44. Строение, роль витамина Вс в организме.

Витамин Вс(фолиевая кислота, антианемический) представляет собой комплекс, включающий производное птеридина, пара-аминобензойной и глутаминовой кислот.

Активной формой фолиевой кислоты является тетрогидрофолиевая кислота-продукт гидрирования птериновой циклической группировки.

Биологическая роль:

1)Перенос одноуглеродных радикалов(-СН2ОН,-СН3,-НС=О и др.), которые используются в синтезе холина, серина, глицина, метионина, пуринов.

2)Антианемический витамин-при недостатке анемия.

45. Биотин (витамин н, антисеборейный)

Синтезируется в растениях и микрофлорой пищеварительного тракта млекопитающих. Его много в пивных дрожжах, муке люцерны, молоке, шротах.

Биотин является составной частью многих ферментов обмена белков, жиров и углеводов. В частности, коферментная функция биотина заключается в обеспечении реакций карбоксилирования. Подобные реакции имеют место в синтезе жирных кислот, где одной

из структурных единиц наращивания углеродной цепи является малонил-КоА, образуемый из ацетил-КоА и СО2.

Синтез мочевины на первом этапе также требует наличия и среде фермента карбамоилфосфатсинтазы, содержащего биотин в качестве кофермента.

При недостатке – синдром «ожирения печени и почек» в первую очередь у бройлеров 10-30-дневного возраста. При этом цыплят развиваются дерматиты, но их нет у кур-несушек. Подошва ступни цыплят становится красной, появляются геморрагии, пальцы некротизируются. Снижается выводимость яиц, но продукция не нарушается. У эмбрионов яиц кур – искривление клюва, хондродистрофия. Биотин является необходимым для предупреждения перозиса у цыплят и индеек.

46: Строение, роль витамина с в организме.

Витамин С (антискорбутный, аскорбиновая кислота)

Синтез в тканях животных и птиц происходит из глюкозы, которая вначале превращается в свободную глюкуроновую кислоту, которая затем восстанавливается при участии НАДФН2 в L – гулоновую кислоту, которая через L-гулонолактон превращается в L-аскорбиновую кислоту. Человек, обезьяны, морские свинки и высшие птицы не имеют фермента, который трансформируют гулоно-лактон в аскорбиновую кислоту, и, значит, должны удовлетворять свои потребности в витамине С за счет приема с пищей.

Аскорбиновая кислота в организме способна превращаться в дегидроаскорбиновую кислоту, участвуя таким образом в окислительно-восстановительных реакциях.

Роль: необходим в процессах гидроксилирования фенилаланина до тирозина, дофамина до норадреналина, триптофана до 5-гидрокситриптофана. Необходима также для формирования костной ткани, которая включает органический матрикс, содержащий коллаген, который необходим как составной компонент стенок капилляров, а поэтому дефицит аскорбиновой кислоты в организме проявляется в виде хрупкости капилляров, кровоточивости десен, разрушения зубов.

Аскорбиновая кислота в наибольшей концентрации в надпочечниках (особенно в период стрессовых ситуаций, полагают, что она угнетает активность 21-гидроксилазы и 11-β-гидроксилазы в биосинтезе кортикостерона, в результате чего кора надпочечников оказывается защищенной от истощения) и печени.

Аскорбиновая кислота имеет свойства как восстанавливающий агент. Предохраняет витамин Е и некоторые витамины группы В от окисления, выступая как сильный антиоксидант. Играет важную роль в активности фагоцитарных клеток и участвует в регуляции физиологии лимфоидных клеток и тканей в целом.

Умеренный недостаток витамина С – образование петехий , остеопороз, анемия.