Министерство образования и науки РФ
Кемеровский институт (филиал) РГТЭУ
Кафедра товароведения и экспертизы товаров
Товароведение товаров однородных групп: Товароведение однородных групп продовольственных товаров
Методические указания
по выполнению практических занятий и курсовых работ
для студентов направления подготовки 100700 «Торговое дело»,
профиля «Коммерция» всех форм обучения
К
емерово
2013
Составитель Н.С. Дворецкая, канд.техн.наук., доцент
Утверждено на заседании кафедры товароведения и экспертизы товаров, протокол № 1 от 17 сентября 2013 г. |
Рекомендовано учебно-методической комиссией факультета коммерции и маркетинга, протокол № 1 от 25 сентября 2013 г. |
Товароведение товаров однородных групп: товароведение однородных групп продовольственных товаров [Текст] : методические указания по выполнению практических занятий и курсовых работ для студентов направления подготовки 100700 «Торговое дело», профиля «Коммерция» всех форм обучения / [сост. Н.С. Дворецкая] ; Кемеровский институт (филиал) РГТЭУ. – Кемерово : Кемеровский институт (филиал) РГТЭУ, 2013. – 32 с.
Составлены в соответствии с требованиями государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования и примерной программой дисциплины.
Предназначены для студентов, обучающихся по направлению подготовки 100700 «Торговое дело», профилю «Коммерция», всех форм обучения.
©
Кемеровский институт (филиал) РГТЭУ,
2013
Содержание
ПРЕДИСЛОВИЕ………………………………………………………
|
4 |
ЗАНЯТИЕ № 1 Виды и показатели ассортимента продовольственных товаров........ |
5 |
ЗАНЯТИЕ № 2 Маркировка как средство идентификации пищевых продуктов…... |
7 |
ЗАНЯТИЕ № 3 Химический состав и пищевая ценность продовольственных товаров………………………………………………………………… |
8 |
ЗАНЯТИЕ № 4 Показатели сохраняемости пищевых продуктов…………………… |
11 |
ЗАНЯТИЕ № 5 Экспертиза хлеба из пшеничной муки ……………………………… |
13 |
ЗАНЯТИЕ № 6 Экспертиза печенья сахарного ………………………………………. |
15 |
ЗАНЯТИЕ № 7 Градация товаров по качеству (на примере чая черного байхового…………........................................................................ |
17 |
ЗАНЯТИЕ № 8 Экспертиза молока питьевого………………………….……..…….. |
19 |
ЗАНЯТИЕ № 9 Экспертиза вареных колбасных изделий……………………………. ЗАНЯТИЕ № 10 Экспертиза консервов рыбных ………………………………………
ЗАДАНИЯ ДЛЯ САМОСТОЯТЕЛЬНОЙ РАБОТЫ СТУДЕНТОВ ОЧНОЙ ФОРМЫ ОБУЧЕНИЯ………….............................................
ВЫПОЛНЕНИЕ КУРСОВОЙ РАБОТЫ……………………………
КОНТРОЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ ………………………………………..
СПИСОК РЕКОМЕНДУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ…………………… |
20
22
24
26
29
31 |