69

ГОУ ВПО КИРОВСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ МЕДИЦИНСКАЯ АКАДЕМИЯ

МИНЗДРАВСОЦРАЗВИТИЯ РОССИИ

ТОВАРОВЕДНО - ТОРГОВАЯ ПРАКТИКА

студентов IV курса факультета экспертизы

и товароведения

специальность «Товароведение и экспертиза товаров

(в сфере производства и обращения сельскохозяйственного сырья и продовольственных товаров)»

Учебно – методическое пособие

для студентов

КИРОВ

2011 г

УДК 620.2

ББК 30.609

Т 50

Печатается по решению редакционно-издательского совета Кировской государственной медицинской академии, протокол № ___ от__________

Товароведно-торговая практика. Методическое пособие для студентов факультета экспертизы и товароведения специальности 080401 «Товароведение и экспертиза товаров (в сфере производства и обращения сельскохозяйственного сырья и продовольственных товаров)»/ Сост. к.х.н., доцент Сырчина Н.В., преподаватель ФЭТ Зонова Л.Н. – Киров: РИО КГМА, 2005. 48 с.

Методическое пособие составлено в соответствии с требованиями к организации и прохождению практики ГОУ ВПО по специальности 080401 «Товароведение и экспертиза товаров в сфере производства и обращения сельскохозяйственного сырья и продовольственных товаров». Предназначено для студентов факультета Экспертизы и товароведения дневной и заочной форм обучения. Содержит материалы по организации практики, программу практики, перечень умений и навыков, которые студенты должны приобрести в период прохождения практики, а также указания по ведению дневника практики и составлению отчета.

Рецензенты:

Д.м.н., профессор, заведующий кафедрой общественного здоровья и здравоохранения С.А. Куковякин.

декан ФЭТ, к.т.н., доцент Н.И. Одинцов.

© Сырчина Н.В. Зонова Л.Н. – Киров, 2005 г.

ОГЛАВЛЕНИЕ

1. Введение …………………………………………………………………………4

2. Цель и задачи практики …………………………………………………………6

3. Перечень профессиональных знаний, умений и навыков, которыми студенты должны овладеть ……………………………………………………………………6

4. Структура (хронометраж) учебно-торговой практики ..…………………….10

5. Содержание учебно-торговой практики ...……………………………………11

6. Перечень тем, бесед и лекций ……………………………………………….. 16

7. Учебно-исследовательская работа ……………………………………………17

8. Обязательный объем практических навыков ………………………………..18

9. Оформление отчетной документации по практике ………………………… 20

10. Формы контроля студентов ………………………………………………….. 23

11. Рекомендуемая литература ………………………………………………….. 23

12. Перечень экзаменационных вопросов ……………………………………… 26

13. Ситуационные задачи ……………………………………………………….. 28

14. Приложения

14.1 Контроль исполнения договоров и хода поставки товаров ………………31

14.2 Порядок формирования ассортимента товаров в магазинах ..…………….37

14.3 Определение эффективности рекламной деятельности …………………...44

14.4 Технология размещения, укладки и хранения товаров ………....................48

14.5 Требования к устройству магазинов……………………………. ………….59

14.6 Состав и взаимосвязь помещений магазина ……………………………….64

15. Список использованных источников………………………………………....68

1. Введение

Товароведно-торговая практика проводится на предприятиях и организациях, занимающихся торговой деятельностью (предприятия торговли продовольственными товарами, продовольственные базы) или иных местах по решению вуза.

В процессе прохождения практики студенты осваивают следующие виды деятельности:

• заключение договоров и контрактов на закупку и реализацию товаров;

• проведение экспертизы, контроля качества и количества, браковки, сертификации отдельных видов товаров;

• изучение и анализ системы организации и форм торгового обслуживания;

• проведение инвентаризации товароматериальных ценностей;

• приобретение навыков оформления и ведения документации при приемке, хранении и реализации товаров

Руководство практикой осуществляют руководители практики от академии и предприятий (организаций). Руководство практикой на местах осуществляют высококвалифицированные специалисты, имеющие большой стаж работы по специальности. Руководители несут ответственность за выполнение программы и качество прохождения практики студентами.

Руководитель практики от академии:

• обеспечивает научно-методическое руководство и высокое качество прохождения практики студентами в соответствии с учебным планом и программой;

• организует проведение регулярных консультаций студентов по вопросам, возникающим в ходе прохождения практики;

• осуществляет контроль обеспечения и соблюдения нормальных условий труда студентов, выполнения правил внутреннего трудового распорядка в период прохождения практики на предприятии;

• оказывает методическую помощь при выполнении индивидуального творческого задания и подготовке доклада на итоговую конференцию по практике;

• осуществляет итоговый контроль результатов прохождения практики.

Руководитель практики от предприятия:

• совместно с руководителем практики от академии организует и контролирует ход практики в соответствии с программой практики и индивидуальными заданиями студентов;

• обеспечивает проведение инструктажа по охране труда и технике безопасности;

• контролирует выполнение студентами правил внутреннего распорядка предприятия и сообщает о случаях нарушения в академию;

• осуществляет учет выполненной студентами работы.

Обязанности студента практиканта:

• в полном объеме и своевременно выполнять задания, предусмотренные программой практики и индивидуальным планом;

• работать в соответствии с распорядком рабочего дня соответствующего предприятия, не допускать нарушений трудовой дисциплины;

• выполнять правила охраны труда, техники безопасности и производственной санитарии и гигиены;

• неукоснительно следовать этическим правилам и нормам поведения;

• систематически фиксировать содержание выполненных работ в дневнике практики, и изучаемые производственные параметры в материалах отчета по практике.

• по итогам практики представить руководителям отчет, оформленный в соответствии с предъявляемыми требованиями;

• защитить отчет по практике в срок, установленный графиком учебного процесса.

Студент, не выполнивший программу, получивший отрицательный отзыв или неудовлетворительную оценку при защите отчета приобретает академическую задолженность и направляется на практику повторно.