Общие сведения о компании Sergey’s pizza
Предприятие, по объему персонала, относится к разряду средних, организационная форма - индивидуальное предпринимательство.
Пиццерия имеет неплохое местоположение - находится рядом с крупным перекрестком, в одном здании с кинотеатром, поэтому недостатка в посетителях не испытывает. А качество реализуемой продукции и культура обслуживания находится на высоком уровне, что позволяет предприятию иметь поток посетителей и устойчивое положение на рынке услуг общественного питания в городе.
Основными видами деятельности являются:
1. Торговля продовольственными товарами, сопутствующими группами товаров собственного производства.
2. Торговля, торгово-закупочная, коммерческая, посредническая деятельность.
3. Производство, закупка, заготовка, реализация изделий из колбасной, мясной продукции.
Организация общественного питания подлежит обязательному лицензированию.
Исследуемое предприятие имеет следующую организационную структуру управления, рисунок 1.1.
Пекаря
Уборщицы
Кассиры
Директор
Помощник пекаря
Рисунок 1.1. Организационная структура управления организацией.
Приведенная структура управления относится к линейной; для нее характерно четкое разделение труда и установление жестокой системы правил, обеспечивающих выполнение сотрудниками обязанностей; иерархичность уровней управления, при которых каждый нижестоящий подчиняется вышестоящему и контролируется им; четкое разделение труда; позволяет оперативно управлять работой предприятия. Обязанности управленческого состава предприятия:
Директор:
- представляет предприятие во всех учреждениях и организациях;
- распоряжается имуществом предприятия;
- издает приказы по предприятию;
- принимает и увольняет работников;
- открывает в банках счета предприятия;
- осуществляет экономическое планирование;
- маркетинговая политика;
-разрабатывает мероприятия по снижению себестоимости повышению рентабельности предприятия, улучшению использования производственных фондов, выявлению и использованию резервов на предприятии.
Менеджер:
- организует всю работу предприятия;
- заключает договора;
- поиск поставщиков материала;
- применяет меры поощрения и налагает взыскания на работников предприятия;
- принимает участие в планировании;
- следит за правильной работой оборудования и персонала;
- контролирует соблюдение установленной технологии;
- осуществляет оперативный контроль за ходом производства;
- осуществляет контроль за комплексностью и качеством готовой продукции;
- разрабатывает календарные графики работы.
Бухгалтер:
- ведет бухгалтерский учет и отчетность;
- выполняет расчетные работы, оформляет необходимую документацию;
- следит за точностью расчетов с потребителями, поставщиками;
- составляет итоговые бюджетные отчеты для предоставления в ФНС;
- принимает активное участие в планировании в области налоговой и ценовой политики предприятия;
- производит финансовые расчеты с заказчиками и поставщиками, связанные с реализацией готовой продукции, приобретением необходимого сырья, в его задачи также входит получение кредитов в банке, своевременный возврат ссуд.