4.Оформлення вітрини бару.
Успішно працючий бар, який майже завжди повний відвідувачів, - це завжди привід для гордості його власника. Але тільки сам господар знає, чого коштує цей успіх і які деколи доводиться прикладати зусилля, щоб зал був прибутковий і отримував хороші відгуки від клієнтів.
Сьогодні на ринку представлено обладнання для барів різних компаній-виробників, які намагаються максимально враховувати побажання, що надходять від власників. Досить велика кількість нюансів відрізняє звичайне торгове обладнання від обладнання для барів. І мова не йде про одну тільки барній стійці. Деякий час тому з працею можна було придбати саме такі вітрини, які б підходили за розмірами і дизайном для барів.
Сьогодні ситуація виправилася, і клієнтам пропонують широкий асортимент як настільних, так і підлогових вітрин. Нерідко в барній стійці вирізається певна частина, щоб можна було вбудувати вітрину, - це дозволяє приховати її і зробити так, що користувачеві видно лише експозиційна частина, на якій безпосередньо представлений товар. Хтось проектує розташування обладнання в барі так, що верхня частина вітрини цілком може бути використана як стільниця. Деякі просто ставлять вітрину на підставку поруч з барною стійкою. Загалом, варіантів маса.
При цьому барних вітрин пред'являються наступні вимоги: простота конструкції, модний дизайн, надійність і, зрозуміло, доступна ціна. Відмінним варіантом може стати барна стійка, яка в свій комплект включає кілька скляних охолоджуваних полиць, оригінальне підсвічування, датчик температури і можливість автоматичного розморожування. Коли бар повний людей, така вітрина економить масу часу персоналу і прискорює обслуговування. Якщо при цьому вона має достатню кількість рівнів, що дозволяє розмістити широкий асортимент, то напевно вона буде привертати увагу відвідувачів. Витратившись один раз на хороше обладнання, Ви забезпечите своєму бару стабільно високий попит на пропоновану продукцію.
Одна з проблем, з якою стикається бармен, - це необхідність кожного вечора/ночі/ранку (в залежності від того, коли закривається заклад) перекладати швидкопсувні продукти харчування з холодильної вітрини в холодильну або морозильну камеру, яка в свою чергу заморожує товар. Відвідувачі, які приходять в бар до відкриття, отримують затверділе тістечко, про яке можна чи не зламати зуб. Як вирішити цю проблему? На допомогу приходять спеціальні вітрини зі склопакетами, які можуть підтримувати знижену температуру, але не заморожувати. Звичайно, така вітрина буде дорожче за рахунок того, що холодильний агрегат, встановлений в ній, має підвищену потужність. Зате не потрібно турбуватися про незадоволених клієнтів.
Барна стійка не те місце, де гості затримуються надовго, але охайність і чистота все одно є одними з основних вимог. Скла вітрини повинні митися щодня. Для зручності виробники вітрин забезпечують їх спеціальним відкидається склом. Тепер бармену навіть не потрібно виймати продукти, щоб навести лоск. Ну а про чистоту барної стійки не варто і згадувати. Її слід протирати з періодичністю в 15-20 хвилин або після кожного клієнта.
