42. Органиграмма и функции административно-управленческой службы гостиниц(41.2)

Административно-управленческая служба в гостиницах обеспечивает организацию управления всеми структурными звеньями гостиничного комплекса, принимает общие решения для его функционирования - решение проблемы финансового и кадрового обеспечения, модернизации предприятия, корпоративных отношений, определение направлений деятельности и и.

Управление гостиничным предприятием осуществляет группа руководителей, которые наделены различными полномочиями высокими полномочиями наделен руководитель предприятия, он координирует работу менеджеров отдельных напр рямкив, которые в свою очередь координируют работу менеджеров отдельных служб (отделов), менеджеры служб контролируют производственный процесс неуправленческой кадров - обслуживающего персонала Таким образом, в иерархич ней пирамиде управления от высшего уровня до низшего количество управленческого персонала увеличивается, одновременно уменьшаются и полномочия по управлению и растут исполнительские функцииії.

Высший уровень управления предприятием представлен его владельцем и генеральным директором, принимающих решения общего стратегического характера Владельцем гостиницы может быть частное лицо или корп порация В гостиницах - акционерных обществах, генеральный директор избирается общим собранием акционеровів.

Владелец отеля или генеральный директор осуществляет:-управление всей хозяйственной деятельностью гостиничного предприятия;

- несет ответственность за утверждение бюджета гостиницы;

- определяет стратегические направления деятельности, которые предусматривают ориентацию на определенный сегмент туристического рынка;

- внедряет и придерживается единой политики организации труда и других функций, в частности эксплуатации, сбыта, соблюдение норм и правил по охране труда, повышение квалификации кадров, соблюдения стандар артов качества и др.;

- периодически осуществляет проверку и оценку технического состояния гостиничного предприятия;

- пользуется всеми видами банковских услуг, в частности кредитам, открывает и распоряжается счетами, подписывает чеки на получение наличных и др.;

- имеет право иска и ответа на суде, а также представляет отель во всех административных учреждениях;

- подписывает соглашения, обязательства, доверенности;

- принимает решение по системе тарифов, расчетов с клиентами

В крупных гостиничных предприятиях, характеризующихся сложным технологическим процессом, возникает необходимость постоянного контроля со стороны администрации, так выделяется должность исполнительного директора, как кий осуществляет управление в отсутствие владельца или генерального директор.

В гостиничных комплексах, прежде всего значительной долей иностранного капитала, управление может осуществляться через исполнительный комитет В исполнительный комитет входят руководители основных функциональных подразделе дилив - службы приема и размещения, коммерческой, обслуживание номеров и других, которые решают общие задачи, согласно их функциональным профилемю.

В структуре управления крупных отелей может выделяться 5-6 заместителей генерального директора - директор по размещению, директор по маркетингу, директор ресторана, финансовый и технический директор Эти рук ривникы представляют средний уровень управления и обеспечивают реализацию политики отеля разработанной высшими руководителями, отвечающих за выполнение задач в функциональных подразделениях, заместители д иректор в гостиницах наделены значительными полномочиями, имеют широкий круг обязанностей, кроме общих технологических задач решают проблемы обслуживания и удовлетворения потребностей гостьй.

Директор по размещению координирует работу менеджеров службы бронирования, приема и размещения, обслуживания номеров, менеджера по обслуживанию Он обеспечивает:

- необходимый уровень обслуживания и содержания помещений по категории отеля;

- принимает необходимые меры по максимальному увеличению доходов от использования номеров;

-осуществляет контроль за расходами на производственные нужды подчиненных служб;

- обеспечивает соответствие согласно стандартам внешнего вида и требований личной гигиены всего обслуживающего персонала;

- осуществляет регулярную проверку состояния номеров отеля, коридоров, холлов и других помещений, используемых гостями, с целью соблюдения надлежащего состояния согласно производственных требований;

- ежеквартальную инвентаризацию и составляет заказ на необходимые в использовании ресурсы;

- реагирует на жалобы гостей относительно функционирования подчиненных служб, принимает меры по локализации конфликтных ситуаций с гостями и среди персонала;

- ответственность за внедрение и программу повышения квалификации в контролируемых службах;

-осуществляет управление дежурными дневной и ночной смены, ежедневно анализирует их отчетную документацию

Технический директор обеспечивает контроль работы инженерно-технической службы Главная функция связана с корректировкой мер обеспечения эксплуатации здания и оборудования согласно установленным стандартам ртами.

Финансовый директор контролирует работу финансовой и коммерческой службы отеля Функции управления финансового директора связанные с:

- разработкой финансовой стратегии гостиничного предприятия на длительный период - важной составляющей общей стратегии экономического развития предприятия;

- созданием организационных структур, обеспечивающих принятие и реализацию управленческих решений в различных направлениях финансовой деятельности гостиничного предприятия;

- осуществлением анализа различных аспектов финансовой деятельности гостиницы с углубленным анализом отдельных финансовых операций и финансовых результатов деятельности филиалов и обособленных подразделений гостиницы обобщению результатов деятельности фирмы в целом и в разрезе отдельных направлений

-обеспечением планирования финансовой и коммерческой деятельности гостиницы согласно основных направлений деятельности различными структурными подразделениями;

- осуществлением эффективного контроля за реализацией принятых управленческих решений

Директор по маркетингу осуществляет управление отделом конгрессового обслуживания, отдела рекламы Его основные функции связаны с:

- анализом состояния рынка гостиничных услуг;

- поиском возможностей выхода на новые рынки, поиск и отработка каналов продвижения гостиничных услуг;

- оценка потенциала основных рыночных сегментов;

- исследование потребительского спроса с целью выявления наиболее перспективных гостиничных услуг;

- получение, обработка и систематизация информации о клиентах отеля;

- формирование базы данных о клиентах согласно демографических данных, характеристик социального положения, географического признака;

- анализ деятельности отеля и его основных конк их характеристикиурентов по уровню среднегодового, сезонного заполнения, средних цен, качества услуг;

- работа по созданию и поддержке электронного сайта, электронной рекламы и средств бронирования;

- планирование маркетинговой деятельности, составление рекламных программ