- •1. Введение
- •Цель и задачи практики
- •3. Перечень профессиональных знаний, умений и навыков, которыми студенты должны овладеть в период практики
- •4. Структура (хронометраж) товароведно - торговоЙ практики
- •5. Содержание товароведно - торговой практики
- •1. Изучение организации торгово-технологического процесса, правил внутреннего распорядка, правил техники безопасности
- •2. Заключение договоров и контрактов на закупку и реализацию товаров
- •Проведение экспертизы, контроля качества и количества, браковки, сертификации отдельных видов товаров
- •Изучение и анализ системы организации и форм торгового обслуживания;
- •5. Претензионная деятельность
- •6. Оформление и ведение документации при приемке, хранении и реализации товаров
- •6. Перечень тем, бесед и лекций
- •7. Учебно-исследовательская работа
- •Раздел I. Состояние вопроса (Аналитический обзор литературы)
- •Раздел II. Описание и анализ исследования
- •Список использованных источников Перечень тем уирс
- •8. Обязательный объем практических навыков
- •9. Оформление отчетной документации по практике
- •Примерный перечень приложений к отчету
- •Образец титульного листа отчета
- •Порядок защиты отчета по товароведно-торговой практике
- •10. Формы контроля студентов
- •11. Рекомендуемая литература
- •12. Перечень вопросов к итоговому зачету по практике
- •13. Ситуационные задачи
- •14. Приложения
- •15. Используемые источники
- •Распечатано:
- •26.03.2007 1150 ФЭиТ
13. Ситуационные задачи
Используя ГОСТ Р 51074-2003 «Продукты пищевые. Информация для потребителя», составьте маркировку на банки икры осетровой пастеризованной, икры лососевой пастеризованной. Назовите дефекты икры и причины их образования.
Торговый представитель фирмы предлагает товароведу прайс-лист с наименованием мороженого. Подберите для ассортимента по 2-3 наименования мороженого следующих видов: на плодово-ягодной основе, на молочной, сливочно-кремовой, крем-брюле, молочной основе с пониженным содержанием жира, с наполнителями. Укажите особенности хранения и сроки реализации мороженого в РТС.
В специализированный магазин «Сыры» поступили сыры: Рокфор, Костромской, Пошехонский, Адыгейский, Латвийский, Дружба, Янтарь, Колбасный копченый, Городской, Швейцарский, Гауда, Российский, Брынза, Сулугуни. Оформите выкладку сыров согласно товароведной классификации.
От торгово-посреднической фирмы в адрес оптовой базы поступила партия чая. При вскрытии первого ящика была обнаружена недостача. Охарактеризуйте порядок и последовательность действий покупателя. Ответ обоснуйте.
Проанализируйте ассортимент кондитерских товаров в магазине, качество маркировки и упаковки 2-3 образцов товаров данной группы. Приведите примеры экологических знаков и знаков безопасности.
Проанализируйте качество маркировки, упаковки, условий хранения молочных товаров в магазине. Ознакомьтесь с сертификатами соответствия на молочные товары. Приведите примеры маркировочных реквизитов, знаков безопасности.
Составьте ветеринарное клеймо на мясо, прошедшее предварительный осмотр и на мясо, прошедшее ветеринарно-санитарную экспертизу в полном объеме. О чем свидетельствуют данные клейма?
По договору поставки покупатель обязан оплатить товар в течение 5 банковских дней с момента его получения. Однако товар на сумму 5 млн. руб. был оплачен через 10 дней. Какую ответственность понесет покупатель за нарушение условий договора? Ответ обоснуйте.
В соответствии с договором поставки на склад фирмы поступили кондитерские товары на сумму 100 тыс. руб. на условиях предварительной оплаты. При приемке оказалось, что товар на сумму 20 тыс. руб. по качеству не соответствует требованиям ГОСТа, о чем был составлен акт экспертизы. Расходы по экспертизе составили 250 руб. Определите последствия поставки товаров ненадлежащего качества.
В адрес оптово-розничного объединения поступило 2 вагона с сахаром. При осмотре вагонов было обнаружено: на одном вагоне нарушена пломба, на другом – поврежден люк. Определите действия товарополучателя в данной ситуации, на основании, какого документа должен действовать товарополучатель?
Проанализируйте ассортимент кондитерских товаров в магазине, качество маркировки и упаковки 2-3 образцов товаров данной группы. Приведите примеры экологических знаков и знаков безопасности.
При инвентаризации в магазине были обнаружены мясные консервы, срок годности которых истекает через 7 суток. Ваши действия как товароведа, в данной ситуации. Укажите отличия срока годности, хранения, реализации.
Вам, товароведу, поручено пополнить товарные запасы в магазине «Продукты». Назовите источники закупки продовольственных товаров.
Вам, товароведу, поручено закупить зеленый чай для пополнения товарных запасов в магазине. Что для этого следует сделать?
Вам, товароведу, поручено провести занятие для продавцов магазина по теме «Культура торгового обслуживания». Разработайте план проведения занятия.
Вам, товароведу, поручено разработать мероприятия по ускорению оборачиваемости бакалейных товаров, накопленных на оптовой базе и в магазине. Предложите перечень соответствующих мероприятий.