- •1.Анализ современных сусловарочных аппаратов и техническое обоснование темы проекта
- •1.2.Назначение и классификация сусловарочных аппаратов
- •1.3.Техническое обоснование темы и задачи проекта
- •2.Описание сусловарочной аппарата
- •3.Расчеты, подтверждающие работоспособность конструкции сусловарочного аппарата:
- •3.1.Технологические расчеты
- •4.Монтаж, эксплуатация и ремонт сусловарочного аппарата с испарителем тонкопленочного типа:
- •4.1.Монтаж
- •5.Охрана труда и окружающей среды
- •5.2. Мероприятия по охране труда и техники безопасности
- •Заключение
- •Список использованной литературы
Заключение
С технологической точки зрения Merlin – наилучшая сусловарочная система, обеспечивающая производство высококачественного пива. К тому же она обладает непревзойденной технологической гибкостью, поскольку в ней можно без проблем перерабатывать различные объем сусла, причем в таком широком диапазоне, в котором не может функционировать другая сусловарочная система. В ходе курсового проекта были рассмотрены такие понятия как сусло, суловарочный аппарат, испаритель тонкопленочного типа, охрана окружающей среды, экология.
Была рассмотрена машинно-аппаратурная схема производства пива; классификация сусловарочных аппаратов. Особое внимание было уделено сусловарочному аппарату с испарителем тонкопленочного типа. В настоящее время не только для пивоваренного производства, но и перед всеми предприятиями пищевого производства стоит задача выпуска качественного продукта с оптимальными затратами и снижением негативного влияния на окружающую среду. Эту задачу можно решить несколькими способами. Во-первых, это совершенствование технологии и оборудования, а также внедрение малоотходных и безотходных технологий в целях снижения уровня загрязнения окружающей среды; во-вторых, увеличение единичной мощности оборудования ; в-третьих, сокращение транспортных операций; и наконец, в четвертых, планирование и осуществление мероприятий по улавливанию, утилизации, обезвреживанию выбросов вредных веществ в атмосферный воздух.
Список использованной литературы
Федоренко Б.Н., Пивоваренная инженерия/ Б.Н. Федоренко, - СПб.: Профессия, 2009. – 2010 с.
Федоренко Б.Н., Пивоваренная инженерия/ Б.Н. Федоренко, - СПб.: Профессия, 2009. – 2010 с.
Гальперин Д. М., Миловидов Г.В. Технология монтажа, наладки и ремонта оборудования пищевых производств.- М: Агропромиздат, 1990 – 399 с.
Бурашников М. Ю. Безопасность жизнедеятельности. Охрана труда на предприятиях пищевых производств : Учебник / М.Ю Бурашников, А.С. Максимов. – СПб .: ГИОРД, 2007. – 416 с.
http://5fan.ru/wievjob.php?id=35120
http://5fan.ru/wievjob.php?id=35120