1. Цель и задачи практики

Цель практики:

Согласно требованиям ГОС ВПО специальности 080401, основной целью учебной практики является закрепление теоретических знаний и приобретение практических навыков в области коммерческой деятельности и организации торгового процесса.

Задачи практики:

• Закрепить и углубить теоретические и практические знания, полученные в процессе обучения;

• Приобрести навыки самостоятельной профессиональной деятельности (товароведной, экспертной, оценочной, коммерческой, технологической, маркетинговой, организационно-управленческой, экспериментально-исследовательской) в производственных условиях в соответствии с выбранной специальностью.

3. Перечень профессиональных знаний, умений и навыков, которыми студенты должны овладеть в период практики

После прохождения практики студент должен обладать следующими умениями и навыками:

1. В СФЕРЕ ОРГАНИЗАЦИИ ТОРГОВЛИ

1) Уметь определять специализацию предприятия;

2) Уметь анализировать факторы, влияющие на формирование ассортимента товаров на данном торговом предприятии;

3) Уметь проводить контроль соблюдения ассортиментного перечня товаров;

4) Уметь определять показатели ассортимента;

5) Уметь изучать, анализировать и прогнозировать спрос покупателей на конкретные виды продовольственных товаров;

6) Уметь планировать и организовывать рекламные мероприятия, рассчитывать их экономическую эффективность.

2. В СФЕРЕ ОРГАНИЗАЦИИ ТОРГОВО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ПРОЦЕССА

1) Уметь анализировать основные схемы торгово-технологического процесса, применяемые на данном торговом предприятии;

2) Уметь обеспечивать рациональную организацию торгово-технологического процесса;

3) Уметь определять вид планировки торгового зала (торговых помещений) с учетом типов и рассчитывать технико-экономические показатели эффективности использования площади;

4) Уметь рационально использовать торговое и технологическое оборудование;

5) Уметь анализировать порядок размещения и выкладки товаров в торговом зале;

6) Уметь внедрять современные, активные формы и методы продажи товаров, услуг;

7) Уметь организовывать внемагазинные формы продажи;

3. В СФЕРЕ СОБЛЮДЕНИЯ ПРАВ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ НА ТОРГОВОМ ПРЕДПРИЯТИИ

1) Уметь принимать обоснованные решения по защите прав потребителей и выполнению обязанностей изготовителей и продавцов в соответствии с Законом РФ «О защите прав потребителей»

2) Уметь осуществлять и документально оформлять обмен и возврат товаров.

4. В СФЕРЕ ОФОРМЛЕНИЯ РЕЗУЛЬТАТОВ ТОРГОВО-ХОЗЯЙСТВЕННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ

1) Уметь пользоваться нормативными документами, регулирующими поставку товаров;

2) Уметь подготавливать материалы для заключения договоров на поставку товаров;

3) Уметь вести учет и контроль выполнения договорных обязательств;

4) Уметь осуществлять и документально оформлять приемку товаров по количеству и качеству;

5) Уметь организовывать учет товаров на складах торгового предприятия;

6) Уметь документально оформлять внутри магазинное перемещение товаров;

7) Уметь составлять товарные и товарно-кассовые отчеты;

8) Уметь забраковывать соответствующие товары при первичной приемке, а также в процессе хранения, подготовки товаров к отпуску и реализации;

9) Уметь производить уценку товаров ненадлежащего качества и ее документальное оформление;

10) Уметь документально подтверждать качество товаров;

11) Уметь осуществлять и документально оформлять внешнеторговые операции.

12) Уметь определять показатели экономической деятельности торгового предприятия.

5. В СФЕРЕ ТОВАРОВЕДНОЙ ХАРАКТЕРИСТИКИ ТОРГОВОГО ПРОЦЕССА

1) Уметь давать характеристику основных поставщиков товаров (виды поставляемых ими товаров, доля крупных поставщиков в общем объеме поставок, конкурентоспособность товаров разных поставщиков);

2) Уметь делать расчеты по определению требующегося количества товаров;

3) Уметь сопоставлять результаты проверки соответствия маркировки и упаковки требованиям стандартов;

4) Уметь анализировать основные дефекты (пороки), приводящие к снижению сорта товаров;

5) Уметь подготавливать материалы по претензиям к поставщикам по количеству и качеству, а также составлять исковое заявление в арбитраж;

6) Уметь обеспечивать условия хранения товаров;

7) Уметь анализировать и соблюдать условия санитарных правил продажи продовольственных товаров на торговом предприятии, сроки реализации, сроки годности и хранения скоропортящихся продовольственных товаров, продолжительность хранения товаров по документам поставки и маркировке;

8) Уметь определять товарные потери и осуществлять проверку соответствия процента потерь требуемым нормам;

9) Уметь анализировать правильность выдачи сертификатов на реализуемые товары.