Вопрос 44. "Углеводы."

Углеводы – это гомополимеры, состоящие из одинаковых мономеров – моносахаров. Общая формула С_n(H₂O)_m. Углеводы делятся на следующие группы: моносахариды, дисахариды(олигосахариды) и полисахариды.

Моносахариды – мономеры углеводов – бесцветные, твёрдые кристаллические вещества, легко растворимые в воде, Обладающие сладким вкусом. Это простые сахара, имеющие формулу (СН₂О)_n, где n – любое число от трёх до семи. В зависимости от этого различают триозы, тетрозы, пентозы, гексозы, гептозы. Триозы (С₃Н₆О₃) играют роль промежуточных продуктов в процессе дыхания, участвуют в фотосинтезе. Тетрозы (С₄Н₈О₄) встречаются у бактерий. Пентозы (С₅Н₁₀О₅), например, рибоза входят в состав РНК, а дезоксирибоза – в состав ДНК. К гексозам (С₆Н₁₂О₆) относят глюкозу, фруктозу и галактозу. Глюкоза или виноградный сахар – источник энергии для клеток. В крови поддерживается определённая концентрация глюкозы. Фруктоза содержится в зелёных частях растений, плодах, мёде, участвует в поддержании тургора растительных клеток, она значительно слаще других сахаров. Моносахариды могут объединяться с другими молекулами, содержащими небольшое количество( 2-10) моносахаридных единиц. Они называются олигосахаридами. К ним относится тростниковый , свекловичный, солодовый и молочный сахара, являющиеся составной частью клетки; иногда они откладываются в качестве запасного питательного вещества.

Полисахариды (простые) образуются в результате реакции поликонденсации большого числа моносахаридов. К простым полисахаридам относят крахмал, гликоген, целлюлозу и хитин. Крахмал – полимер глюкозы – синтезируется в растениях. Он содержится в клубнях картофеля, семенах, плодах и откладывается в запас в виде крахмальных зёрен. Гликоген близок по структуре к крахмалу, но синтезируется в организме человека, животных и многих грибов. Он откладывается главным образом в мышцах и печени. При расщеплении гликогена выделяется глюкоза. Целлюлоза(клетчатка) – основной компонент растительных клеточных стенок – обеспечивает их прочность. Она не растворяется в воде. Некоторые бактерии, грибы и микроорганизмы способны её расщеплять. Хитин близок по структуре к целлюлозе. Он встречается у грибов, членистоногих и других беспозвоночных животных. У грибов хитин входит в состав клеточных стенок, придавая им прочность. У членистоногих он образует прочный наружный скелет.

Сложные полисахариды образуются в результате взаимодействия углеводов с липидами. К сложным полисахаридам относят также соединения углеводов с белками (гликопротеиды).

Функции углеводов: Структурная, Защитная, Запасающая, Строительная, Энергетическая.

Вопрос 45. "Вирусы, бактериофаги."

Вирусы объединяют в самостоятельную группу – неклеточной формы жизни, поскольку они не имеют клеточного строения. Основные признаки вирусов:

Вирусы очень мелкие(20- 300 нанометров), поэтому наблюдать их можно только в электронный микроскоп.

Не имеют клеточного строения, состоят только из нуклеиновой кислоты (ДНК или РНК) и оболочки – каспида.

Вирусы – единственные в мире живые организмы, которые содержат только один тип нуклеиновых кислот. Поэтому вирусы подразделяются на ДНК содержащие(оспа, герпес, грипп, папиллома) и РНК содержащие ( ОРВИ, СПИД, корь, полиомиелит, краснуха).

У вирусов нет собственного метаболизма, они используют энергию, получаемую за счёт обмена веществ клеток хозяина.

Вирусы могут существовать только как внутриклеточные облигатные парзиты.

Вирусы могут производить себе подобных только внутри живой клетки.

Действие вируса на клетку. Проникновению вируса в клетку предшествует связывание его с особым белком-рецептором. Попав внутрь клетки хозяина, он убивает ДНК и используя свою собственную ДНК или РНК, даёт клетке команду синтезировать новые копии вируса. Образовавшиеся вирусные частицы покидают клетку путём «взрыва», вызывающего нарушение целостности клетки и её гибель.

Бактериофаги – это вирусы, поражающие бактериальные клетки. Для них характерна узкая специализация и способность паразитировать только на строго определённых видах бактерий. Бактериофаг имеет головку и хвостовой отросток. Головка состоит из белковой оболочки и заключённой в ней молекуле ДНК. Внутри хвостового отростка проходит стержень, сообщающийся с головкой, а снаружи – чехол отростка, который заканчивается шестиугольной базальной пластинкой с шипами и нитями. При проникновении в бактерию, хвостиковые отростки бактериофагов прикрепляются к антигенным белкам клеточной стенки бактерии. При этом ферменты хвостика разрушают клеточную стенку бактерии и ДНК бактериофага через канал хвостика впрыскивается в клетку бактерии. Удвоение(репликация) ДНК и синтез белка бактериальной клетки подавляются, вместо них синтезируются ДНК и белки бактериофага, что приводит к смерти вируса.