5.Організаційний план

1. Юридичне оформлення

Отже , кроки оформлення документів:

1.   Подання до податкової за місцем прописки заяву про реєстрацію як суб'єкта підприємницької діяльності ( СПД). Також можна звернутися в будь-яку фірму яка займається оформленням СПД. Орієнтовна сума витрат 500грн.

Необхідний пакет документів для відкриття СПД :

  • Копія паспорта.

  • Копія довідки про присвоєння ідентифікаційного коду.

  • Нотаріальна довіреність на спеціаліста фірми яка відкриває вам СПД.

  • Перелік обраних видів економічної діяльності (КВЕД). КВЕД для мобільної кав'ярні - роздрібна торгівля.

  • Форма оподаткування зазвичай єдиний податок.

 Ми плануємо наймати персонал, тому нам необхідно зареєструвати в центрі зайнятості за місцем прописки кожного найманого працівника на підставі трудового договору.

2. Отримання дозволу на розміщення об'єкта торгівлі. Єдиний документ , в якому міститься поняття " автомагазин " і " автофургон " - наказ Держкомстату № 327 від 24.10.2005 . На цей наказ посилаються і податкові органи при регламентуванні правил виїзної торгівлі на ринках.

 Ми плануємо розміщувати мобільну кав'ярню на тротуарі, тому нам необхідно подати заяву про розміщення об'єкта пересувної торгівлі в адміністрацію того району , на території якого збираємося здійснювати підприємницьку діяльність.

У санепідстанцію Голосіївського району, на території якого будемо здійснювати торгівлю, необхідно подати «асортиментний перелік продукції», в якому вкажемо «роздрібна торгівля напоями».

· На каву та інші продукти краще матимемо санітарно - гігієнічні висновки .

· На кавову машину необхідний сертифікат відповідності.

· На бариста оформлюється санітарна книга для пред'явлення співробітникам санепідстанції (СЕС)

   Продавати супутні до напоїв товари можна. Так , за умовами Роздрібної торгівлі продовольчими товарами, затвердженими Наказом Мінекономіки та з питань європейської інтеграції України 11.07.2003 № 185 бізнесмени , які здійснюють роздрібний продаж неалкогольних напоїв, таких як чай і каву, можуть додатково продавати кондитерські вироби печиво, цукерки, булочки і т. д.

2. Підбір персоналу

На одній торговій точці працюватиме дві особи. Адже в більшості випадків потік клієнтів не настільки великий, і оперативно обслуговувати їх цілком може і один продавець ( він же виконує функції водія кав'ярні ) .

Щоденна зарплата бариста становить близько 5 % від денної виручки. На цю посаду найкраще підходять молоді люди. У літню пору року пошук працівників не представляє проблеми: багато студентів не проти заробити на канікулах, тому роботодавці розміщують оголошення у навчальних закладах міста .

Робочий день бариста починається рано вранці - в 7-8 ранку. Чим раніше, тим краще, так як звичайні кав'ярні починають відкриватися в 8.30-9 годин. Тому всі любителі кави в цей час дня будуть купувати його у нас.

Для стажування та навчання нового співробітника достатньо двох днів.

Особливе значення мають рецепти , за якими ми готуємо свою каву . Як правило , кожен виробник тримає їх в строгому секреті . Компоненти , які входять до складу напою , і їх поєднання визначають смакові якості кави. Якщо кава буде несмачною (і що ще гірше - розчинною) , то не варто розраховувати на успіх такого підприємства.

Ми ретельно обиратимемо співробітників. Вони повинні володіти належною кваліфікацією, досвідом роботи у сфері продажів і відповідними знаннями. Досвід роботи в якості бариста, як правило, не є визначальною умовою. Освіта в цій області коштує недешево, і зарплата у фахівця з досвідом роботи занадто велика. При цьому в мобільних кав'ярнях готують всього близько десяти напоїв, включаючи чай і шоколад, тому навчання продавця не займе багато часу.

При обмеженому стартовому капіталі вся робота з відкриття, роботі та розвитку торговельної мережі лягатиме на підприємця. Тому на початковому етапі краще звернутися до фахівців.

Необхідний час, щоб покупці помітили нашу кав'ярню, «розсмакували» каву і стали постійними клієнтами. Але при належному рівні і якості нашої продукції та обслуговування кількість лояльних клієнтів буде рости з кожним місяцем.