
- •Содержание
- •Технико-экономическое обоснование проекта
- •2.Технологический раздел…………………………………………….25
- •3. Охрана труда………………………………………………………...58
- •4. Экономический раздел....................................................................68
- •Введение
- •Технико-экономическое обоснование проекта
- •Маркетинговое обоснование проекта
- •1.2. Анализ конкуренции и конкурентов
- •Анализ потребительского спроса
- •Обоснование технической возможности размещения проектируемого предприятия
- •1.5.Определение источников продовольственного снабжения сырьем, полуфабрикатами и товарами, реализуемыми без переработки
- •1.6. Значимость выпускаемой продукции
- •2. Технологический раздел
- •2.1. Характеристика выпускаемого изделия, унифицированная рецептура
- •2.2. Расчет рабочей рецептуры на 1 штуку/ 1 кг
- •2.3. Подготовка сырья к производству
- •2.4. Технология приготовления изделия
- •2.5. Условия хранения и правила реализации
- •2.6. Расчет производительности печи и мощности предприятия
- •2.7. Расчёт выхода хлеба
- •2.8. Разработка технологической схемы приготовления изделия и подбор оборудования
- •2.9. Расчет количества необходимого оборудования
- •3. Охрана труда
- •3.1. Правила по технике безопасности при обслуживании цеха
- •3.2. Мероприятия по эксплуатации оборудования
- •3.3. Мероприятия по охране труда
- •3.4. Правила пожаробезопасности
- •3.5. План эвакуации «Требования пожарной безопасности к планам эвакуации людей при пожаре»
- •4. Экономический раздел
- •4.1.Расчёт рентабельности
- •4.2. Расчет затрат переменного характера на сырьё
- •4.3. Расчёт примерного товарооборота
- •4.4. Расчёт расходов на оплату труда
- •Заключение
- •Список литературы
- •Приложения
Приложения
Аппаратурная схема расстойно-печного агрегата Г4-РПА-30
Печь блочная люлечная Г4-ХПФ-36М
Разгрузочная секция
Секция приводная
Шкаф окончательнойрасстойки
Цепь тяговая
Люльки (без форм)
Вставка
Делительный агрегат
Расстойный шкаф
Фильтр
Компрессор
Ресивер
Ультразвуковые сопла
Роторные питатели
Приемный щиток
Силосы
Трубы
Переключатель
Бункер
Просеиватель
Промежуточный бункер
Автоматические весы
Производственные силосы
Смеситель
Дозировочная станция
Секционная станция
20, 21. Расходные баки
22. Тестомесительная машина
23. Насос
24. Охладитель
25. Транспортер
26. Емкость для брожения
27. Емкость водно-солевого раствора
28. Контейнер
29. Насос
30. Раздаточная тележка
31. Укладчик
32. Печь
33. Ленточный транспортер