки в год можно получить более двух опоросов.

Скороспелость и оплата корма. половая зрелость с 7—8 мес. Уже к годовалому возрасту свинки способны принести нормально развитый приплод. На 6—8-е сутки живая масса поросят удваивается, а к 2 мес увеличивается в 16—27 раз. При сбалансированном кормлении и нормальных условиях содержания чистопородный молодняк свиней отечественных пород достигает живой массы 100 кг за 6—6,5 мес, а помесный—на 10—20 дней быстрее. Известны случаи достижения этого показателя за 140 дней. Биологическим пределом считают возраст достижения живой массы 100 кг за 100 дней.

Затраты кормов на единицу прироста живой массы у свиней значительно ниже, чем у крупного рогатого скота и овец. В условиях промышленных комплексов затраты кормов на 100 кг прироста у свиней составляют 400—500 корм, ед., при контрольном откорме не превышают 400, а у лучших животных — 300 корм. ед.

Выход продукции у свиней также гораздо выше, чем у других видов животных. В зависимости от живой массы убойный выход колеблется от 70 до 85 %. У молодняка живой массой 80—100 кг он составляет 70—75 %, 100—120 кг — 76—80%, 150 кг и более — 80—82% и у хорошо откормленных свиней — 83—85 %. В тушах свиней отечественных пород выход мякоти (мяса и сала) составляет 87—89 %, в ней содержится 7,6—8,3 кг полноценного белка и 13—15 кг легкоусвояемого жира.

Питательные качества свинины. Мясо свиней является биологически полноценным продуктом питания. Оно содержит небольшое количество воды (60—62 %) и характеризуется высокой энергетической ценностью. В 1 кг мяса животных средней упитанности содержится 12 810кДж, жирного — 17 052, а в 1 кг сала — более 34 020 кДж. Свиное мясо нежное, сочное, имеет отличные вкусовые качества, хорошо консервируется и наиболее пригодно для приготовления всевозможных копченостей и колбас.

Всеядность и адаптационная способность. Свиньи могут поедать практически все корма, которые употребляют и другие виды сельскохозяйственных животных. Они хорошо усваивают корма растительного и животного происхождения, а также продукты их переработки и пищевые отходы. Адаптационные возможности свиней имеют широкий диапазон. Благодаря этому свиней можно с успехом разводить во всех климатических зонах страны.

2. Закон Чирвинского-Малигонова Степень недоразвития различных тканей и органов находится в определенной связи с интенсивностью роста того или иного органа и ткани; органы с ин­тенсивным ростом страдают (недоразвиваются) при скудном питании больше, чем органы с ростом менее интенсивным и, на­оборот, при усиленном питании животного в определенный период его развития наиболее интенсивно будут расти и развиваться те части и органы, которые обладают в данный период наибольшей естественной скоростью роста. Эмбрионализм - внутриутробное недоразвитие, возникающее в результате недостатка питательных веществ в период эмбрионального развития, наследственные аномалии, болезни и другие факторы в т.ч. и экологического происхождения.

Инфантилизм - задержка роста животных в период после рождения в результате неблагоприятных условий кормления и содержания.

3. Породы и кроссы кур

	Порода	Масса, кг			Экстерьер	Сред. яйценоскость	Масса яйца, г
		самка	самец
яичное направление	Леггорн (Италия)	1,8-2,0	2,3-2,7	длинное туловище; широкая, длинная спина; объемистый живот. Голова легкая, с большим листовидным гребнем; оперение плотное, белое; ноги тонкие, крепкие, желтого цвета		220—300	молодых кур 45—57, переярых — 55—65
	Русская белая	2-2,2	2,8-3,2	широкая голова с большим листовидным гребнем; шея средней длины, утолщенная; длинный, широкий и глубокий корпус; крепкий костяк; широкая грудь; объемистый живот. Окраска оперения белая		175-190, В лучших хозяйствах 220-230 и более	58-60
Мясное направление	Корниш (Англия) Отцовская форма	3,3-3,6	4,2-4,8	красные с белым окаймлением перьев, палевые, темные и белые; короткая и широкая голова со стручковатым гребнем и толстым коротким клювом; широкая спина; плотная грудь, выступающая вперед крыльев; длинный с мощной мускулатурой киль и хорошо развитая мускулатура бедра		110-130	58-60
	Плимутрок (США) Материнская форма	2,7-3,4	3,6-4,3	8 цветов; массивное овальное туловище; хорошие мясные формы; белое оперение. У полосатых плимутроков каждое перо покрыто перемежающимися поперечными серебристыми и серо-черными полосками равной ширины		160-180	56-60
Мясо-яичное	Род-айленд (США)	2,5	3,5	Форма телосложения свидетельствует о том, что они обладают хорошей яйценоскостью и мясными формами Цвет оперения темно-красный		170-190 куры специальных яичных линий — 200-240 яиц и более	56-68
	Суссекс (Англия)	2,5-2,8	3,3-3,5	Существует несколько разновидностей этой породы. Например, у светлых суссексов цвет оперения серебристо-белый; перья гривы с черной полоской и белой каймой; перья хвоста ченые; внутренняя поверхность маховых перьев крыла тоже черная, гребень листовидный		180	60-62

Для промышленного производства пищевых яиц в специализированных хозяйствах нашей страны широко используют следующие кроссы:

Ломан-Бpayн. Цыплята достигают половой зрелости в 135 дней, когда у них появляется первое яйцо. Уже в 150 дней 367 яйценоскость достигает 50%, а в 170—180 дней —90% и более. Яйценоскость за 52 нед жизни доходит до 300—310 яиц на среднюю несушку. Сохранность при выращивании молодняка достигает 98 %, у взрослых кур за продуктивный период содержания — 94%. Куры несут крупные яйца массой 62—64 г с коричневой окраской скорлупы. При клеточном содержании они потребляют 112—114 г комбикорма в день. В суточном возрасте выведенные гибридные цыплята различаются по полу: петушки — белые, курочки — палевые.

Тетра CЛ. Высокопродуктивный кросс. Средняя яйценоскость за 52 нед достигает 301—309 яиц. В 17—19-недельном возрасте продуктивность поголовья доходит до 90 % и

выше. На выращивание одного цыпленка до 18-недельного возраста затрачивается 6,5—6,8 кг комбикорма, несушки с 18 до 72 нед — 43—45 кг. Суточная потребность несушек в корме — 115—125 г. На образование одного яйца затрачивается 145—155 г корма. Принадлежность цыплят в суточном возрасте к полу также устанавливают по окраске оперения. Цвет скорлупы яйца темно-бурый.

Изобраун . Хорошо приспосабливается к разным климатическим

условиям при разных системах содержания — клеточной и напольной: достигают 50%-ной яйценоскости в возрасте 21 нед и могут увеличить ее до 93—95 %. От начальной несушки получают до 320 яиц. Молодняк также хорошо сохраняется: его отход не превышает 2 %. Средняя масса яйца коричневой окраски — 63 г. На образование дюжины яиц затрачивается 1,6—1,7 кг корма.

Шаверовский 579. Яйцекладка кур начинается в 17—18 нед, масса яйца 62—63 г, яйцо коричневое. Пик яйценоскости достигает 95 % в 25—27 нед, а за 12 мес от несушки получают 305—315 яиц. Жизнестойкость кур высокая — 95—95 %. При сортировке цыплят по полу допускают погрешность

не более 1 %. Птица спокойная, не пугливая, за ней легко ухаживать. Масса кур в 18-недельном возрасте составляет 1580 г. Для выращивания до этого возраста требуется 7 кг корма.

Хаин-Лайн Белая-36. Несушки начинают кладку рано и быстро доходят до пиковых значений (91 %),

в среднем по стаду в 29 нед. На начальную несушку за период от 18 до 70 нед получают в среднем по 273 яйца, что говорит об очень незначительном ее отходе при содержании. При этом к началу яйцекладки несушка имеет лишь 1,19 кг живой массы, а к концу яйцекладки — 1,65 кг. Низкая живая масса при такой продуктивности свидетельствует о небольших затратах корма и эффективности ее содержания. На выращивание до 18 нед одной молодки расходуется 6 кг корма. Суточное потребление корма несушкой чуть больше 100 г. На дюжину яиц расходуется 1,62 кг корма.

Билет 2 1. Родословные

Родословная – это система записей и сведений о происхождении данной особи, результатах оценки ее собственной продуктивности и по возможности всех известных ее предков. Животное можно назвать племенным только в том случае, если известно его происхождение.

Пробанд - особь, на которую составляют родословную

Сипсы – родные братья и сестры

Полусипсы – 1 общий родитель

2 типа родословных: 1. От пробанда к потомках – генеалогическое дерево

2. От пробанда к более дальним родственникам

В родословной указывают клички предков и основные сведения о них: инвентарный номер, породность, показатели продуктивности, живую массу, класс племенной ценности.

Классической формой родословной является родословная решетка.

Для построения родословной решетки наносят несколько горизонтальных линий, каждая из которых соответствует определенному поколению. Первая горизонтальная линия – соответствует первому поколению т.е. родителям – матери – отцу. По центру их разделяют вертикальной линией, которая делит родословную на материнскую и отцовскую части. При этом следует твердо запомнить, что от каждой вертикальной линии в любом поколении запись происхождения животного всегда начинаем с символа М (мать), с правой стороны от родительской линии О (отец) и т.д. В соответствующих ячейках записываем данные

Второй ряд родословной соответствует второму поколению т.е. записываем сведения о бабках и дедах, как со стороны матери, так и отца, т.е. ММ (бабка по матери) и ОМ (дед по матери), ОО (дед по отцу) и МО (бабка по отцу) и т.д. С каждым последующим поколением количество предков удваивается. В современной практике разведения происхождение животных записывают до 3 – 4 поколений.