85. Биологическое значение процесса брожения.

- источник энергии. Часть энергии заключается в глюкозе запасается в виде АТФ. При анаэробном процессе расширения глюкозы используется 2 молекулы АТФ на подготовительном и на энергетическом этапе.

- источник различных соединений используемых для процессов биосинтеза.

Фосфотриозы -глицерин

86. Химизм процесса брожения. Основные стадии данного процесса. Суммарные уравнения брожения и дыхания являются балансовыми и не отражают химизма последовательных реакции, приводящих к образованию того или иного конечного продукта.Общая фаза брожения и дыхания- это распад глюкозы до пировиноградной кислоты в аноэробных условиях. Этот процесс окисления наиболее древний в эволюции живых организмов. Он возник в то время, когда на планете не было кислорода, и до сих пор характерен для анаэробных организмов. После появления кислорода в атмосфере природа выбрала энергетически более выгодный путь окисления органических соединений до конечных продуктов СО2 и Н2О. Но анаэробная фаза дыхания явилась фундаментом, на котором было построено аэробное- кислородное дыхание(окисление).

87. Анаэробный путь превращения пировиноградной кислоты.

В анаэробных условиях при молочнокислом брожении пировиноградня кислота восстанавливается образовавшимся при гликолизе NADH+H+, под действием фермента лактатдегидрогеназы получается молочная кислота:

COO- COO-

C=0+NADH+H+---------------- H-C-OH+NAD+

CH3 CH3 молочная кислота

Пируват Лактат При спиртовом брожении пировиноградная кислота предварительно декарбоксилируется до уксусного альдегида:

COO- O

C=0------------------------ CH3C +CO2

CH3 H

Пируват Уксусный альдегид(ацельдегид)

Гликолиз состовляет обязательную анаэробную( бескислородную) стадию процессов катаболизма глюкозы. Конечным продуктом гликолизма(но не брожения!) является пировиноградная кислота (пируват)

88.Основные этапы гликолиза.

Первая стадия гликолиза:

1) Фосфолирование гликозы.

2) Изомеризация глюкозы-6-фосфата во фруктозо-6-фосфат.

3) Фосфолирование фруктозо-6-фосфата с помощью АТР.

4) Расщепление фруктозо-1.6-диофосфата на дегидроксиацетонфосфат и глицеральдегид-3-фосфат.

COO- COO-

C-OH-------C=O

CH2 CH3

Енольная группа Кетоформа пирувата

89. Основные стадии аэробной фазы дыхания.

Аэробный катаболизм глюкозы (дыхания) включает 3 стадии. На 1-й стадии из окисляемых молекул глюкозы, жирных кислот и некоторых аминокислот образуются двухуглеродные фрагменты-ацетильные группы, которые затем входят в состав ацетил-кофермента А. На второй стадии эти ацетильные группы входят в цикл лимонной кислоты, в котром они ферментативным путем расщепляют с образованием высокоэнергетических атомов (протонов и электронов) водорода и высвобождением 2-х молекул диоксида углерода. Последние представляют конечный продукт окисления органического вещества в процессе дыхания. На третьей стадии водород в виде протонов и богатых энергией электронов передается по цепи переноса электронов на молекулярный кислород атмосферы. В результате происходит образование АТР(окислительное фосфолирование), а кислород восстанавливается до воды.