ДЕПАРТАМЕНТ ОБРАЗОВАНИЯ ГОРОДА МОСКВЫ

Государственное бюджетное образовательное учреждение

Высшего профессионального образования города Москвы

«Московский городской педагогический университет»

(ГБОУ ВПО МГПУ)

Факультет дизайна и технологии Кафедра технологии и сервиса

пояснительная записка

к курсовой работе

по основам функционирования систем сервиса

Выполнил студент группы СБ-21 Волкова А.А.

Проверил доц., к.т.н., Родионов А.И.

2014 Москва

Исходные данные:

Общая площадь помещения S = 110 м²;

Количество заказов на ремонт одежды в месяц N = 140;

Количество заказов на пошив одежды в месяц M = 55

Содержание

Введение 4

Выбор технологического оборудования 6

Анализ рынка и конкурентные преимущества предприятия 8

Производство продукции 12

План управления предприятием

Требования к персоналу проектируемого предприятия

Издержки производства

Расчет тепло и влагопоступлений

Построение процесса обработки воздуха на диаграмме Ренкина

Подбор вентилятора и электродвигателя

Расчет искусственного освещения помещения

Расчет электроснабжения помещения

Список использованных источников

Введение

Швейные предприятия, выпускающие бытовую одежду, можно отнести к малому бизнесу. Говоря о роли малого бизнеса, следует подчеркнуть, что малые предприятия – это не побочная сфера экономики. Малый бизнес органично включается в хозяйственную структуру, в конкурентную среду и в общественное разделение труда.

Роль предприятий малого бизнеса проявляется в том, что его развитие способствует:

· созданию новых рабочих мест;

· внедрению новых товаров и услуг;

· обеспечению специализированными товарами и услугами.

Создание новых рабочих мест – это важнейший фактор, который несет в себе развитие малого бизнеса, не только обеспечивает средствами к существованию значительную часть населения, но и способствует стабилизации обстановки в обществе.

Внедрение новых товаров и услуг, так характерное для предприятий, работающих по заказам населения, – другая важнейшая сторона деятельности малых предприятий. В США, например, малый бизнес производит более 60% всех услуг, половину всей продукции и почти половину всех идей и нововведений.

Кроме того, многие малые фирмы возникают и существуют потому, что способны удовлетворить особые нужды клиентов. Например, известно, что для ремонта старинных часов, антикварных изделий и в том числе швейных и.т.д. создаются малые предприятия.

Таким образом, малый бизнес обеспечивает необходимую мобильность в условиях рынка, создает глубокую специализацию и разветвленную кооперацию производства, без чего немыслима его высокая эффективность.

Важной областью малого бизнеса является обширная сфера услуг, где для предпринимательства имеются огромные возможности. Организуя сервисный бизнес, необходимо учитывать особенности спроса и потребления, производства и предоставления услуг, которые предопределяют структуру предприятий, их размещение.

Особенности спроса и потребления услуг. В отличие от товаров услуги:

· неосязаемы;

· неотделимы от источников;

· индивидуальны;

· имеют сезонный характер потребления;

· имеют местный (локальный) характер спроса.

Особенности производства и предоставления услуг:

· спрос на услуги предшествует их производству;

· производство и потребление услуг нередко совпадают по месту и времени;

· качество услуг непостоянно, измерение качества услуг затруднительно;

· услуги, как правило, невозможно хранить, складировать и транспортировать.

Указанные особенности непосредственно предопределяют организацию работы предприятия, процесс обслуживания потребителей.

Важным вопросом организации сервисного бизнеса является выбор местоположения предприятия, при этом необходимо учитывать:

· транспортные потоки;

· пешеходные потоки;

· близость к остановкам общественного транспорта;

· наличие автостоянки для автомашин;

· «приметность места», общий фон;

· что находится по соседству;

· возможность обустройства удобных входов и выходов; подъездных путей;

· потребительский профиль района.

Учет этих факторов при размещении предприятия сервисного бизнеса будет способствовать созданию благоприятных условий для пользования его услугами, а следовательно, успеху дела.

Динамичное развитие малого бизнеса обусловлено рядом преимуществ, которыми он обладает. Именно наличие существенных достоинств обеспечивает малым фирмам, находящимся в менее привилегированных условиях, имеющим гораздо меньше средств для проведения жизненно важных стратегических исследований, возможность отвоевать свою долю на рынке.

Прежде всего следует отметить гибкость и мобильность малого бизнеса, позволяющие ему оперативно реагировать на запросы рынка и быстро адаптироваться к изменяющимся условиям.

Малое предпринимательство можно квалифицировать как особый творческий тип экономического поведения, для которого характерны предпринимательский дух и инициативная творческая деятельность, связанная в то же время с определенным риском для ограниченного числа заинтересованных людей.

Создание такой атмосферы в малой фирме и возможности эффективного хозяйствования способствуют объединению в одном лице собственника и управленца, что характерно для многих малых предприятий.

Важным преимуществом малого бизнеса, обеспечивающим его эффективность, является взаимозаменяемость работников. При разграничении функций между сотрудниками для малого коллектива характерны взаимопомощь и поддержка друг друга, а в случае необходимости дублирование и взаимозаменяемость.

Существенным преимуществом малой фирмы является высокая скорость прохождения информации. Это обусловлено меньшим объемом информации на малых предприятиях и непосредственным общением руководителя и подчиненных.

Малые размеры фирмы обеспечивают ей хорошую управляемость при сравнительно низких управленческих расходах.

Также можно отметить, что для организации малого бизнеса, как правило, не требуется крупных вложений в основные средства. Это преимущество привлекает многих начинающих предпринимателей и положительно сказывается на себестоимости продукции и услуг.

Однако наряду с преимуществами малый бизнес имеет и недостатки.

Предприниматель работает под страхом быть разоренным, то есть, велика степень риска. Многое зависит не столько от умения руководителя, сколько от воздействий внешней среды. Поэтому в кризисные для экономики периоды небольшие предприятия становятся банкротами в первую очередь.

Другим слабым звеном малого бизнеса является низкая возможность накопления капитала. Как правило, для расширения производства владельцы малого бизнеса могут выделить незначительную часть капитала. Есть ограничения и в получении кредита. У малого бизнеса нет достаточных средств для выплаты высокого процента.

Сфера деятельности предприятий малого бизнеса ограничена. Этим предприятиям практически нет применения в фондоемких, наукоемких отраслях, требующих больших капиталовложений.

У малых предприятий нет возможности покупать сырье со значительными скидками, так как закупки ограничены масштабами производства. Им также не по средствам организовать собственную службу маркетинга, дилерскую сеть. По этой же причине малые предприятия не способны проводить научные исследования и перспективные начинания.

Относительно небольшие масштабы производства и ограниченные ресурсы ставят малый бизнес в невыгодное положение, делают его неспособным на равных конкурировать с крупным производством.

Это основные недостатки малого бизнеса.