Вопросы для самопроверки:

1. Понятие и виды оценочной деятельности в товароведении.

2. Идентификация: понятие, значение, порядок проведения.

3. Экспертиза товаров: понятие, значение, особенности.

4. Оценка качества: понятие, цели, порядок проведения.

5. Методы оценки показателей качества.

6. Объективные методы. Достоинства и недостатки каждого метода.

7. Эвристические методы. Достоинства и недостатки каждого метода.

8. Контроль качества: понятие, виды, цели и задачи.

9. Требования, предъявляемые к выборке (пробе).

10. Статистические методы контроля качества: понятие, виды, уровни, планы контроля, риски.

11. Уровень качества: понятие, цели, задачи, оценка уровня качества, методы оценки.

Тест для самоконтроля: А) Распределение множества объектов на подмножества по общим признакам – это: 1. кодирование 2. идентификация 3. классификация 4. ранжирование 5. дифференцирование

Б) Фасетный метод классификации – это: 1. параллельное разделение множества по разным признакам 2. последовательное разделение множества на подчиненные группировки 3. параллельное разделение множества на подчиненные группировки 4. параллельное разделение множества на независимые группировки В) Иерархический метод классификации – это: 1. последовательное разделение множества на независимые группировки 2. параллельное разделение множества на подчиненные группировки 3. последовательное разделение множества на подчиненные группировки 4. параллельное разделение множества по различным признакам Г) Недостатки органолептического метода определения показателей качества: 1. точность оценки 2. сложность 3. субъективность 4. длительность по времени 5. выражение результатов в конкретных единицах Д) Какие из перечисленных видов ассортимента подразделяются по широте охвата? 1. торговый 2. простой 3. рациональный 4. развернутый 5. реальный Е) Укажите разновидность количественных потерь 1. актируемые потери 2. естественная убыль 3. отходы 4. предреализационные потери 5. все ответы правильные

Вопросы для подготовки к экзамену

1. Предмет, цели и задачи учебной дисциплины. Понятие «потребительная стоимость товара». Значение потребностей в формировании потребительной стоимости.

2. Этапы становления товароведения как науки. Современные задачи, стоящие перед товароведением.

3. Основные категории товароведения и их взаимосвязь. Законодательство и правовое регулирование защиты прав потребителей

4. Потребности, их виды и роль в формировании требований к товарам. Факторы, влияющие на формирование потребностей: демографические, экономические, социальные, технологические. Роль качества в повышении конкурентоспособности продукции. Способы оценки и пути повышения конкурентоспособности.

5. Свойство как объективная особенность материалов и изделий. Естественные свойства товаров: понятие, классификация, значение. Химические свойства товаров. Физические свойства товаров. Биологические свойства товаров.

6. Потребительские свойства товаров: понятие, классификация, значение в оценке качества. Взаимосвязь потребительских свойств и качества.

7. Безопасность товаров: химическая, биологическая, физиологическая, акустическая, вибрационная, электромагнитная, электрическая, радиационная, механическая, пожарная, термическая и т.п. Правовое регулирование безопасности товаров.

8. Экологические свойства: свойства, влияющие на атмосферу, на почву; свойства, на гидросферу; на живые организмы.

9. Надежность товаров: долговечность, безотказность, ремонтопригодность, сохраняемость. Понятие работоспособности, износа, отказа. Эргономические свойства товаров: антропометрические, физиологические (гигиенические), психофизические и психофизиологические, психологические.

10. Эстетические свойства товаров: информационная выразительность, рациональность формы, целостность композиции, совершенство производственного исполнения и стабильность товарного вида.

11. Технологические свойства: понятие, особенности применения, значение в оценке качества товаров.

12. Понятие пищевой ценности. Химический состав продовольственных товаров. Классификация и характеристика веществ, входящих в состав пищевых продуктов и их значение для организма человека.

13. Задачи, цели и значение систематизации товаров на современном этапе. Классификация товаров, понятие, общие принципы и правила классификации. Классификационные признаки.

14. Фасетный и иерархический методы классификации. Виды классификации товаров: экономико-статистическая, товароведная, торговая, стандартная, внешнеэкономическая. Кодирование товаров. Регистрационный и классификационный методы кодирования.

15. Классификаторы: понятие, назначение, структура. Уровни и виды классификаторов. Принципы построения и основные классификационные группировки Общероссийского классификатора продукции (ОКП). Система кодирования в ОКП.

16. Принципы построения и особенности систематизации товаров в Товарной номенклатуре внешнеэкономической деятельности (ТН ВЭД). Система кодирования в ТН ВЭД.

17. Понятие дефекта (несоответствия). Классификация дефектов по причинам возникновения, по степени значимости, по возможности обнаружения и устранения, по степени распространения, по возможности устранения и т.д.

18. Контроль качества товаров: понятие, цели, задачи. Виды контроля качества. Количественные характеристики товаров. Понятие «партия продукции». Требования, предъявляемые к выборке (пробе). Правила и методы отбора проб.

19. Сплошной и выборочный контроль: понятие, условия применения. Статистические методы контроля качества: контроль качества по количественному и качественному признакам. Уровни контроля. Жесткость контроля. Риск поставщика и риск потребителя.

20. Штриховое кодирование. Символика и структура линейного штрихового кода. Идентификация товаров с помощью линейных и матричных кодов.

21. Ассортимент товаров как сложная система и объект управления

22. Виды ассортимента: промышленный и торговый; развернутый и укрупненный; сложный и простой и т.п. Показатели ассортимента: широта, полнота, глубина, устойчивость, новизна, структура. Перечень социально-значимых товаров.

23. Формирование ассортимента: понятие, принципы, цели. Факторы, влияющие на формирование ассортимента. Особенности формирования промышленного и торгового ассортимента.

24. Методы оптимизации ассортимента. Значение товарных марок в оптимизации ассортимента.

25. Основные понятия в области качества: свойство, качество, требование, показатель качества. Качество - основная категория товароведения.

26. Показатели качества, их классификация. Единичные и комплексные показатели качества. Групповые и интегральные показатели качества. Значения показателей качества: базовые, относительные, регламентированные, определяющие, номинальные, оптимальные и допускаемые.

27. Методы определения показателей качества. Объективные методы: понятие, особенности и область применения. Измерительные методы. Регистрационный метод. Расчетные методы. Методы опытной эксплуатации. Достоинства и недостатки каждого метода.

28. Эвристические методы определения качества товара: понятие, особенности и область применения. Органолептический метод. Экспертный метод. Социологический метод. Достоинства и недостатки каждого метода.

29. Классификация требований, предъявляемых к товарам. Текущие и перспективные требования. Общие и специфические требования. Уровень качества: понятие, цели, задачи, значение.

30. Порядок оценки уровня качества. Методы оценки уровня качества: дифференциальный, комплексный, смешанный.

31. Факторы, сохраняющие качество товаров. Факторы, вызывающие изменение потребительских свойств товаров. Упаковка: классификация, функции, требования, виды упаковки.

32. Транспортирование товаров: виды, условия. Влияние способов транспортирования на сохранение качества товаров.

33. Хранение. Классификация товаров по срокам и условиям хранения. Срок хранения. Срок службы, срок годности и срок реализации. Режимы хранения. Размещение товаров. Принципы и правила размещения товаров, их взаимосвязь.

34. Информация о товаре: понятие, задачи, требования. Правовое регулирование содержания информации для потребителей.

35. Обязательные требования к информации о непродовольственных товарах. Содержание информации, правила ее представления. Манипуляционные, предупредительные и эксплуатационные знаки. Экологические знаки.

36. Виды информации: маркировка, нормативные и технические документы, реклама, каталоги, проспекты, буклеты и др. Носители информации о товарах: упаковка, ярлык, этикетка, контр-этикетка, кольеретка, товарный знак (торговая марка), листовка-вкладыш, технический паспорт, руководство по эксплуатации и др.

37. Маркировка товаров: понятие, виды, содержание. Информационные знаки: виды, назначение. Товарные знаки. Национальные и транснациональные знаки, знаки качества. Обязательные требования к информации о продовольственных товарах. Содержание информации, правила ее представления

38. Оценочная деятельность в товароведении: понятие, цели и принципы, виды, особенности, методы. Основные виды оценочной деятельности: идентификация, экспертиза, контроль качества, оценка качества, оценка уровня качества, сертификация, гигиеническая оценка, испытания и т.п. Понятие фальсификации товаров.

39. Экспертиза как информационно-аналитическая деятельность. Основные понятия в области товарной экспертизы. Принципы товарной экспертизы.

40. Средства экспертизы товаров: материально-технические средства и источники (средства) информации о товарах. Источники информации о товарах: документы, маркировка, специальная литература. Документы: нормативные, технические, технологические. Нормативно -правовая база экспертизы. Методы товарной экспертизы.

41. Виды и типовые задачи товарной экспертизы. Товароведная, санитарно- эпидемиологическая, экологическая, ветеринарно-санитарная экспертиза. Основополагающие термины, используемые при различных видах экспертиз. Компетенции различных видов экспертиз.

42. Экспертиза товаров по качеству и количеству. Особенности назначения и производства различных видов экспертиз отдельных групп непродовольственных товаров.

43. Первичная, дополнительная, повторная, контрольная, комиссионная и комплексная экспертиза. Контрактная, таможенная, страховая, потребительская экспертиза.

44. Правила организации и производства экспертизы товаров в экспертной организации. Правовые основания для производства экспертизы. Основания для отказа в проведении экспертизы. Особенности экспертизы товаров (продукции), являющихся носителями сведений, составляющих государственную тайну.

45. Потери товаров: виды, причины возникновения, меры по предупреждению и сокращению потерь. Нормативные документы, регламентирующие товарные потери.

Учебно-методическое и информационное обеспечение учебной дисциплины

а) основная учебная литература

1. Федеральный закон «О защите прав потребителей» от 07.02.1992 г. N 2300-1 (в ред. от 25.06.2012 г.).

2. ОК 005-93. Общероссийский классификатор продукции (утв. Постановлением Госстандарта РФ от 30.12.1993 № 301 в ред. от 22.04.2012 г.).

3. Петрище Ф.А. Теоретические основы товароведения и экспертизы. Учебник для бакалавров. - 5-е изд., испр. и доп. - М.: Дашков и К^о, 2012. - 508 с.

4. Райкова Е.Ю.Теоретические основы товароведения и экспертизы. Учебник. - М.: Дашков и К^о, 2012. - 412 с.

б) дополнительная учебная литература

1. Райзберг Б.А., Лозовский Л.Ш., Стародубцева Е.Б. Современный экономический словарь. - 5-е изд., перераб. и доп. - М.: ИНФРА-М, 2006.- 495 с.

2. Николаева М.А. Теоретические основы товароведения: учебник для вузов: гриф УМО. – М.: Норма, 2012. – 437 с.

3. Николаева М.А. Теоретические основы товароведения./Учеб. для вузов/ - М.: Норма, 2009.

4. Николаева М.А., Положишникова М.А. Идентификация и обнаружение фальсификации продовольственных товаров. – М.: Форум – ИнфраМ, 2009.

5. Нормативные документы на продукцию.

6. Периодические издания:

«Стандарты и качество», «Методы оценки соответствия», «Техническое регулирование», «Спрос», «Потребитель», «Эксперт», «Конкуренты и качество», «Партнеры и конкуренты», «Российское предпринимательство», «Современная торговля» и др.

7. Интернет-ресурсы и другие электронные информационные источники:

• http://www.rospotrebnadzor.ru/ Официальный сайт Федеральной службы по защите прав потребителей и благополучия человека [Электронный ресурс].

• http://www.gost.ru/ Официальный сайт Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии [Электронный ресурс].

• http://www.interstandart.ru/ Официальный сайт информационной службы «Интерстандарт» Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии [Электронный ресурс].

• http://www.stq.ru/ Официальный сайт РИА «Стандарты и качество». Журнал «Стандарты и качество» [Электронный ресурс].

• http://www.spros.ru/ Официальный сайт журнала Международной конфедерации потребителей «Спрос» [Электронный ресурс].

• http://www.ozpp.ru/ Официальный сайт Общества защиты прав потребителей [Электронный ресурс].

• http://www.ozppou.ru–Общероссийская общественная организация «Общество защиты прав потребителей образовательных услуг» [Электронный ресурс].

• http://www.cnpe.spb.ru – Центр независимой потребительской экспертизы [Электронный ресурс].

• www.konfop.ru – Международная конфедерация обществ потребителей. [Электронный ресурс].

• http://www.spros.ru – Журнал для потребителей «СПРОС» [Электронный ресурс].

• http://www.asq.org. – Официальный сайт Американского общества качества [Электронный ресурс].

• http://www.1gost.ru/ На сайте представлено большое количество национальных стандартов и других документов по стандартизации в РФ

• http://www.znaytovar.ru/ На сайте представлена подборка статей, посвященных характеристике потребительских свойств товаров, вопросам экспертизы и идентификации, обнаружения фальсификации товаров.

• http://www.falshivkam.net/ На сайте представлены статьи и иллюстрации к ним, посвященные способам фальсификации товаров, методам борьбы с ними, описаны меры по защите товарных знаков, представлен обширный музей фальсифицированных товаров.

СОДЕРЖАНИЕ

Введение	3
Тематика заданий по дисциплине	5
Предмет и основные категории товароведения и экспертизы	6
Классификация и кодирование товаров	12
Ассортимент товаров	16
Качество товаров	28
Свойства и потребительские свойства товаров	35
Оценка качества товаров	70
Количественные характеристики товаров	80
Обеспечение товароведных характеристик товаров	90
Информация о товаре	107
Оценочная деятельность в товароведении	119
Тест для самоконтроля	153
Вопросы для подготовки к экзамену	154
Учебно-методическое и информационное обеспечение учебной дисциплины	158

Микуцкая Неонила Дмитриевна, ст. преподаватель

ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ТОВАРОВЕДЕНИЯ

ЗАДАНИЯ ДЛЯ САМОСТОЯТЕЛЬНОЙ РАБОТЫ СТУДЕНТОВ

ЗАОЧНОЙ ФОРМЫ ОБУЧЕНИЯ И МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ ПО ИХ ВЫПОЛНЕНИЮ

Российский университет кооперации 141014, Московская область, г. Мытищи, ул. В.Волошиной, д.12

2