6. Роль товарных запасов в обеспечении устойчивости товарного

ассортимента и управление товарными запасами

Процессы производства, обращения и потребления в обществе происходят непрерывно. Однако в развитом обществе эти процессы не совпадают ни в пространстве, ни во времени. Поэтому для обеспечения их непрерывности и необходимы товарные запасы.

Несовпадение производства и потребления в пространстве и во времени обусловливается экономическими интересами общества. Так, производство может быть сконцентрировано в местах сырьевой базы, где формируются товарные запасы, которые затем доставляются в пункты потребления.

В экономике страны большое развитие получила специализация производства. Она предполагает сосредоточение деятельности предприятий на выпуске определённых изделий в узком (ограниченном) ассортименте. При создании запасов в сфере обращения решается вопрос удовлет­ворения разнообразных потребностей людей путем предоставления им выбора товаров из широкого ассортимента. Решить этот вопрос без необходимых запасов невозможно.

Следует также отметить, что производство многих товаров, в большей части продовольственных, подвержено сезонности вследствие сезонного характера поступления сырья. Многие виды сырья, полуфабрикатов и т. д. требуют для своего производства более продолжительных периодов времени. Это особенно относится к тем видам сырья, которые поставляет земледелие и животноводство. Определённый запас такого сырья должен существовать на весь период производства, чтобы не произошло перерыва в его процессе. При этом в процессе производства запас умень­шается в промышленности и увеличивается в сфере обращения. Товарные запасы, формируемые после переработки сезонного сырья, сглаживают влияние сезонности в потреблении.

Особое назначение в обществе выполняют так называемые резервные запасы предметов потребления. Эти запасы дают возможность в случае необходимости маневрировать имеющимися товарными ресурсами, предотвращать возникшие диспропорции в производстве и потреблении.

Взаимосвязь производства и потребления в рыночной экономике выступает в форме спроса и предложения. При увеличении объема спроса, возникающем под действием различных, иногда случайных факторов, равно как и сокращении его ввиду различных обстоятельств или изменений объемов предложения товаров, соответствие спроса и предложения достигается за счет товарных запасов. Случайные нарушения соответствия спроса и предложения должны выравниваться за счет изменения товарных запасов, Вторые в этом случае не только обеспечивают бесперебойную торговлю, но и в моменты изменений спроса дают возможность сохранить правильное соотношение между спросом и предложением за счет изменения своих размеров.

Наличие товарных запасов в обществе связано также с рациональной организацией товародвижения. Для народного хозяйства в целом более экономичным является движение товарных масс крупными транспортными единицами, например, целыми вагонами, контейнерами и маршрутами (вагонными составами), поскольку появляется возможность более эффективного использования различных видов транспорта. Для этого требуется образование определённых запасов.

Следует также отметить, что доставка товаров до потребителей происходит с интервалами во времени. Учитывая, что потребности в товарах являются постоянными, а на поставку товаров в места их реализации могут влиять случайные факторы, способные ее задержать, образование товарных запасов оправдано.

Кроме того, условия транспортирования товаром влекут за собой необходимость предварительного досрочного завоза товаров в некоторые районы страны и образования определенных товарных запасов в этих районах.

Образование товарных запасов должно соответствовать нуждам развития народного хозяйства. Если товарные запасы превышают общественно необходимый уровень, то в них отвлекается больше чем нужно оборотных средств, что наносит существенный ущерб в деле расширенного воспроизводства. Недостаток же запасов влечет отрицательные последствия в производстве, торговле и потреблении.

Рациональное образование товарных запасов и их регулирование - важнейшее условие для обеспечения расширенного воспроизводства товаров, в том числе для бесперебойной продажи товаров, все более полного удовлетворения спроса населения при минимально возможных из издержках производства и обращения.

Товарные запасы находятся в постоянном движении и обновлении. Конечной стадией движения является потребление, причем на место потребленных товаров производство поставляет новые. Товары в течение большего или меньшего времени образуют запас, пока их не заменят новые экземпляры того же рода. Только посредством такого образования запаса обеспечивается постоянство и непрерывность процесса обращения, а потому и процесса воспроизводства, включающего и процесс обращения.

Именно поэтому в рыночной экономике важное значение имеют вопросы, связанные с регулированием товарный запасов в оптовых и розничных торговых предприятиях.

Основное назначение товарных запасов в оптовом предприятии - обслуживание потребности в товарах своих покупателей, а в розничных торговых предприятиях - обеспечение устойчивого предложения товаров с учетом покупательского спроса. Причем предложение товаров должно быть выражено в виде сформированного ассортимента для данного типа торгового предприятия.

Следовательно, ассортимент товаров как в оптовом предприятии, так и в магазине определенного типа является исходным, отправным моментом для создания товарных запасов.

В соответствии с ассортиментными перечнями оптовой базы, магазина должны образовываться и товарные запасы, идентичные по своей структуре. Их необходимо возобновлять путем регулируемого завоза товаров.

Товарные запасы в опте и в рознице должны служить реальным предложением товаров, обеспечивающим их бесперебойную продажу как оптовым покупателям, так и населению.

В ходе реализации товарные запасы расходуются и взамен выбывающих должны завозиться новые, соразмерные по своей структуре и количеству необходимому ассортименту. В противном случае нарушается устойчивость сформированного ассортимента и создаются неблагоприятные условия, следствием которых могут стать недополучение прибыли предприятием, ухудшение обслуживания оптовых покупателей и населения.

Управление товарными запасам всегда имеет целью их оптимизацию, т. е. обеспечение торговой организации товарами в таком ассортименте и в таких количествах, которые максимально соответствуют предвидимому спросу. Следовательно, и этой важнейшей управленческой функции предшествует изучение и прогнозирование возможностей рынка.

Управлять товарными запасами - значит планировать определенный объем и структуру запасов в соответствии c поставленными перед торговой организацией целями и контролировать, чтобы товарные запасы постоянно отвечали установленным критериям. Управление должно быть систематическим. Иными словами, должен быть предусмотрен некий организационный механизм, который сам по себе обеспечивал бы поддержание нужных товарных запасов. Вмешательство руководителя должно требоваться лишь тогда, когда этот механизм почему-либо не срабатывает, и также в исключительных случаях, которые не могли быть заблаговременно предусмотрены системой и программой.

В практике торговли величину товарных запасов, которые необходимо иметь, определяют несколькими способами.

1. Как отношение товарного запаса на определенную дату к объему реализации на ту же дату за некоторый предшествующий период.

В основном это отношение рассчитывают на начало месяца, но некоторые организации предпочитают определять его на конец месяца.

2. Как число недель торговли, на которое хватит данного запаса. Исходными данными служит известная (или намеченная) товарооборачиваемость. Например, на предстоящее полугодие (27 торговых недель) планируется трехкратная оборачиваемость запасов. Путем простого арифметического деления (27 на 3) определяют, что постоянно необходимо иметь запас, которого хватит на 9 недель торговли.

3. С учетом пропорциональности колебаний уровня запасов колебаниям объема реализации. Это так называемый метод пропорционального отклонения (Percentage Deviation Method). Расчет производится по следующей формуле:

Запас на начало месяца = средний запас * 0,5

4. По базовому (минимальному) товарному запасу (Basic Stock Method). Этот способ применим для предприятий, где оборачиваемость товарных запасов составляет 6 раз в год или менее. Товарные запасы, которые необходимо иметь на начало месяца, определяют путем сложения базового товарного запаса и намечаемого объема реализации на месяц:

Запас на начало месяца = объем реализации, намечаемый на этот месяц +

+ (средняя величина товарных запасов — среднемесячный объем реализации).

Ни один из этих методов не является безупречным, в они разработаны "ощупью", на основе длительного опыта, поэтому являются чисто эмпирическими. Нельзя выдать априорную рекомендацию, какой из них применять, какой даст наилучшие результаты. Это зависит от множества конкретных факторов. Торговой организации следует оценить (возможно, и опробовать) различные методы и выбрать тот, который больше всего подходит именно для нее. Наилучшим, естественно, следует считать такой метод, при котором потребители будут удовлетворены работой предприятия, не окажется случаев отсутствия товаров, спрашиваемых покупателями; уровень товарных запасов оптимален, товарооборачиваемость приемлемая.

Учет товарных запасов должен быть налажен и в физическом выражении - в штуках, единицах, массах, упаковках. Поскольку потребитель покупает упаковки, штуки, массы и объемы, запас должен быть так сбалансирован, чтобы потребитель мог приобрести нужные ему товары в удобном виде (расфасовке, упаковке и пр.). Учет физического товародвижения, сбор информации о продаже конкретных наименований товаров значительно сложнее, чем получение данных в стоимостных показателя. Между тем, руководителям торговли просто необходимо знать, какие фасоны, размеры, расцветки пользуются спросом, а какие нет. В небольших магазинах сбор подобные данных не представляет труда, но на крупных розничных предприятиях и оптовых базах с их чрезвычайно широким ассортиментом и огромными товарными массами необходи­мо предусматривать специальные - иногда весьма слож­ные - системы сбора такой информации.

В любом случае непременная предпосылка управления товарными запасами - учет реализации по возможно бо­лее дробным товарным группам. Основным техническим средством решения этой задачи является применение, на­пример, в узлах расчета магазинов таких контрольно-кас­совых машин, которые могут аккумулировать и выдавать расчлененные итоги (во многих крупных магазинах кассовые аппараты соединены с ЭВМ, образуя внутримагазинную АСУ, в число функций которой входит и управление товарными запасами).

Чтобы управлять товарными запасами, необходимо в любой момент времени точно знать величину текущих товарных запасов в стоимостном выражении. На пред­приятиях, торгующих дорогими штучными товарами, достаточно точные данные о текущих товарных запасах руководители могут получить из книг и документов бухгалтерского учета. Но универсальные магазины, розничные и оптовые предприятия с преимущественно продовольственным ассортиментом и галантерейные магазины не в состоянии на столь оперативный и подробный учет. Поэтому они вынуждены время от времени производить инвентаризацию товарных запасов, т.е. фактически пересчитывать, перевешивать, перемерять все имеющиеся запасы товаров. Эта процедура очень дорогая и требует много времени; в результате инвентаризацию проводят сравнительно редко, а текущие товарные запасы определяют исходя из данных последней инвентаризации и данных бухгалтерского учета за последующий период.

По результатам инвентаризации нетрудно определить, ориентировочный объем реализации за период между двумя инвентаризациями:

Товарные запасы по данным предыдущей инвентаризации + товары, закупленные в период между инвентаризациями - товарные запасы по данным последней инвентаризации = объем реализации + поправки (уценка товаров, потери и хищения).

Здесь следует подчеркнуть, что стоимостный учет чрезвычайно важен, и он ни в коей мере не может быть заменен учетом в физическом выражении — чрезвычайно эффективным инструментом. Оба вида учета дают возможность:

• выявить, какие именно наименования товара, товарные группы и целые категории товара пользуются наибольшим спросом. Это позволяет принимать обоснованные решения о заказе дополнительных партий товара или, напротив, об исключении товара из ассортимента;

• оптимизировать вложения капитала в товарные запасы. Следствием слишком больших запасов является уменьшение товарооборачиваемости, оборачиваемости капитала и уменьшение прибыли. Кроме того, это повышает и издержки обращения, так как хранение товаров требует оп­ределенных затрат;

• повысить обоснованность решений, принимаемых относительно закупки товаров. Зная, какими товарами предприятие располагает в данное время, и обладая информацией о темпах реализации различных наименований и разновидностей товаров, о спросе на них, коммерсанты имеют базу, на которой могут основывать свои решения относительно оптимизации ассортимента.

В принципе контроль за физическим товародвижением построен на тех же основах, что и за товародвижением в стоимостном выражении. Он предусматривает наличие списка или перечня всех товаров, входящих в ассортимент. С позициями этого списка и сопоставляются данные о реализации тех или иных товаров. В списке приводятся необходимые объемы запасов по каждой позиции и товарной группе, пороговый уровень (при уменьшении запаса до этого уровня необходимо заказывать товар для пополнения запаса), сроки поставки, темпы реализации и другие сведения.

ЭВМ оказывает неоценимую помощь в управлении то­варными запасами как в отдельных предприятиях, так и в масштабе всей торговой фирмы. Например, в магазинах специализированные контрольно-кассовые машины выдают магнитные ленты, а также прочие носители информации, которых записана информация о номере товарного от­дела, сумме, виде и разновидности товара и т. д. По окончании торгового дня через ряд промежуточных устройств информация с этих магнитных лент вводится в ЭВМ; в машину вводится также информация с других носителей, с которых она считывается сканирующими устройствами или читающими автоматами. К утру следующего дня руководители торговли получают краткие справки об итогах продаж за предыдущий день, а затем и подробные отчеты по то­варным отделам, секциям и закупщикам. Периодически (обычно еженедельно) ЭВМ выдает аналитический отчет, в котором объем реализации сопоставлен с имеющимися товарными запасами. Подобные аналитические отчеты маши­на может выдавать и по разовым запросам. Вводя в ЭВМ кодовые номера отдельных наименований товаров, можно получить подробные данные о движении их запасов и ди­намике реализации. Ныне ЭВМ даже выдает пре­дупреждение о необходимости снять товар с продажи или, наоборот, заказать дополнительную партию. Некоторые торговые фирмы экспериментируют даже в таком направле­нии: присваивают кодовые номера отдельным потребителям, оптовым покупателям, и по прошествии определен­ного времени ЭВМ выдает анализ покупательских привычек и структуры потребления. В некоторых АСУ ЭВМ печатает заказы на поставку товаров. Машинным способом ус­пешно составляются прогнозы реализации на предстоящий период.

В настоящее время, например, уже появились продо­вольственные магазины с развитыми внутримагазинными АСУ. Ядром такого магазина является электронный кассо­вый терминал в узле расчета. В контрольно-кассовый прилавок встроено лазерное сканирующее устройство. Кассир-контролер одним скользящим движением проводит упаковку, единицу товара над окном, стекло которого лежит в плоскости прилавка. На упаковке, на этикетке, на ярлыке имеется графический символ универсального товарного кода, представляющий собой сочетание черных и белых штрихов различной толщины. Это сочетание отображает цифровой код данного наименования товара, а каждому цифровому коду в памяти ЭВМ соответствуют разнообразные данные об этом товаре: цена, количество, сведения о поставщике и т. д. ЭВМ выдает требующиеся данные, и они - наименование товара (словом) и цена - печатаются на чеке. На световом индикаторе тоже показывается цена, и покупатель имеет возможность контролировать правиль­ность расчета.

При продаже фруктов, овощей, мяса и тому подобных товаров применяют весы типа "масса — цена — стоимость"; стоимость тоже печатается на чеке, и одновременно вся информация об акте продажи вводится в ЭВМ. Машина кор­ректирует хранящиеся в ней данные о товарном запасе и объеме реализации. Она следит за уменьшающимися товарными запасами и готовит все необходимые сведения для заказа новых партий товара на пополнение запасов.

Технические средства для внутримагазинных и других торговых АСУ стоят недешево, но в настоящее время на рынке имеются различные типы и модели таких средств, которые отвечают требованиям и возможностям различных по величине организаций. В основном крупные предприятия стремятся иметь собственные ЭВМ. Но как мелким, так и крупным предприятиям предоставляется и альтернативная возможность: арендовать соответствующую аппаратуру.

Возможности крупных АСУ, охватывающих целые торговые сети, намного расширились с появлением ЭВМ коллективного пользования, доступ к которым осуществляется дистанционно. В подобных системах, как правило, ЭВМ устанавливают в главной конторе фирмы, а периферийное оборудование, в том числе и средства ввода/вывода, — на предприятиях, удаленных на сотни километров, что чрез­вычайно облегчает централизованное планирование ассортимента и товарных запасов и управление ими в сочетании с децентрализованной закупкой и уточнением ассортимента с учетом локальных особенностей спроса.

Однако результаты, выдаваемые АСУ, целиком зависят от достоверности, надежности, подробности и своевременности информации, которой она оперирует.

Использованная литература

1. Коммерческая деятельность: Учебник для вузов/ Под ред. Лагина В.С. – СПб: Питер, 1999. – 243 с.

2. Коммерческая деятельность: учебник/ Н.П. Чащин, И.Н. Белова, М.А. Стренина; под ред. Н.П. Гусакова. – М.: ИНФРА-М, 2008. – 314 с.

3. Осипова Л.В., Синяева И.М. Основы коммерческой деятельности: Учеб. для вузов. – 2-е изд., перераб. и доп. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2000. – 623 с.

4. Панкратов Ф.Г., Серёгина Т.К. Коммерческая деятельность: Учебник для вузов. 4-е изд., перераб. и доп. – М.: Информационно-внедренческий центр «Маркетинг», 2000. – 580 с.

5. Ремизов И.Н. Торговля и коммерция. Учеб. пособие.- М.: ЭКЗАМЕН , 2000.- 259 с.

30