171. Перечислите овощные культуры, которые входят в состав семейства капустные.

К крестоцветным относится ряд важных в хозяйственном отно­шении растений. Первое место среди них занимает капуста ого­родная (Brassica oleracea). В северных широтах семена капусты высе­вают заблаговременно в парники для получения рассады. Извест­но очень много форм и сортов капусты . Например, в России очень популярна цветная капуста — форма с ветвистыми соцветиями и недоразвитыми цветками. Из этого же вида про­изошла кольраби — растение с реповидным стеблем, содержа­щим особенно много витамина С.

Редька и редис (редиска), относятся к одному и тому же виду Raphanussalivas. В качестве приправы к кушаньям очень популярен хрен (Armoracia rusricana), встречающийся у нас и в диком виде. Это растение с крупными продолговатыми листьями и мошными соцветиями белых цветов. Достаточно распространен и род горчи­ца', горчица белая (Sinapis alba), горчица сарептская (Brassica juncea) (рис. 44 ив. вкл.) и горчица черная (В. nigra). Особенно культивиру­ются горчица сарептская и горчица черная, так как их семена содержат большое количество жирных масел. Ич них получают гор­чичное масло, используемое в пищевой промышленности, а так­же горчичный порошок, содержащий глюкозид синифин. Его вос­паляющее действие на кожу лежит в основе горчичников, широ­ко применяющихся в медицинской практике. В качестве маслич­ных культур возделываются рапс (Brassica napus yar. oleifera) и ры­жик (Camelina). Как красильное растение используется вайда кра­сильная (/satis rincroria). Виды гесперис, или вечерница (Hesperis), левкой (Matthiola) и лактифиоль (Qleiranthus) — декоративны, раз­водятся как садовые и комнатные растения.

Желтушник серый (Егуитит canescens) и некоторые виды сер­дечника (Cardamine) содержат сердечные гликозиды, используе­мые для приготовления препаратов кардиотонического действия.

187.Опишите виды подсемейства яблоневые.

Подсемейство яблоневые — Maloideae, или Pomoideae

Гинецей синкарпный из 2 — 5 плодолистиков. Завязь нижняя; завязь и плоды пятигнездные, в каждом гнезде развивается по два семени. Соцветие зонтиковидное. Плод — яблоко.

Род яблоня (Malus). Деревья, реже кустарники. Культурные сор­та—в основном гибриды, большинство которых объединяется под названием яблоня домашняя (М. domestica). В диком виде рас­пространена яблоня лесная (М. sylvestris).

Род рябина (Sorbus). Деревья или кустарники с простыми или сложными листьями. Соцветия щитковидные. Плодолистиков от 2 до 5, чаще всего 3. Плоды — несколько мучнистые яблоки белого, желтого, красного или черного цвета. Наиболее распространена рябина обыкновенная (S. aucuparia), встречающаяся в диком виде и широко культивируемая как ценное плодовое растение: плоды содержат много витаминов, Сахаров, кислот, пектиновых веществ. Используется в пищевой промышленности для приготовления пастил, желе и в качестве настоек при авитаминозе.

Род боярышник (Crataegus) (рис. 35 цв. вкл.). Деревья или кустар­ники, часто с видоизменными пазушными побегами в прочные колючки. Плод — яблоко с 1 — 5 костянками. Многие виды культи­вируются как декоративные (особенно для живых изгородей) и плодовые (реже) растения, поскольку содержат в плодах большое количество витаминов и Сахаров. В медицинской практике широко применяются при сердечно-сосудистых заболеваниях.

К подсемейству Maloideae из плодовых растений относятся так­же черноплодная рябина (Aronia melanocarpd), айва продолговатая (Cydonia oblonga), ирга (виды рода Amelanchier).