189. Охарактеризуйте семейство бобовые. Какие подсемейства входят в его состав.?

Бобовые встречаются как в умеренных и холодных широтах, так и в тропических странах, особенно травы. Они могут быть вью­щимися растениями тропиков, древесными лианами, а также ку­старниками и деревьями: белая акация (Robinia pseudacacia) и жел­тая акация (Caragana arborescens). Самый крупный род цветковых во флоре бывшего СССР — род астрагал (Astragalus) — насчиты­вает около 2400 видов. Формулы цветков указаны в паспорте се­мейства (рис. 8.30).

Многие мотыльковые имеют большую питательную ценность, так как их семена богаты белками. Такие растения возделываются как ценное сырье для пищевой промышленности. Род горох (Pisum) известен как древнейшая земледельческая культура. Некоторые сор­та гороха культивируются ради незрелых плодов (лопаток), бога­тых сахаром. Род соя (Glucine) отличается высоким содержанием белков (до 40%), близких к животным белкам, и жиров (20%). Соевые бобы — разносторонне употребляемый продукт питания. Близкородственная сое фасоль (Phaseolus) наряду с кукурузой и рисом составляет основной продукт питания населения в некото­рых странах, например на Кубе. Фасоль, как и горох, культивиро­валась еще в глубокой древности. Семена арахиса (земляного оре­ха) содержат до 60 % масла. Арахисовое масло занимает второе место по ценности после оливкового, поэтому семена арахиса ши­роко используются в пищевой промышленности.

Другие мотыльковые разводятся как кормовые растения: это различные виды родов клевер (Trifolium), люцерна (Medicago). В то же время клевер, донник (Melilotus) и др. — прекрасные медоно­сы.

В качестве азотонакопителя разводятся люпины, семена кото­рых содержат алкалоиды. Ими богаты также виды рода термопсис (Thermopsis) — высокие травы с тройчатосложными листьями и кистями крупных желтых цветов. Из термопсиса ланцетного (Th. lanceolata) (рис. 36 цв. вкл.) и корней солодки (Glycyrrhiza glabra), содержащей тритерпеновые сапонины и флавоноиды, изготавли­вают лекарство против кашля. Софора японская (Styphnolobiumjaponicum) используется для промышленного получения флавоноида рутина, обладающего Р-витаминной активностью. Ценны­ми красильными растениями являются индигофера красильная Подсемейство мимозовые — Mimosoideae

Представители этого подсемейства распространены в тропиках и субтропиках, саваннах и саванновых лесах, т.е. в сравнительно сухих районах. Один из многочисленных родов —акация (Acacia) насчитывает 700 — 800 вилов, причем половина из них произрастает в Австралии, где они используются в виде национальной эмбле­мы страны . У австралийских акаций листья обычно ре-дуиированы до филлодий. Африканские и американские акации, в отличие от австралийских, имеют колючки, образовавшиеся из прилистников. В полостях колючек часто поселяются муравьи (мирмекофилия). В России акации в диком виде не встречаются.

употребляют Подсемейство цезальпиниевые — Caesalpinioideae

Тропические представители этого подсемейства характерны для саванны и сухих саванновых лесов, немало видов обитают также во влажных тропических лесах. Крупнейший в семействе род кас­сия (Cassia) (около 500 видов) широко распространен по всем тропикам и субтропикам.

Жизненные формы этого рола очень разнообразны: от высоких деревьев, кустарников и полукустарников до трав (вплоть до од­нолетников) . Цветки в основном актиноморфные, ты­чинок у разных видов от 10 до 4. Так, формула цветка церцис кав­казский (Cercis caucasica) — TCa_(5lCo^A_mG₁. Бобы иногда бываюточень длинные. У всех видов ли­стья перистые, а цветы желтые; у кассии фистулы (С. fisiula) они цилиндрической формы и дос­тигают в длину 60 см. Попереч­ные перегородки между семена­ми приобретают кисло-сладкий вкус и употребляются в пищу местным населением. Съедобные бобы имеют и тамариндовые де­ревья (Tamarindus indica), ко­торые разводят в тропиках; в пищу употребляют стенки зре­лых бобов.