21. Туризм і подорожі в добу Середньовіччя

Для періоду Середньовіччя характерне продовження розвитку економічних і культурних зв'язків між Сходом і Заходом, Північчю і Півднем; поступово відновлюються далекі поїздки, відроджується діяльність закладів розміщення та харчування. Основними причинами для відвідування інших країн були:

- Торгівля;

- Військові походи;

- Місіонерство і паломництво до релігійних святинь;

- Освіта;

- Відпочинок, розваги, оздоровлення.

Найбільш масове переселення людей в середньовічній Європі пов'язано з хрестовими походами. У 1095 р. відбувся перший хрестовий похід, організований Папою Римським Урбаном ІІ до Єрусалиму. Все було здійснено 8 хрестових походів, і вони тривали ще 200 років. Завоювання хрестоносців на Близькому Сході були недовгочасними, однак перед європейцями відкрився новий світ з незнайомими поняттями, способом життя і політичним ладом, багатою культурою, наукою, мистецтвом. За прикладом мусульманських країн в Європі з ХІІ століття почали сіяти гречку і рис, вирощувати кавуни, абрикоси і лимони, виготовляти та вживати цукор, будувати вітряні млини, використовувати поштових голубів, дізналися про атласі і муслін, деяких музичних інструментах. Багато століть жителі Західної Європи вмивалися лише холодною водою, а сукні заношувати до дірок. У східних країнах європейці навчилися митися в гарячих лазнях, змінювати одяг і білизну.

Хрестові походи дали поштовх розвитку географії, мореплавства, торговельних зв'язків. Контакти християнського і мусульманського світу вплинули також на формування традицій подорожей. Центрами як релігійного, так і пізнавального туризму стали ісламські, буддійські і індуські святині Сходу: Мекка і Медіна, храми Бенареса, священна річка Ганг, буддійські монастирі і храми Тибету, Індії, Китаю, Південно-східній Азії.

Величезна заслуга в розширенні географічної ойкумени належить арабським мандрівникам і вченим, серед яких найбільш відомий мандрівник і географ ХІІ століття Ідрісі (1100-1166 рр..). На замовлення сицилійського короля Роджера ІІ він написав працю "Розваги втомленого в подорожах.". з доповненнями з 70 карт і "Сад приязні і розваг душі" з доповненнями з 73 карт. Рекордним за тривалістю була подорож Ібн Батути (1304-1377 рр..). Відправившись 20-річним юнаком з Танжера (Марокко) у паломництво до Мекки, він зробив подорож по всьому відомому арабам населеному світу, за 24 роки подорожей (з 1325 р. по 1349) побував на березі Тихого океану, в Волзької Булгарії, Мозамбіку , Мавританській Іспанії, Західній Сахарі, Аравії.

Разом з християнством традиція паломництва була сприйнята і на Україні. У 1106-1113 рр.. перший український паломник ігумен Даніїл, сподвижник князя Володимира Мономаха, здійснив подорож до Палестини, Константинополь і Єрусалима. Він поклав початок літературному жанру "ходіння" (опису паломництва), який до початку XVIII ст. був улюбленим читанням наших співвітчизників. Автором одних з найбільш популярних записок про "ходінні" був Трифон Коробейников, що в 1582-1584 рр.. зробив за велінням Івана Грозного подорож до Святих місць.

У середні століття історія пізнання світу через подорожі є історією подолання забобонів і бар'єрів сприйняття "чужого". Особливе місце серед дорожніх нотаток цього часу займає праця Марко Поло про подорож з Венеції до Ханбаліку (Пекіну) 1271 - 1295 рр.. і "Ходіння за три моря" Афанасія Нікітіна 1466-1472рр. "Ходіння.". Нікітіна показує, як знайомство мандрівника з іншою культурою змінило основи його світогляду. Російський православний купець прийшов до висновку, що "мусульманська віра їм (мусульманам) підходить ... А щиру віру один Бог відає".

У Середньовіччі була досить розвинена мережа туристичних послуг, включаючи послуги гідів. Існувала й налагоджена система торгівлі "сувенірами" (священними реліквіями). Коли число паломників значно збільшилася, для них на кошти церкви стали будувати притулку. У 7 в. створення готелів при монастирях було законодавчо закріплено едиктом Карла Великого (768-809 рр.)..

Як і в Європі, навколо релігійних і торгових центрів Сходу формується мережа послуг. У мусульманських країнах в караван-сараях паломникам за рахунок скарбниці надавали дах і їжу протягом трьох днів. Після закінчення цього терміну гість повинен був платити чи вирушати далі.

Метою подорожей і подорожей молодих людей стало здобуття освіти у новостворених університетах - центрах освіти і науки. Перші університети були засновані в Болоньї (в 1158 р.), Оксфорді та Кембріджі (в 1209 р.), в Парижі - Сорбонна (в 1215 р.).

Епоха Відродження зумовила значне економічне і культурне зростання, розвиток багатьох галузей знань і господарства. З середини XV-го століття і до середини XVII-го століття тривала епоха Великих географічних відкриттів - умовний термін, що позначає найвидатніші географічні відкриття, зроблені європейськими мандрівниками з метою освоєння нових торгових шляхів, країн і земель, пізнання світу. Найважливішими подорожами цього періоду були у:

1492-1493 рр.., 1493-1496 рр.., 1498-1500 рр.., 1502-1504 рр.. - Плавання Христофора Колумба до берегів Америки;

1497-1499 рр.. - Плавання голландця Васко де Гами до Індії;

1501-1502 рр.. - Плавання Амеріго Веспуччі до Південної Америки;

1519-1522 рр.. - Перша кругосвітня подорож Фергана Магеллана;

1581-1584 рр.. - Похід Єрмака в Сибір;

1605-1606 рр.. - Плавання Віллема Янсзон до берегів Австралії;

1642-1643, 1644 рр.. - Плавання Абеля Таскана до берегів Австралії, Тасманії та Нової Зеландії;

1648 р. - подорож Семена Дєжньова, який пройшов з Колими, обійшовши Чукотський півострів до Тихого океану (через протоку, який пізніше був названий Беринговому).

Маршрути навколосвітніх подорожей складали по 75 тис. км і більше. Були отримані цінні наукові дані, які стали основою нових галузей пізнання, створені точні географічні карти.

Разом з розвитком торгівлі і подорожей удосконалюються і заклади розміщення та проживання. У 1443р. в Бургундії відкривається Готель Дьє (Будинок Бога) для притулку подорожуючих, яке існує й донині. У 1533 році в Парижі засновано перший ресторан Тур д'Аржана, обслуговування в якому можна охарактеризувати словами: багато, негігієнічно. По всій Європі поширюються ІННИ - типові дорожні готелі зі стайнею і таверною, масово відкриваються кав'ярні та інші заклади харчування.

У 1642 р. була відкрита перша таверна в Новому Амстердамі (США), в 1652 р. - перша кав'ярня в Лондоні (Великобританія).

У XVІI ст. подорожі стають досить поширеною формою дозвілля аристократії. Тому в цей час в Англії став користуватися популярністю гранд-тур - поїздка заможних молодих людей на континент, щоб отримати там закінчену освіту, строком на 2-3 роки. У Франції вони намагалися освоїти правила хорошого тону, в Італії - знайомилися з визначними пам'ятками мистецтва та архітектури. Хоча поїздка на континент була дорогим задоволенням і тільки заможні сімейства могли собі це дозволити, проте потяг до туризму і подорожей стала невід'ємною частиною філософії, освіти. Дж. Локк, Ж.-Ж. Руссо доводили необхідність і важливість далеких поїздок для правильного виховання людини.

У цей час почав свою діяльність відомий французький ресторатор Буланже. Саме йому належала ідея обслуговування "а ля карт" - тобто замовлення страв гостем за пропонованим переліком. Кулінарні рецепти Буланже відомі і до нашого часу, зокрема, це - restorant - смачний поживний супчик, картопля в горшечках по-Буланже тощо.