4.Цезарь с креветками.
Технология приготовления: 1.Вымыть салатные листья под холодной водой. Нарвать, разложить на дне тарелки. 2.Полить листья соусом «Цезарь», перемешать. 3.Нарезать пополам помидоры черри, выложить на салатные листья. 4. Отварить перепелиные яйца, остудить, выложить по краям тарелки. 5. В кипящую подсоленную воду высыпать креветки, варить 2-3 минуты. 6. На раскаленную сковороду положить кусочек сливочного масла, добавить креветки. Обжарить с обеих сторон 2-3 минуты. 7. Выложить готовые креветки сверху помидоров черри, полить соусом «Цезарь». 8. Сверху посыпать сухариками, сыром пармезан и кедровыми орешками.
Салат романо
Соус «Цезарь»
помидоры
креветки
вода
яйцо
сухари
Сыр Пармезан
Кедровые орехи
мытье
жир
варка
варка
жарка
очистка
нарезка
подача
Салат Цезарь с креветками
|
Салат романо |
25 |
1.75 |
1.1 |
2.65 |
300,8 |
5879,3 |
17 |
0,4375 |
0,275 |
0,6625 |
75,2 |
1469,825 |
4,25 |
Креветки королевские |
80 |
18,3 |
1,2 |
0,8 |
2152,41 |
42,055 |
87 |
14,64 |
0,96 |
0,64 |
1721,928 |
33,644 |
69,6 |
|
Помидоры черри |
25 |
0.8 |
0.1 |
2.8 |
730,5 |
1237,389 |
15 |
0,2 |
0,025 |
0,7 |
182,625 |
309,34725 |
3,75 |
|
Сухари белые |
5 |
16 |
1 |
70 |
3837,6 |
170,866 |
335,5 |
0,8 |
0,0025 |
3,5 |
191,88 |
8,5433 |
16,775 |
|
Яйца перепелиные |
17 |
11,9 |
13,1 |
0,6 |
979,23 |
1001,33 |
168 |
2,023 |
2,227 |
0,102 |
166,4691 |
170,2261 |
28,56 |
|
Сыр пармезан |
6 |
23,2 |
29,5 |
0 |
2620,1 |
317,73 |
364 |
1,392 |
1,77 |
0 |
157,206 |
19,0638 |
21.84 |
|
Соус цезарь |
10 |
2,8 |
21,5 |
4,7 |
0 |
0 |
241 |
0,28 |
2.15 |
0,47 |
0 |
0 |
24,1 |
|
Кедровые орешки |
1 |
13,69 |
68,37 |
13,08 |
2786,312 |
108,802 |
673 |
0,1369 |
0,6837 |
0,1308 |
27,86312 |
1,08802 |
7,73 |
|
Итого |
|
|
88,44 |
135,87 |
84,63 |
94,6313406,952 |
8757,472 |
1900,5 |
19,9094 |
8,0927 |
6,2053 |
2523,17122 |
2011,73747 |
176,605 |