3. Профессиональные риски глазировщика мороженного и сырков

3.1 Фотографии рабочего времени

1.Мытье рук. И приготовление одежды, приготовление рабочего места(1 час).

2.Подготовка продуктов (30 минут).

3. Подноска бачка с глазурью и лотков с мороженым (5 минут).

4. Систематическое перемешивание и подогрев глазури (15-20 минут).

5. Использование готового шоколада для глазурирования(30 минут-2 часа)

6. Погружение мороженого в глазурь (20 минут).

5. Подготовка мороженого для завертки (5 минут).

6. 9 Уборка рабочего места(30 минут-1 час).

10. Перерыв на обед(1 час).

3.2 Оценка риска

Возможные риски⁵ профессии глазировщик мороженного и сырков.

-Ожоги

-Механические травмы

-Газовое отравление

-Высокий уровень шума на рабочем месте

-удар электрическим током

Метод Файн-Кинни:

R(риск)=Подверженность*Вероятность*Последствия.

	Подверженность	Вероятность	Последствия	Риск
Ожоги	6-регулярная (ежедневно)	6-очень вероятно	3-серьезная травма, невыход на работу	6*6*3=108-серьезный риск
Механические травмы	6-Регулярная(ежедневно)	6-Очень вероятно	3-серьезная травма, невыход на работу	6*6*3=108-серьезный риск
Газовое отравление	3-Время от времени (еженедельно)	3-Необычно, но возможно	7-Тяжелые,инвалидность	3*3*7=63-Возможныыый риск
Высокий уровень шума на рабочем месте(ухудшение слуха)	1-Редко (ежегодно)	3-Необычно, но возможно	7-Тяжелые,инвалидность.	1*3*7=21-Возможный риск
Удар электрическим током	2-Иногда(ежемесячно)	3-Необычно, но возможно	3-Серьезная травма невыход на работу	2*3*3=18

Таким образом, рассчитав профессиональные риски методом Файн-Кинни, можно придти к выводу: из-за постоянной работы с различными приборами (для приготовления глазури) и плитой, основную опасность для глазировщика мороженного и сырков составляют ожоги и механические травмы, но так как в большинстве случаев глазурь для сырков и мороженного изготовляют на крупных фабриках так же неизбежен риск отравления газом, удара электрическим током и нарушения слуха.

Оценка риска для целей охраны труда.

R1=r1*r2*r3

Где r1-показатель отражающий характер степень тяжести повреждения,r2-частота возникновения травм и аварий,r3-материальные последствия происшествий⁶.

Опасность	r1	r2	r3	R	Класс условий труда
Получить ожог	7	10	1	40 (повышенный)	2
Получить механическую травму	4	7	1	28 (повышенный)	3.3
Отравление газом	7	1	2	14 (средний)	3.1
Потеря слуха	5	1	2	12(средний)	2.5
Удар электрическим током	6	1	1	8 (минимальный)	1

Таким образом, оценив риски для целей охраны труда можно придти к выводу: что при составлении правил и норм охраны труда для глазировщика мороженного и сырков необходимо учесть высокий риск механических повреждений и ожогов, но так же не стоит забывать о всех остальных мерах предосторожности, так как при работе на производстве человек подвергается большому количеству различных рисков(ухудшение слуха, удар электрическим током и т.д.)

Оценка профессионального риска по классам условий труда.

В качестве показателя профессионального риска используют индекс риска профессиональных заболеваний И_ПЗ.

И_ПЗ=(К_Р*К_Т)^-1

К_Р-коэффициент риска

К_Т-коэффициент тяжести профессиональных заболеваний.

Опасность	КР	КТ	кпз	Риск
Ухудшение слуха	0,3	0,5	0,145	Средний
Механические травмы	1	0,5	0,5	Тяжелый
Ожог	1	0,5	0,5	Тяжелый
Отравление газом	0,5	0,6	0,3	Низкий
Удар электрическим током	0,3	0,3	0,09	Низкий

Таким образом, оценив профессиональный риск по классам условий труда придем к выводу: что коэффициент риска (в общей сложности) достаточно высок, так как существует огромное количества вариантов получения травм, но тяжесть профессиональных заболеваний не так велика (по сравнению с рисками), но все же для профессии глазировщика мороженного и сырков это достаточно.

Вывод: получение травм на рабочем месте глазировщика мороженного и сырков возможно, в основном вероятны какие либо механические травмы. В целом ситуация говорит о том, что изготовителю просто необходимо соблюдать должностную инструкцию и тогда риск получения травм сводится к минимуму.