Тема 8. Товарные склады и технология складских операций

Понятие товарного склада. Роль складов в товарном обращении.

Функции складов и их содержание: накопление необходимых товарных запасов; преобразование товарных потоков; формирование товарного ассор­тимента для объектов розничной торговли; контроль качества товаров; хра­нение товарных запасов; доработка, фасование и упаковка товаров; товаро-снабжение розничной торговой сети.

Классификация складов по месту расположения в процессе товародви­жения, характеру выполняемых операций, ассортиментному профилю, ре­жиму хранения, степени механизации технологических процессов, особенно­стям технологического устройства, организационным формам управления, связям с транспортными путями, этажности, размерам складской площади.

Состояние и тенденции развития товарных складов. Факторы, опреде­ляющие развитие складского хозяйства отрасли. Опыт развития товарных складов за рубежо

Факторы, влияющие на устройство и планировку складов. Требования, предъявляемые к строительству складов: технологические, экономические, санитарно-гигиенические, противопожарные, эстетические.

Формы складских зданий. Конструктивные элементы складских зданий и их характеристика: фундамент, стены, опорные колонны, междуэтажные перекрытия, полы, кровля, двери, окна, рампы, козырьки.

Требования к объемно-планировочным, конструктивным и архитек­турно-строительным решениям современных складских зданий.

Складские помещения, их классификация и взаимосвязь.

Характеристика операционных площадей (помещений для хранения, приемки, отпуска товаров).

Состав вспомогательных, подсобно-технических и административно-бытовых помещений складов.

Оборудование складских помещений и его роль в повышении эффек­тивности использования складов.

Виды и характеристика торгово-технологического оборудования для хранения товаров (стеллажи, поддоны, контейнеры, подтоварники, закрома, лари и др.).

Общетехническое оборудование складов. Методика расчета площади и емкости общетоварного склада, площади холодильника и плодоовощехранилища.

Зарубежный и передовой отечественный опыт устройства, планировки и оборудования товарных складов.

Понятие технологического процесса на складе. Требования к организа­ции рационального процесса на складе.

Содержание складского технологического процесса на складе. Склад­ские операции (поступление, хранение, отпуск товаров).

Выгрузка товаров из транспортных средств. Организация приемки товаров по количеству и качеству. Порядок при­емки товаров на подъездных железнодорожных путях, в ночное время, в же­лезнодорожных контейнерах. Документы, регулирующие приемку товаров по количеству и качеству. Оформление приемки товаров.

Операции по хранению товаров. Организация размещения товаров на складе. Укладка товаров на места хранения и предъявляемые к ней требова­ния. Способы укладки товаров на хранение (штабельный, стеллажный и др.) и условия их применения. Режим хранения и контроль за его соблюдением.

Уход за товарами в процессе хранения. Потери товаров при хранении и пути их сокращения.

Организация отпуска товаров со склада, основания для отпуска това­ров. Операции по отпуску товаров (отборка, подготовка к отпуску, отпуск) и их содержание.

Отборка товаров на складе и в комнате товарных образцов.

Подготовка товаров к отпуску: отборка с мест хранения, распаковка, подсортировка, упаковка в укрупненную тару, оформление упаковочных до­кументов, опломбирование и маркировка товара, сдача товаров в экспедицию, комплектование партий по получателям, перемещение товаров на рампу, по­грузка товаров в транспортное средство.

Формы отпуска товаров со склада: отпуск получателю со склада; дос­тавка товаров покупателю со склада; отгрузка товаров для доставки их ино­городним покупателям железнодорожным, автомобильным, другими видами транспорта.

Управление складским технологическим процессом. Средства управ­ления: компьютерная техника, информационно-диспетчерская служба, тех­нологические карты, графики.

Технико-экономические показатели работы склада: грузооборот и то­варооборот склада; коэффициенты использования складской площади и вме­стимости склада; коэффициент оборачиваемости товаров на складе и др.

Зарубежный и передовой отечественный опыт организации складского технологического процесса.