Фальсификация

Экспертиза подлинности может проводиться и с целью установления способа фальсификации молока и молочных продуктов. При этом могут быть следующие способы и виды фальсификации. Ассортиментная фальсификация может быть сделана следующими способами: подмена одного вида молока другим; подмена цельного молока нормализованным или даже обезжиренным; подмена одного вида молочного мороженого другим; подмена одного вида сгущенных продуктов другим. Подмена одного молока другим очень часто бывает при продаже козьего молока. Поскольку козье молоко более приближенное к женскому по содержанию бифидоактивных сахаров, то оно реализуется и по более высокой цене. Вместо козьего молока зачастую продают коровье, которое практически близко по органолептическим показателям (вкусу, цвету, запаху) к козьему. Происходит и подмена натурального (цельного) молока нормализованным. Поскольку в натуральном молоке содержание жира может достигать 4,5 и даже 6,0%. И молоко продал, и сливки себе еще остались 

Ассортимент, реализуемый в городе Тольятти

Агуша:Производитель: ОАО "Завод детских молочных продуктов" Россия, Москва, Лианозово. Упаковка картонная Смесь Агуша 1 стерилизованная (с рождения) Смесь Агуша 1 кисломолочная (с рождения) Смесь Агуша 2 стерилизованная (с 5 месяцев) Смесь Агуша 2 кисломолочная (с 5 месяцев) Кефир Молоко Аистенок: Упаковка картонная  Производитель: Россия, Смесь сухая от 5 месяцев Алеся: производитель: Россия, Упаковка металлическая  Адаптированный детский сухой молочный продукт.  Алиментум (Alimentum): Производитель: США, Упаковка металлическая, сухой порошок. Бебелак: Производитель: ОАО «ДЕТСКОЕ ПИТАНИЕ» ИСТРА-НУТРИЦИЯ, РОССИЯ Бебелак 1 - сухая молочная смесь для детей с рождения до 6-ти месяцев. Бебелак 2 - сухая молочная смесь для вскармливания детей с 6-ти месяцев и старше.

Бифилакт: Производитель: МУЗ «Детская молочная кухня» г.Иркутск Кисломолочный продукт, вырабатываемый сквашиванием цельного пастеризованного молока симбиотической закваской, состоящей из молочнокислых и бифидобактерий. Бона: Производитель: "Нестле", Нидерланды, Сухоая смесь, Упаковка металлическая Виталакт: Молоко для детей Малыш: Производитель: Россия, завод ОАО ДП Истра-Нутриция, г. Истра, детские молочные смеси, обогащенные зерновыми Нестожен (Нестоген): Производитель: Нэстле, Швейцария, питательная смесь для кормления здоровых детей с момента  Новолакт: Производитель: Россия, Сухой молочный продукт  Нутрамиген: Производитель: США Mead Johnson, Лечебная питательная смесь Нутрилак: Производитель: Россия, "Нутритек" НУТРИЛАК 0-6 – молочная смесь для смешанного или искусственного вскармливания  НУТРИЛАК 0-12 предназначена для смешанного и искусственного вскармливания здоровых детей с рождения до одного года жизни.  ПРЕ-НУТРИЛАК предназначена для вскармливания недоношенных детей и детей с массой тела менее 2000 г  Симилак: Производство: Россия, сухая адаптированная детская молочная смесь  Солнышко: Производитель: Россия, Детская молочная смесь с 2-х месяцев Хипп: Производитель: Германия Хипп-Пре молочная смесь  Хипп-1 молочная смесь  Хипп-2 молочная смесь Хипп-3 молочная смесь с фруктовым вкусом 

Заключение

Мы рассмотрели товароведную характеристику и требования к качеству молочных продуктов для детского питания. Понятия, классификацию , сырье, вырабатываемое для производства детского питания. А также был рассмотрен ассортимент данной группы, реализуемый в нашем городе. Оказалось, .что ассортимент довольно широк. Молочные продукты для детского питания – это товар, требующий особенных требований к производству, качеству, упаковке, хранению и реализации.

Список литературы

1. Консервы и концентраты для детского питания, под ред. А.Н. Самсоновой, М., 1985; Основы рационального питания детей, под ред. К.С. Ладодо и др., Киев, 1987; Справочник по детской диететике, под ред. И.М. Воронцова и А.В. Мазурина, Л., 1980.

2. Николаева М.А. «Товарная экспертиза, М., 1999 г 3. Райкова Е.Ю. «Теория товароведения» 4. Сергеев А.Г. «Сертификация», М, 2000 г