Билет № 13 ситуационная задача № 2

При изучении питания методом воспроизводства суточного рациона из двух человек, работающих педагогами средней школы, установлено, что в питании ежедневно используется хлеб, молоко, картофель, крупы, кондитерские изделия, жиры. Периодически (2 – 3 раза в неделю) – мясо, колбаса. За период изучения (10 дней) рационы питания не включали рыбы, овощей (кроме картофеля). Фруктов, ягод.

Химический состав рационов характеризуется значительными колебаниями энергетической ценности – от 2200 до 3500 ккал/сут, белка – от 50 – 120 г/сут. жира – от 70 до 120 г/сут, углеводов – от 350 до 550 г/сут.

При определении антропометрических показателей у мужчин зарегистрирована масса тела, равная 85 кг., его возраст – 56 лет, рост – 165 см.

Масса тела женщины составила 60 кг, рост – 160 см, возраст – 45 лет.

Лабораторные исследования дали следующие результаты: уровень гемоглобина крови – 1.78 ммоль/л (11.5 г/100 мл) у женщины и 2.32 ммоль/л (15 г/100 мл) у мужчины. Выведение аскорбиновой кислоты с мочой утром натощак у обоих полов по 0.25 мг/час.

Ориентировочная основа действий при решении ситуационной задачи.

1. Выбрать необходимые нормативные документы.

2. Дать анализ полноты представленных данный.

3. Провести оценку фактического питания и пищевого статуса.

4. Разработать предложения по рационализации питания.

Билет № 14 ситуационная задача № 1

В ходе текущего надзора за лечебно – профилактическим питанием рабочих типографии, контактирующим со свинцом, установлено:

1. Работникам, занятым изготовлением печатной продукции, и ее реализации, выдается ЛПП № 3.

2. Получают ЛПП 40 человек, в т. ч. 3 бухгалтера и 5 киоскеров.

3. Предприятие работает в две смены, не имеет своей столовой. Приготовление и отпуск ЛПП организован в столовой техникума, расположенного на большом расстоянии от типографии.

4. Выдача ЛПП осуществляется в обеденный перерыв по талонам, которые выдаются на месяц вперед. Установлены случаи денежной компенсации за неиспользованные талоны.

5. При санитарно-гигиеническом обследование столовой техникума, установлено, что нарушается поточность технологии при производстве рационов ЛПП.

6. Для выдачи ЛПП в столовой выделено два стола (8 посадочных мест).

7. Текущий контроль за составлением меню и выдача ЛПП осуществляет зав. производством столовой.

8. Анализ десяти меню – раскладок показал, что вместо говядины выдается соленая рыба, ежедневно выдается 200 гр. сметаны. Химический состав рациона включает: 60 гр. белков, 30 мг витамина С.

9. Аскорбиновая кислота не выдается.

Ориентировочная основа действий при решении ситуационной задачи

1. Выбор и подготовка нормативных документов.

2. Анализ полноты представленных материалов.

3. Оценка ситуации по представленным данным.

4. Предложения по корректировке ЛПП.

Билет № 14 ситуационная задача № 2

В 4Б классе школы № 103 г. Казани во вторник проводилась оценка умственной работоспособности в начале 1-го урока и в конце 5-го урока, полученные результаты представлены в таблице 1.

Таблица 1.

Учащихся 40 человек	В начале 1-го урока	В конце 5-го урока
Количество просмотренных печатных знаков (абс.)	347	330
Количество ошибок на 500 просмотренньк знаков (абс.)	2,1	2,7
Количество решенных примеров (абс)	8	6
Количество правильных работ при решении арифметических примеров (в %)	62,5%	50%
Время скрытого периода ответной реакции на звук (в миллисекундах) миллисекундах)	0,46	0,51
На свет (в миллисекундах)	0,71	0,82

Расписание уроков во вторник:

1. Русский язык;

2. Музыка;

3. ИЗО;

4. Математика;

5. Английский язык.

Уроки проводятся в классе площадью 46 м² и высотой Зм. При исследовании воздушно-теплового режима класса установлено: обмен воздуха обеспечивается за счет аэрации. Показатели микроклимата представлены в таблице 2.

Таблица 2.

Показатели	В начале 1-го урока	В конце 5-го урока
t° воздуха	+20°С	+22°С
Влажность воздуха (R)	61%	83%
Скорость движения воздуха (v) м/с	0,1	0,01
Содержание СОз в °/оо	1,1	2,1

1. Оцените изменение в умственной работоспособности учащихся за учебный день (вторник).

2. Оцените показатели воздушно-теплового режима в классе.

3. Какие вероятные причины могут способствовать такой динамике работоспособности.

4. Ваши предложения.