Основные ферменты пищеварительного тракта человека
Ротовая полость:
амилаза, мальтаза.
Желудок: пепсин –
рН 1-2 (гастриксин – рН 3-5), новорожденные
– ренин).
Двенадцатиперстная
кишка: трипсин, химотрипсин, эластаза,
коллагеназа, карбоксипептидазы;
амилаза, амило- олиго-1,6-гликозидазы;
липаза, фосфолипазы, холестеролэстераза;
ДНКаза, РНКаза.
Тонкий кишечник:
три- и дипептидазы, аминопептидаза;
сахараза, мальтаза, лактаза.
Регуляция
пищеварения у
животных и человека осуществляется
рефлекторно и с помощью биорегуляторов.
На молекулярном уровне в регуляции
участвуют гормоноподобные вещества,
которые вырабатываются в одних отделах
желудочно-кишечного тракта, а действуют
через кровь на другие. Выделение
регуляторов происходит под действием
пищи и определяется ее составом.
При поступлении
пищи в желудок клетками слизистой
выделяется гистамин
и гастрин,
которые обеспечивают секрецию HCl
и пепсиногена. Переход желудочного
содержимого в двенадцатиперстную кишку
служит сигналом к выделению энтерогастрона,
который тормозит секрецию HCl
и пепсиногена в желудке. Поступление
кислого содержимого желудка в 12-перстную
кишку способствует выделению регуляторов
из слизистой кишечника – секретина
и
холецистокинина
(панкреозимина). Секретин действует на
поджелудочную железу и стимулирует
выделение сока, богатого бикарбонатами,
Н2О,
но не ферментами. Холецистокинин
действует на поджелудочную железу и
желчный пузырь, стимулирует выделение
панкреатического сока, богатого
ферментами с сокращение желчного пузыря.
Энтерокринин
действует на слизистую кишечника и
стимулирует секрецию желез кишечника.
Вилликинин
стимулирует движение ворсинок слизистой
кишечника и способствует продвижению
пищи.
10
