103. Типы пищеварения. Физиологические основы голода и насыщения

Типы пищев в завис от источника пищеварит ферметов:1)утолитическое, ферм находятся в самой пище (у жвачных жив),2)собственное, ферм образ-ся в орг.,3)симбионтное, ферм продуцируются симбионтными орг. (толстый кишеч, микрофлора)

Типы пищевар. в завис.от места протекания ферм р-ий:1)внутренне,2)наружное (паукообразные)

Внутренне пищевар:1)полостное, ферм находятся в химусе (пищевом комке),2)престеночное(мембранное),ферм находятся на мем микроворсинок тонкого киш.

Центры регуляции пищеварительной находятся в продолговатом мозге, которые регулируют секрецию пищеварительных желез, процессы жевания, глотания, слюноотделение, рвота, и в промежуточном мозге (гипоталамусе), где р размещены центры голода, аппетита, сытости и жажды.

Регуляция процессов пищеварения осуществляется нервной и гуморальной системами Условно-рефлекторная нервная регуляция процессов пищеварения осуществляется на вид пищи, ее запах, вкус, мысли о ней и безусловно--рефлекторная при поступлении пищи в органы пищеварения механо-, хемо-, терморецепторыи.

Существует несколько теорий, объясняющих возникновение чувства голода

Глюкостатична теория - чувство голода связано со снижением уровня глюкозы в крови

Аминоацидостатична - чувство голода создается снижением содержания в крови аминокислот

Липостатична - нейроны пищевого центра возбуждаются недостатком жирных кислот и триглицеридов в крови

Метаболическая - раздражителем нейронов пищевого центра являются продукты метаболизма цикла Кребса

Термостатическая - снижение температуры крови вызывает чувство голода

Локальная теория - чувство голода возникает в результате импульсации от механорецепторов желудка при его \"голодных\" сокращениях

Насыщение возникает в результате нарушения нейронов центра насыщения

Выделяют первичное или сенсорное насыщения, и вторичное, или обменное

Сенсорное насыщение связано с торможением латеральных ядер гипоталамуса импульсами от рецепторов рта, желудка, вызванных пищей время нарушения нейронов вентромедиальных ядер гипоталамуса приводит к поступлению в кровь пищевых веществ из депо.

Вторичное обменное, или истинное насыщение наступает через 1,5-2 часа после приема пищи, когда в кровь поступают продукты гидролиза нутриентов

Гормоны желудочно-кишечного тракта играют важную роль в возникновении чувства голода и насыщения Холецистокинин, соматостатин, бомбезин и другие снижают потребление пищи пентагастрином, окситоцин и другие способствуют формированию чувства голодду.

104. Нервные, гуморальные и местные механизмы регуляции пищеварительных функций. Обмен веществ

Существует три типа регуляции секреции и моторики:

(1) — рефлекторная регуляция с участием рефлекторных дуг, замыкающихся в центральной нервной системе, в экстра- и интрамуральных ганглиях. Этот тип регуляции осуществляется при раздражении экстеро- и интероцепторов; (2) — гуморальная регуля­ция, реализующаяся посредством пептидов, высвобождающихся эн­докринными клетками самого желудочно-кишечного тракта и пере­носимых кровотоком к гландулоцитам, миоцитам и интрамуральным нейронам; (3) — паракринная регуляция, осуществляемая пептидами эндокринных клеток, поступающими в интерстиций и диффундиру­ющими  к  расположенным  рядом   эффекторным  клеткам.

Важное значение в координации деятельности желудочно-кишечно­го тракта имеет закономерность, согласно которой раздражители сти­мулируют функции в месте их действия и дистальнее, а проксималънее — тормозят. Такими раздражителями являются различные компо­ненты химуса, образовавшиеся в ходе пищеварительного процесса. При снижении интенсивности обработки пищи в том или ином отделе пищеварительной трубки в нем происходит более длительная задержка пищевой массы и увеличивается секреция. Тем самым компенсируется начальное недостаточное переваривание пищи. Переход недостаточно обработанных пищевых масс из вышележащего в дистально располо­женный отдел желудочно-кишечного тракта приводит к усилению в нем секреторных и гидролитических процессов.

Особенностью вегетативных волокон иннервирующих пищевари­тельные органы является то, что в их составе содержится не только холин- и адренергические, но и пептидергические волокна, в окон­чаниях которых в качестве медиаторов выделяются различные пеп­тиды. Симпатические преганглионарные нейроны выделяют на окон­чаниях аксонов ацетилхолин, энкефалин и нейротензин, постганглионарные — норадреналин, ацетилхолин и вазоактивный интестинальный пептид (ВИП). Парасимпатические преганглионарные ней­роны — ацетилхолин и энкефалин, а постганглионарные — ацетил­холин,  энкефалин  и  ВИП.

Таким образом, в условиях целостного организма нервные и гу­моральные механизмы и местные регулирующие факторы обеспечи­вают тонкую регуляцию секреции и моторики. Поэтому каждому виду пищи соответствует характерная для нее моторика и секреция органов пищеварения.

В обменных процессах нашего организма участвуют все химические и природные элементы – белки, жиры и углеводы. Выполняя каждый свою роль - белки, создавая строительный материал, а жиры с углеводами, регулируя баланс энергетических затрат – четко и слаженно взаимодействуют друг с другом. К ним в помощь приходят минеральные вещества и витамины, которые улучшают клеточную среду.

Обмен веществ состоит из двух сторон:

1. ассимиляция – синтез, создание и усвоение организмом новых веществ

2. диссимиляция – разложение, распад питательных веществ.

Эти процессы идут параллельно и всю жизнь. Различают следующие этапы:

1. Поступление питательных веществ в организм

2. Всасывание их из пищеварительного тракта

3. Перераспределение и усвоение питательных веществ (тканевый этап)

4. Выделение остатков продуктов распада, которые не могут усвоиться в организме

Процессы обмена веществ идут в организме быстро и интенсивно, хотя в организме нет высокого давления и температуры. Эта быстрота обеспечивается участием ферментов и других веществ