Функции желчных кислот

1. эмульгирующая

2. активирование липолитических ферментов

3. транспортная, так как, образуя комплекс с жирной кислотойпомогают их всасыванию в кишечнике.

Соли  желчных кислот являются амфифильными (голова имеет «-» заряд, хвост 0 заряд), резко уменьшают поверхностное натяжение на поверхности раздела  жир/вода, благодаря чему они не только облегчают эмульгирование, но и стабилизируют уже образовавшуюся эмульсию.

В просвет кишечника поджелудочной железой выделяется зимоген – пролипаза.

пролипаза (неактивная)

↓ + желчные кислоты

липаза панкреатическая (активная)

Активная липаза в присутствии желчных кислот и специфического белка колипазы, присоединяется к ТАГ и катализирует гидролитическое отщепление 1-го или 2-го крайних жирнокислых остатков. Кишечная липаза действует на ТАГ (на ДАГ, МАГ нет).

Т.о. основные продукты расшепления нейтральных жиров в кишечнике это глицерин, жирная кислота и моноглицериды.

Гидролиз сложных липидов происходит под действием специфических липаз на составные части. Тонкоэмульгированные жиры частично могут всасываться через стенки кишечника без предварительного  гидролиза. Основная часть жира  всасывается лишь после расщепления его панкреатической липазой на жирные кислоты, моноглицериды и  глицерин. 

Всасывание триглицеридов и продуктов их расщепления

происходит в проксимальной части тонкой кишки и имеет свои особенности:

а) жирные кислоты с короткой углеродной цепью (менее 12 атомов углерода) и глицерин, транспортируются простой диффузией внутрь кишечного эпителия и поступают в кровь воротной вены, оттуда в печень, минуя какие-либо превращения в кишечной стенке.

жирные кислоты с длинной углеродной цепью (ат. С >14) образуют транспортные комплексы с желчными кислотами. Эти комплексы называются холеиновыми кислотами. Холеиновые кислоты через мембрану проникают внутрь кишечного эпителия, внутри кишечной стенки комплекс распадается, желчные кислоты поступают в кровь портальной вены, затем в печень и снова с желчью поступают в кишечник – этот процесс называется печеночнокишечной (гепатоэнтеральной) циркуляцией желчных кислот.

б) ТАГ – 3-6% втягиваются внутрь клетки, пиноцитозом

– до 50% простой диффузией в виде МАГ

в) продукты распада сложных липидов (глицерин, холин, фосфаты, сфингозин) – путем пассивного транспорта, частично переносчиками из клеток кишечника поступают в кровь, затем в лимфу.

Прежде чем поступить в лимфу продукты распада липидов подвергаются ресинтезу. Источники ресинтеза – это глицерин, МАГ, жирные кислоты. В результате ресинтеза формируются липиды, специфичные для организма.

ТЕМА: ЛИПИДЫ II

Цель: Дать представление о основных путях тканевых превращений липидов.

ПЛАН ЛЕКЦИИ

1. Внутриклеточный липолиз

2. Окислении глицерина

3. β-окисление жирных кислот

4. Окисление жирных кислот с нечетным количеством атомов углерода.

5. Особенности окисления ненасыщенных жиных кислот

6. Синтез жирных кислот