Билет № 16 ситуационная задача № 1

Холодная штамповка заключается в придании нужной формы и размера заготовке из различных материалов (металл, резина, полимеры) путем давления штампов без предварительного нагрева. Технологический процесс штамповки складывается из основных (установка и съем деталей) и вспомогательных (транспортировка заготовок) операций.

Фактическая продолжительность рабочего дня 8 часов. Работа двухсменная. Регламентированные перерывы отсутствуют.

Работницам (в цехе заняты только женщины) приходится перемещать заготовки массой до 2 кг на расстояние до 0,5 метра (на расстояние вытянутой руки). Всего за смену работница должна пропустить через штамп 700 заготовок. Рабочая поза «сидя», высота сидения не регулируется. До 50% времени смены работница находится в фиксированной позе с отклонением позвоночного столба от вертикали до 45.

В процессе штамповки используются смазочно-охлаждающие жидкости, которые могут загрязнять воздух рабочей зоны. В отобранных пробах воздуха концентрация минерального масла составляла 15-20 мг/м³.

Ориентировочная основа действий для решения ситуационной задачи:

1. Подбор нормативно-технической документации.

2. Оценка достаточности представленных материалов для вынесения гигиенического заключения по условиям труда.

3. Санитарно-гигиеническая оценка условий труда по представленным материалам.

4. Заключение и рекомендации по оздоровлению условий труда.

Билет № 16 ситуационная задача № 2

При обследовании столовой №5 Татпотребсоюза, расположенной по ул. Тукая д. 7, установлено:

1. Столовая общегородского значения на 35 посадочных мест располагается в отдельно стоящим здании, построенном по типовому проекту.

2. Производственные и складские помещения столовой обращены на север, обеденные - на юг.

3. Водоснабжение осуществляется за счет городского водопровода. Сбор производственных и бытовых сточных вод осуществляется раздельными системами с самостоятельными выпусками в центральную сеть. Производственные и моечные ванны присоединены к канализационной сети без воздушного разрыва.

4. Мытье кухонной посуды производится в односекционной ванне путем освобождения от остатков, затем ополаскивания проточной водой при температуре 65 ^оС. Инструкции о правилах мытья кухонной посуды в моечном отделении нет.

5. Доставка продуктов в столовую осуществляется в основном специализированным транспортом. Контроль качества поступающих продуктов осуществляется зав. производством. В момент проверки производился прием утиных и гусиных яиц.

6. Охлажденные мясные полутуши, поступившие с мясокомбината, хранятся в холодильной камере на стеллажах штабелем.

7. Мороженая рыба хранится на стеллажах в таре поставщика.

8. Яйца в коробках на подтоварниках хранятся отдельно от других продуктов при температуре +2+6 ^оС.

9. Обработка яиц, используемых для приготовления блюд на производстве, осуществляется в специально отведенном месте в промаркированных ведрах путем полоскания чистой подогретой водой с последующей обработкой 0.5 % раствором хлорамина. Обработанные таким образом яйца выкладывают на лотки и заносят в производственный цех.

10. Готовые первые и вторые блюда, находящиеся на мармите, имеют температуру 40 и 35 ^оС соответственно, холодные напитки – 20 ^оС. Блюда, изготовленные в 9 часов, в 15 часов продолжали реализоваться.

11. В столовой проводится С-витаминизация третьих (компотов) блюд, внесением в момент закипания компота 35 мг аскорбиновой кислоты на одну порцию.

Ориентировочная основа действий при решении ситуационной задачи

1. Выбор и подготовка санитарно-нормативной документации, необходимой для решения задачи.

2. Анализ достаточности представленных данных для суждения о санитарном состоянии предприятия.

3. Оценка санитарно-эпидемиологической ситуации по имеющимся данным.

4. Формулировка предложений по улучшению санитарного состояния предприятия.