Диета № 1а

Показания:

• резкое обострение язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки в первые 6-8 дней лечения;

• резкое обострение хр. гастрита в первые дни лечения;

• острый гастрит на 2-4 день лечения.

Цель назначения:

максимальное механическое, термическое, химическое щажение ЖКТ, уменьшение воспаления, улучшение заживления язв, обеспечение питанием при постельном режиме.

Общая характеристика:

Диета пониженной энергоценности за счёт углеводов и незначительно – белков и жиров. Ограничено количество натрия (поваренной соли). Исключены продукты и блюда, возбуждающие секрецию желудка и раздражающие его слизистую оболочку. Пищу готовят в протёртом виде, отваривают в воде или на пару, дают в жидком или кашицеобразном состоянии.

Исключают:

• горячие и холодные блюда;

• хлеб, мучные и кондитерские изделия;

• жирные сорта мяса и рыбы;

• кисломолочные напитки, сыр, сметану, обычный творог;

• свежие овощи и фрукты;

• соусы и пряности;

• крепкий чай, кофе, какао, газированные напитки.

Рекомендуемые продукты и блюда:

• супы: слизистые из овсяной, рисовой, перловой круп с добавлением яично-молочной смеси;

• мясо и птица: нежирная говядина, телятина, кролик, курица, индейка. Очищают от сухожилий, фасций, жира, кожи. Варят, пропускают через мясорубку 2-3 раза и в виде пюре или парового суфле дают 1 раз в день;

• рыба: паровое суфле 1 раз в день из нежирных сортов рыб (вместо мяса);

• молочные продукты: паровое суфле из свежеприготовленного протёртого творога;

• яйца: до 3 штук в день. Только всмятку или паровой омлет;

• крупы: жидкие каши из манной крупы, крупяной муки, протёртых гречневой, овсяной крупы и риса с добавлением молока;

• напитки: кисели из сладких фруктов, молока, некрепкий чай с молоком, отвар шиповника;

• сладости: мёд, желе из сладких фруктов;

• жиры: свежее сливочное масло и рафинированные растительные масла добавляют в готовые блюда.

Режим питания: 6 раз в день небольшими порциями.

Диета № 1б

Показания:

• язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки или хр.гастрит при затухании резкого обострения после диеты № 1а;

• острый гастрит после диеты № 1а.

Цель назначения:

значительное механическое, химическое и термическое щажение ЖКТ, уменьшение воспаления, улучшение заживления язв, обеспечение полноценным питанием при полупостельном режиме.

Общая характеристика: несколько снижена энергоценность диеты за счёт углеводов при нормальном содержании белков и жиров. Резко ограничены продукты и блюда, возбуждающие секрецию желудка и раздражающие его слизистую оболочку. Пищу отваривают в воде или на пару, протирают, дают в полужидком и пюреобразном виде. Ограничено количество поваренной соли.

В отличие от диеты № 1а, можно добавить в рацион:

• хлеб и мучные изделия: только тонко нарезанных 75-100 г, не подрумяненных сухарей из муки высшего сорта;

• мясо и птица: мясное пюре, паровые котлеты, кнели и суфле. Пюре можно добавлять в суп;

• молочные продукты: свежий некислый и нежирный творог, протёртый с молоком, молоко, сливки;

• яйца: блюда из взбитых белков;

• овощи: картофельное, морковное, свекольное пюре с молоком и маслом, паровые суфле;

• соусы и пряности: только молочный или из некислой сметаны;

• напитки: садкие фруктово-ягодные соки пополам с водой.

Режим питания 6 раз в день, на ночь молоко.