15. Особенности организации агробизнеса в животноводстве.

Мясное скотоводство - это специализированная отрасль по производству высококачественной говядины и тяжелого кожевенного сырья, базирующаяся на разведении крупного рогатого скота специализированных мясных пород и их помесей с молочным и комбинированным скотом. Интенсивно выращенный скот молочных пород способен давать мясо высокого качества. Высокое качество говядины обусловлено действием 2 факторов:многолетний отбор и подбор животных специализированного мясного типа; условия кормления и содержания. Большую часть жизни как взрослые, так и растущие животные мясных пород находятся в естественных природных условиях (на пастбищах). В период наиболее интенсивного роста и развития организма основным кормом для телят мясных пород явл. самый высокоценный - это молоко коровы-матери, а также пастбищная растительность. Это оказывает положительное влияние на состав мышечной ткани и качество ее белков. В технологии производства говядины можно выделить 4 периода: 1-й - молочный, от рождения до 6-месячного возраста; 2-й - послемолочный, выращивание от 4-6 до 7-12 месяцев; 3-й - доращивание, 12-15 месяцев; 4-й - интенсивный откорм, 15-20 месяцев. При интенсивной системе откорма высокий уровень кормления обеспечивает достижение живой массы молодняка до 450-500 кг (за 18-20 месяцев). Благодаря высокой плодовитости свиней, короткому эмбриональному развитию и скороспелости, от одной свиноматки можно получить до 2,5 тонн свинины в год(живая масса). Кроме того, свиней отличает высокая убойная масса, которая сост.70-85% от живой массы перед убоем. Продукция свиноводства делится на различные виды. Наиболее распространены мясо и сало, которые обладают высокой пищевой ценностью. Производство такой продукции свиноводства как консервированные и копченые изделия, позволяет хранить продовольствие в течение длительного времени без потери вкусовых и питательных качеств. Также из свинины изготавливают разнообразные колбасы, ветчины, окорока, грудинку и прочее.Еще один вид продукции свиноводства является кожа, из кот. изготавливают седла, обувь, куртки и многое другое.

Рацион - это суточная доза кормов, которая удовлетворяет потребность животного в питательных веществах. Концентрированные корма целесообразно скармливать в виде комбикормов, что обеспечивает повышение их полноценности. В комбикормах зерно должно составлять не более 50% по массе. Остальная часть приходится на незерновые ингредиенты. Кормовая ценность силоса зависит от хим. состава исходного материала для силосования. Чем больше сухих веществ в силосуемой зеленой массе, тем выше питательность силоса. Значение сенажа в кормлении молочного скота состоит не только в том, что в нем в 2 раза больше кормовых единиц, чем в силосе, но он обогащает рационы сахаром Все большее значение приобретают сенаж и корма искусственной сушки - гранулированная травяная мука и сечка. Перспективны и брикетированные корма. В зеленом корме содержатся все питательные вещества, необходимые животному: полноценные протеины с незаменимыми аминокислотами, ферменты, витамины, минеральные вещества. Хорошее сено в рационах коров в зимний период - один из главных источников протеина, сахара, витаминов и минеральных веществ. Наибольшее значение в кормовом отношении имеет солома злаков. Молочная продуктивность коров во многом определяется обеспеченностью рационов полноценным протеином. Норма перевариваемого протеина на 1 корм. ед. составляет 95 г при суточном удое до 10 кг молока и постепенно повышается до 105-110 г при удое 20 кг и более. Рационы коров необходимо тщательно контролировать по содержанию микроэлементов

16. Определение и выбор специализации в АПК. Специализ-я- одна из форм общественного разделения труда и его рациональной организации, кот. проявляется в сосредоточении производства отдельных видов сх. продукции в самостоятельных отраслях, производствах и предприятиях, связанных между собой рыночными отношениями. Различают зональную специализацию (экономических районов и областей, сх зон и др.), внутриотраслевую (выделение производства отдельных видов сопряженной продукции или его стадий в относительно самостоятельные отрасли и подотрасли),хозяйственную (узкоспециализированные предприятия и другие), внутрихозяйственную (специализация структурных подразделений предприятия на производстве отдельного вида продукции, работ). Специализация может быть предметной (обособление производства однородной продукции, например молока, зерна, шерсти), постадийной (напр. обособление в птицеводстве маточного поголовья птицы, инкубация яиц и др.), функциональной. Специализация – сосредоточение д-сти пр-тия на пр-во одного или неск. видов. пр-ции. Принцапы спец-ции: 1)пр-во максимумума пр-ции там где затр-ты на пр-во и транспортировку миним.; 2)учёт природных условий; 3)учёт транспортных условий.

Цель спе-ции: - увеличение объёма пр-ва дешёвой пр-ции с учётом запросов.

Факторы влияющие на спец-цию: природные; орг.- эк.(место расположения, уровень развития транспортной сети); социально-демографические (население, полувозростная стр-ра, обеспечение трудовыми ресурсами); экологические (защита окр. среды). Отрасль – часть пр-ва, отличающаяся производимым продуктом, составом и стр-рой используемых факторов пр-ва. Основным показателем определяющим спец-цию явл. стр-ра стоимости товарной пр-ции. Все товарные отрасли делятся на осн. и дополнительные. Основные занимают больший уд. вес в стр-ре товарной пр-ции. Самая крупная отрасль называется главной. Если в стр-ре стоимости товарной пр-ции пр-тия уд. Вес одной отрасли превышает 75% - узкоспециализированные. Специализированные – уд. вес главн. отрасли св. 50% или две основные составляют 66-70%. Многоотраслевые – нет отраслей занимающих 25% и более. Дополнительные показатели спец-ции: стр-ра денежной выручки (по ценам реализации); стр0ра пр-венных затрат; стр-ра з-т труда; стр-ра посевных площадей; стр-ра поголовья ското. Коэф. спец-ции = 100/∑[y*(2i-1)], где у – уд. Вес отдельных отраслей в стр-ре стти пр-ции; i – порядковый № товарных отраслей в ранжированном ряду по их уд. Весу в стр0ре стоимости. Ксп до 0,2 – низкий Ур-нь спец-ции; 0,2 – 0,4 – средний; 0,4 – 0,6 – высокий; 0,6 и выше очень высокий