Министерство сельского хозяйства российской федерации

ФГОУ ВПО «Рязанский государственный агротехнологический университет

имени П. А. Костычева»

Факультет ветеринарной медицины и биотехнологии

Кафедра зоотехнии и биологии

Допустить к защите

Зав. кафедрой__________________

«_____»_________________2014г.

ВЫПУСКНАЯ КВАЛИФИКАЦИОННАЯ РАБОТА

Технология производства молока в ооо «путь ленина» захаровского района рязанской области и пути её совершенствования

Выполнила: Суркова Марина Александровна

Руководитель: к. с.-х. н., доцент Позолотина В. А.

Рецензент: доктор б. н., профессор Каширина Л. Г.

РЯЗАНЬ, 2014

СОДЕРЖАНИЕ

		с.
	Введение…………………………………………………………	3
1.	Производственно-экономическая характеристика хозяйства……………………………..	5
1.1.	Общие сведения о хозяйстве………………………………………...	5
1.2.	Производственно-экономические показатели хозяйства………….	6
1.3.	Эффективность производственной деятельности хозяйства…………………………………………………………...	9
1.4.	Ветеринарно-санитарное состояние хозяйства…………………	12
2	Собственные исследования……………………………....	15
2.1. 2.1.1. 2.1.2. 2.1.3. 2.1.4.	Обзор литературы………………………………………... Влияние различных факторов на полочную продуктивность… Кормление и содержание…………………………………………. Молочная продуктивность……………………………………….. Воспроизводительные способности……………………………	15 15 19 21 28
2.2.	Материал и методы исследований…………………….	29
2.3.	Результаты собственных исследований………….	30
2.3.1.	Технология содержания скота………………….……………….	30
2.3.2.	Содержание и выращивания ремонтных тёлок…………………….	32
2.3.3.	Технология доения и первичная обработка молока……………….	37
2.3.4.	Обеспеченность кормами и кормление скота………………………	39
2.3.5.	Породный и классный состав стада………………………………..	47
2.3.6.	Половозрастной состав и структура стада………………………….	49
2.3.7.	Молочная продуктивность коров…………………………………...	51
2.4.	Оценка экономического ущерба от яловости коров………………………………………………………………….	52
	Выводы………………………………………………………….	54
	Предложение производству…………………………...	55
	Список использованной литературы……………..	56

ВВЕДЕНИЕ

Молочное скотоводство одна из наиболее важных отраслей животноводства. Оно служит источником таких ценных продуктов питания как молоко, мясо, а так же источником сырья для промышленности. Молоко является практически незаменимой основой питания в детском возрасте, как людей, так и животных. В нем содержатся все необходимые питательные вещества. По многообразному составу с ним не может конкурировать ни один из известных человеку пищевых продуктов. В молоке имеются почти все известные в настоящее время витамины. В результате переработки молока из него получают сметану, кефир, масло, сыр, творог и другие продукты питания. И молоко, и молочные продукты играют важную роль в питании человека.

Особенностями, которые характеризуют молочное скотоводство, является: повсеместность производства молока и молочных продуктов для бесперебойного снабжения ими населения, необходимость органического сочетания молочного скотоводства с другими отраслями сельского хозяйства, значительная трудоёмкость и большая доля продукции этой отрасли во всём объёме производства сельскохозяйственной продукции в большинстве регионов страны. Молочное животноводство оказывает большое влияние на экономику всего сельского хозяйства, поэтому производство молока имеет большое народнохозяйственное значение.

Однако, сложившаяся обстановка в животноводстве страны вызывает большую тревогу и озабоченность, требует серьезного анализа и определения стратегии и тактики в развитии отдельных отраслей.

Основные причины сокращения производства продукции – продолжающееся уменьшение численности скота, и продуктивности животных.

Необходимо направить всё внимание на стабилизацию поголовья молочных коров, на повышение интенсивности использования имеющегося поголовья, на рост молочной продукции за счёт осуществления комплекса зоотехнических, организационных и экономических мероприятий. [9]

Сегодня как никогда нужен тщательный анализ деятельности хозяйства, фермы, цеха для того, чтобы выявить неиспользованные резервы, применять в организации и производственных процессах, интенсивные передовые приёмы за счёт этого обеспечивать рост эффективности производства. Этим вопросам посвящена выпускная квалификационная работа, выполненная на базе ООО «Путь Ленина» Захаровского района Рязанской области.

Цель выпускной квалификационной работы – совершенствование технологии производства молока в ООО «Путь Ленина» Захаровского района Рязанской области.

Для достижения цели были поставлены следующие задачи:

1. Производственно-экономических характеристика ООО «Путь Ленина» Захаровского района Рязанской области;

2. Изучение современного состояния ведения животноводства;

3. Определение экономической эффективности производства молока в хозяйстве и экономического ущерба от яловости;

4. По результатам перечисленных исследований разработаны предложения по повышению производству молока;

5. Экономическое обоснование результатов исследования.